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一种五彩养脏健脑杂粮蔬菜蛋饼及制作方法技术

技术编号:4181085 阅读:242 留言:0更新日期:2012-04-11 18:40
本发明专利技术提供了一种五彩养脏健脑杂粮蔬菜蛋饼及制作方法,属于保健食品加工技术领域。本发明专利技术将西洋参、党参、黄芪、绞股蓝、甘草、大枣、龙眼肉、当归、首乌、熟地、沙棘、枸杞子、五味子、益智仁、核桃仁、薏苡仁、芡实、天麻、桑叶、人参叶、杜仲叶、银杏叶、白芷、丁香、大茴香、花椒、食盐、山梨酸钾、鲜禽蛋及水制成养脏健脑蛋;再将红豆面、血糯面和红薯,黄豆面、玉米面和马铃薯,白扁豆面、山药泥、糯米面和芋头,螺旋藻、豌豆面和西葫芦,黑豆面、黑米面和紫茄子,面粉,养脏健脑蛋液,植物油,白糖或食盐、味精及适量水,按常规制成五彩养脏健脑杂粮蔬菜蛋饼。本品五彩鲜艳、营养均衡、呵护脏腑、益智健脑。具有食用与保健双重功效。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种五彩养脏健脑杂粮蔬菜蛋饼及制作方法,特征在于该配方选用了五彩蔬菜、五彩豆类、五彩杂粮和养脏健脑蛋为主配料,其配方按重量份计及制备方法按步骤分别如下:    (1)养心健脑红薯红豆面蛋饼配方及制备方法:其配方为:鲜红薯40-88%,红豆面2-8%,血糯米面2-8%,面粉14-30%,养脏健脑蛋6-16%,白糖1-6%,植物油3-12%,水适量;其制备方法为:挑选新鲜的大红薯洗净、去皮、沥干水分,切片或切细丝,放入容器中添加白糖腌渍20-30分钟备用;将红豆面、血糯米面、面粉芦洗净、去种仁、沥干水分,切片或切细丝,放入容器中添加二分之一的精盐、味精腌渍15-25分钟备用;将豌豆面、螺旋藻粉、面粉与打碎搅匀的养脏健脑蛋液、腌渍西葫芦渗出的咸汁液、花椒盐、剩余二分之一的精盐、味精及适量水,放入容器中充分搅拌均匀,制成面糊;然后将腌渍的西葫芦片或西葫芦丝放入面糊中搅匀;将锅烧热,加入适量植物油烧至6-7成热,之后添加西葫芦片面糊或西葫芦丝面糊,摊成薄饼,按常规制成养肝明目螺旋藻西葫芦豌豆面蛋饼;    (5)补肾健脑紫茄子黑豆面蛋饼配方及制备方法:其配方为:鲜嫩长紫茄子42-90%,黑豆面2-8%,黑米面2-8%,面粉13-32%,养脏健脑蛋6-16%,精盐0.1-0.8%,味精0.1-0.6%,花椒盐0.1-0.6%,植物油2.7-12%,水适量;其制备方法为:挑选鲜嫩的大个长紫茄子洗净、去蒂、沥干水分,切片或切细丝,放入容器中添加二分之一的精盐、味精腌渍15-25分钟备用;将黑豆面、黑米面、面粉与打碎搅匀的养脏健脑蛋液、腌渍紫茄子渗出的咸汁液、花椒盐、剩余二分之一的精盐、味精及适量水,放入容器中充分搅拌均匀,制成面糊;然后将腌渍的紫茄子片或紫茄子丝放入面糊中搅匀;将锅烧热,加入适量植物油烧至6-7成热,之后添加紫茄子片面糊或紫茄子丝面糊,摊成薄饼,按常规制成补肾健脑紫茄子黑豆面蛋饼;    (6)养脏健脑蛋中药液配方及制备方法:其配方为:西洋参1-5%,党参2-8%,黄芪5-15%,绞股蓝2-8%,甘草2-8%,大枣2-8%,龙眼肉2-8%,当归2-8%,首乌5-15%,熟地5-15%,沙棘2-8%,枸杞子5-15%,五味子2-8%,益智仁2-8%,核桃仁2-8%,薏苡仁2-8%,芡实2-8%,天麻1-5%,桑叶2-8%,人参叶2-8%,杜仲叶2-8%,银杏叶2-8%,白芷1-5%,丁香1-5%,大茴香1-5%,...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:刘泳宏
申请(专利权)人:刘泳宏
类型:发明
国别省市:11[中国|北京]

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