【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及生物产业，具体为一种和面发酵机及发酵方法。
技术介绍
1、干燥的面粉，其中的蛋白质都是收缩起来的，这些微小的蛋白质颗粒，只有吸收了水分和水分子结合以后才能伸展开来，伸展开的蛋白质大分子相互交织在一起就组成了蛋白质组合成的网状结构，也就是面团,面刚和好后，好多蛋白质分子还没有来得及和水分子结合，面团在微观结构上不均匀，有很多细小的干面，组织的网状结构不彻底，静置可以使面团变得松弛、更有韧劲；
2、引用中国专利号为cn116941646a，该专利公开了一种和面机的智能发酵方法及智能和面机，属于生物产业
，其将面团放置于和面设备的面团腔内发酵，所述面团腔外设置有一层密闭的保温腔,采用和面设备自带的温度探头采集保温腔内部环境温度，记录环境温度t,判断环境温度t，当环境温度t＜t1时，控制和面设备的热风组件中ptc发热片工作,当环境温度t＞t2时，控制和面设备的热风组件中ptc发热片不工作,当t1＜环境温度t＜t2时，和面设备的热风组件不工作,可通过温度探头检测实现三种状态的相互切换，最终结构保证保温腔温度控制在范围之内，通过温度的调整保证发酵的统一性；
3、和面的质量决定着后续发酵的效果，所以面和水不能充分的混合造成着发酵的效果差。
技术实现思路
1、针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种和面发酵机及发酵方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
2、为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现：一种和面发酵机，包括安装座，所述安
3、所述闭合机构包括：
4、气流通道，所述气流通道开设在旋转板和搅拌杆中，且旋转板和搅拌杆内部通过气流通道连通，所述旋转板的气流通道内壁固定连接有发热器；
5、圆形筒，所述圆形筒固定连接在搅拌杆的底部；
6、堵塞球，所述堵塞球固定连接在搅拌杆的内壁，且堵塞球与圆形筒之间存在缝隙。
7、优选的，所述电机的外壁固定连接有第一支架，所述第一支架的底部固定连接有第一伸缩机。
8、优选的，所述电机的外壁固定连接有隔热罩，所述隔热罩的外壁开设有进气管，所述第一伸缩机的外壁活动连接有挡板，所述挡板与进气管活动接触。
9、优选的，所述安装座的顶部固定连接有轴承，所述轴承的顶部转动连接有第二弹簧，所述第二弹簧的顶部固定连接有发酵仓。
10、优选的，所述电机的外壁固定连接有第三支架，所述第三支架的底部固定连接有横杆，所述发酵仓的外壁固定连接有弯杆，所述弯杆与横杆活动接触。
11、优选的，所述安装座的外壁固定连接有带动机构，所述带动机构包括齿轮条，所述齿轮条固定连接在安装座的外壁。
12、优选的，所述齿轮条的外壁活动连接有连接杆，所述连接杆的外壁固定连接有第二伸缩机，所述发酵仓的外壁固定连接有齿轮圈，所述第二伸缩机与齿轮圈活动接触。
13、优选的，所述安装座的底部固定连接有第二支架，所述第二支架的外壁固定连接有第三伸缩机，所述第三伸缩机通过伸缩轴固定连接有撞击机构。
14、优选的，所述撞击机构包括第一弹簧，所述第一弹簧固定连接在第三伸缩机伸缩轴的顶部，所述第一弹簧的顶部固定连接有撞击杆，所述撞击杆的外壁固定连接有拨动杆，所述拨动杆与安装座的底部活动接触，所述安装座底部位于撞击杆的位置开设有安装孔。
15、一种和面发酵机的发酵方法，步骤为，
16、s1、把适量的水和面粉放入到发酵仓中，然后拉扯隔热罩，使隔热罩的底部卡到发酵仓上，然后控制装置控制电动滑块的启动；
