一种五彩养脏健脑杂粮蔬菜蛋饼及制作方法技术

本发明专利技术提供了一种五彩养脏健脑杂粮蔬菜蛋饼及制作方法，属于保健食品加工技术领域。本发明专利技术将西洋参、党参、黄芪、绞股蓝、甘草、大枣、龙眼肉、当归、首乌、熟地、沙棘、枸杞子、五味子、益智仁、核桃仁、薏苡仁、芡实、天麻、桑叶、人参叶、杜仲叶、银杏叶、白芷、丁香、大茴香、花椒、食盐、山梨酸钾、鲜禽蛋及水制成养脏健脑蛋；再将红豆面、血糯面和红薯，黄豆面、玉米面和马铃薯，白扁豆面、山药泥、糯米面和芋头，螺旋藻、豌豆面和西葫芦，黑豆面、黑米面和紫茄子，面粉，养脏健脑蛋液，植物油，白糖或食盐、味精及适量水，按常规制成五彩养脏健脑杂粮蔬菜蛋饼。本品五彩鲜艳、营养均衡、呵护脏腑、益智健脑。具有食用与保健双重功效。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种五彩养脏健脑杂粮蔬菜蛋饼及制作方法，特征在于该配方选用了五彩蔬菜、五彩豆类、五彩杂粮和养脏健脑蛋为主配料，其配方按重量份计及制备方法按步骤分别如下：　　　　（１）养心健脑红薯红豆面蛋饼配方及制备方法：其配方为：鲜红薯４０－８８％，红豆面２－８％，血糯米面２－８％，面粉１４－３０％，养脏健脑蛋６－１６％，白糖１－６％，植物油３－１２％，水适量；其制备方法为：挑选新鲜的大红薯洗净、去皮、沥干水分，切片或切细丝，放入容器中添加白糖腌渍２０－３０分钟备用；将红豆面、血糯米面、面粉芦洗净、去种仁、沥干水分，切片或切细丝，放入容器中添加二分之一的精盐、味精腌渍１５－２５分钟备用；将豌豆面、螺旋藻粉、面粉与打碎搅匀的养脏健脑蛋液、腌渍西葫芦渗出的咸汁液、花椒盐、剩余二分之一的精盐、味精及适量水，放入容器中充分搅拌均匀，制成面糊；然后将腌渍的西葫芦片或西葫芦丝放入面糊中搅匀；将锅烧热，加入适量植物油烧至６－７成热，之后添加西葫芦片面糊或西葫芦丝面糊，摊成薄饼，按常规制成养肝明目螺旋藻西葫芦豌豆面蛋饼；　　　　（５）补肾健脑紫茄子黑豆面蛋饼配方及制备方法：其配方为：鲜嫩长紫茄子４２－９０％，黑豆面２－８％，黑米面２－８％，面粉１３－３２％，养脏健脑蛋６－１６％，精盐０．１－０．８％，味精０．１－０．６％，花椒盐０．１－０．６％，植物油２．７－１２％，水适量；其制备方法为：挑选鲜嫩的大个长紫茄子洗净、去蒂、沥干水分，切片或切细丝，放入容器中添加二分之一的精盐、味精腌渍１５－２５分钟备用；将黑豆面、黑米面、面粉与打碎搅匀的养脏健脑蛋液、腌渍紫茄子渗出的咸汁液、花椒盐、剩余二分之一的精盐、味精及适量水，放入容器中充分搅拌均匀，制成面糊；然后将腌渍的紫茄子片或紫茄子丝放入面糊中搅匀；将锅烧热，加入适量植物油烧至６－７成热，之后添加紫茄子片面糊或紫茄子丝面糊，摊成薄饼，按常规制成补肾健脑紫茄子黑豆面蛋饼；　　　　（６）养脏健脑蛋中药液配方及制备方法：其配方为：西洋参１－５％，党参２－８％，黄芪５－１５％，绞股蓝２－８％，甘草２－８％，大枣２－８％，龙眼肉２－８％，当归２－８％，首乌５－１５％，熟地５－１５％，沙棘２－８％，枸杞子５－１５％，五味子２－８％，益智仁２－８％，核桃仁２－８％，薏苡仁２－８％，芡实２－８％，天麻１－５％，桑叶２－８％，人参叶２－８％，杜仲叶２－８％，银杏叶２－８％，白芷１－５％，丁香１－５％，大茴香１－５％，...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘泳宏，
申请(专利权)人：刘泳宏，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]