17、s2、电动滑块的活动带动电机的上升与下降，所以使电机在下降带动搅拌杆的跟随下降，电机通电启动带动旋转板和搅拌杆的旋转，搅拌杆位于发酵仓中时继而对发酵仓中的面粉和水进行搅拌，在搅拌过程中带动圆形筒跟随活动，搅拌杆为逆时针的旋转，所以圆形筒的弧形设置，圆形筒的弧形朝向面团时可以避免面团活动到圆形筒内部，而且堵塞球设置在圆形筒上，进一步阻止面团进入到搅拌杆中，搅拌杆对面团搅拌过程中还会上升与下降，继而对发酵仓中不同位置的面团进行挤压；
18、s3、电机在下降过程中会对隔热罩挤压，此时第一伸缩机通电启动带动挡板远离进气管，进而使隔热罩中的气体可以排出，然后在电机上升时带动隔热罩的上升，在隔热罩上升过程中会抽吸外界的空气进入到隔热罩与发酵仓中，气流从进气管吹到隔热罩中时，气流吹到气流通道的位置，然后气流经过气流通道从圆形筒吹出，继而吹到面团上，使面团与空气接触；
19、s4、在电机下降过程中还会带动第三支架和横杆的下降，横杆在下降到弯杆上时，继而对弯杆进行挤压，使弯杆拉扯发酵仓歪斜，发酵仓底部通过第二弹簧的连接，所以发酵仓可以发生角度的歪斜，发酵仓朝着一定的角度歪斜时，会带动发酵仓中的面团跟随歪斜，所以面团歪斜时会汇聚发酵仓中的面团，而且发酵仓的歪斜会改变搅拌杆对面团的挤压角度，然后在电机上升后，横杆不对弯杆挤压，在第二弹簧的弹性下拉扯发酵仓复位，发酵仓复位时又会带动面团活动，继而使面团与搅拌杆挤压；
20、s5、齿轮圈设置在发酵仓的外壁，然后发酵仓竖起状态下，第二伸缩机与齿轮圈为啮合状态，齿轮条通电启动带动连接杆左右活动，进而会带动第二伸缩机的左右活动，第二伸缩机与齿轮圈啮合会带动发酵仓的旋转，第二弹簧底部通过轴承的连接，所以发酵仓可以正常旋转，发酵仓在顺时针旋转时，发酵仓的旋转带动着面团的活动，此时配合着搅拌杆的逆时针旋转，继而使面粉与水挤压混合，发酵仓逆时针旋转时，会带动面团与搅拌杆同方向搅拌；
21、s6、在搅拌杆对发酵仓中面粉搅拌时，第三伸缩机通电启动，第三伸缩机带动第一弹簧和撞击杆的上下活动，撞击杆在上升时会通过安装孔刮到安装座的底部，拨动杆与安装座底部的刮住会暂时阻止撞击杆的上升，此时第三伸缩机持续通过伸缩杆对第一弹簧挤压，根据附图所示，拨动杆上为较为斜向的设置，所以拨动杆即使刮到安装座的底部，也会在伸缩杆的持续挤压下从安装座底部滑落，拨动杆从安装座上滑落时，此时第一弹簧是被压缩的状态，第一弹簧带动撞击杆猛的上升，带动使撞击杆撞击到发酵仓的底部，发酵仓受到撞击使会带动面粉活动；
22、s7、面团搅拌完成后，发热器通电启动对发酵仓进行加热，然后搅拌杆此时慢速的旋转，电动滑块位于滑轨上上下活动，继而使外界的气流还会通过气流通道然后从圆形筒吹出，此时搅拌杆因为挤压在面团上，所以使外界的气体进入到面团中，使面团与空气接触，然后持续一段时间后，第一伸缩机带动挡板对进气管封闭，此时电机和电动滑块停止，使发热器加热对面团进行发酵，在发酵结束后取出发酵仓中的面团。
23、本专利技术提供了一种和面发酵机及发酵方法。具备以下有益效果：
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【技术保护点】
1.一种和面发酵机，包括安装座(1)，其特征在于：所述安装座(1)的外壁固定连接有滑轨(19)，所述安装座(1)的右侧固定连接有控制装置(9)，所述滑轨(19)的外壁滑动连接有电动滑块(18)，所述电动滑块(18)的外壁固定连接有电机(7)，所述电机(7)的底部转动连接有旋转板(16)，所述旋转板(16)的底部固定连接有搅拌杆(17)，所述搅拌杆(17)的外壁固定连接有闭合机构(4)；
2.根据权利要求1所述的一种和面发酵机，其特征在于：所述电机(7)的外壁固定连接有第一支架(41)，所述第一支架(41)的底部固定连接有第一伸缩机(42)。
3.根据权利要求2所述的一种和面发酵机，其特征在于：所述电机(7)的外壁固定连接有隔热罩(8)，所述隔热罩(8)的外壁开设有进气管(44)，所述第一伸缩机(42)的外壁活动连接有挡板(43)，所述挡板(43)与进气管(44)活动接触。
4.根据权利要求1所述的一种和面发酵机，其特征在于：所述安装座(1)的顶部固定连接有轴承(3)，所述轴承(3)的顶部转动连接有第二弹簧(12)，所述第二弹簧(12)的顶部固定
5.根据权利要求4所述的一种和面发酵机，其特征在于：所述电机(7)的外壁固定连接有第三支架(13)，所述第三支架(13)的底部固定连接有横杆(14)，所述发酵仓(2)的外壁固定连接有弯杆(15)，所述弯杆(15)与横杆(14)活动接触。
6.根据权利要求1所述的一种和面发酵机，其特征在于：所述安装座(1)的外壁固定连接有带动机构(5)，所述带动机构(5)包括齿轮条(54)，所述齿轮条(54)固定连接在安装座(1)的外壁。
7.根据权利要求6所述的一种和面发酵机，其特征在于：所述齿轮条(54)的外壁活动连接有连接杆(53)，所述连接杆(53)的外壁固定连接有第二伸缩机(51)，所述发酵仓(2)的外壁固定连接有齿轮圈(52)，所述第二伸缩机(51)与齿轮圈(52)活动接触。
8.根据权利要求7所述的一种和面发酵机，其特征在于：所述安装座(1)的底部固定连接有第二支架(11)，所述第二支架(11)的外壁固定连接有第三伸缩机(10)，所述第三伸缩机(10)通过伸缩轴固定连接有撞击机构(6)。
9.根据权利要求8所述的一种和面发酵机，其特征在于：所述撞击机构(6)包括第一弹簧(62)，所述第一弹簧(62)固定连接在第三伸缩机(10)伸缩轴的顶部，所述第一弹簧(62)的顶部固定连接有撞击杆(61)，所述撞击杆(61)的外壁固定连接有拨动杆(63)，所述拨动杆(63)与安装座(1)的底部活动接触，所述安装座(1)底部位于撞击杆(61)的位置开设有安装孔(64)。
10.根据权利要求1所述的一种和面发酵机的发酵方法，其特征在于：步骤为，
...【技术特征摘要】
1.一种和面发酵机，包括安装座(1)，其特征在于：所述安装座(1)的外壁固定连接有滑轨(19)，所述安装座(1)的右侧固定连接有控制装置(9)，所述滑轨(19)的外壁滑动连接有电动滑块(18)，所述电动滑块(18)的外壁固定连接有电机(7)，所述电机(7)的底部转动连接有旋转板(16)，所述旋转板(16)的底部固定连接有搅拌杆(17)，所述搅拌杆(17)的外壁固定连接有闭合机构(4)；
2.根据权利要求1所述的一种和面发酵机，其特征在于：所述电机(7)的外壁固定连接有第一支架(41)，所述第一支架(41)的底部固定连接有第一伸缩机(42)。
3.根据权利要求2所述的一种和面发酵机，其特征在于：所述电机(7)的外壁固定连接有隔热罩(8)，所述隔热罩(8)的外壁开设有进气管(44)，所述第一伸缩机(42)的外壁活动连接有挡板(43)，所述挡板(43)与进气管(44)活动接触。
4.根据权利要求1所述的一种和面发酵机，其特征在于：所述安装座(1)的顶部固定连接有轴承(3)，所述轴承(3)的顶部转动连接有第二弹簧(12)，所述第二弹簧(12)的顶部固定连接有发酵仓(2)。
5.根据权利要求4所述的一种和面发酵机，其特征在于：所述电机(7)的外壁固定连接有第三支架(13)，所述第三支架(13)的底部固定连接有横杆(14)，所述发酵仓(2)的外壁固定连接有弯杆(...
【专利技术属性】
技术研发人员：韦火全，程志安，
申请(专利权)人：浠水县朱店豆制品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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