本发明专利技术涉及一种利用微生物发酵工艺生产的鱼粉替代物，其特征在于：利用多个菌种分解利用水产品加工下脚料中丰富的动物蛋白、钙磷、氨基酸；粮食加工副产品中丰富的微量元素、Ｂ族维生素，生产活菌含量高，同时富含肽聚糖、微生物抗氧化物、代谢酶等代谢产物的产品，产品具有发酵产品特殊诱食气味。生产工艺采用液体单独培养和固体复合培养技术，产品在水产动物、畜禽动物饲料中替代鱼粉进行添加，可有效降低饲料成本，提供养殖动物需要的各种氨基酸、微量元素，同时提高养殖动物自身的免疫力。本产品优点是生产成本低，养殖后动物吸收快、同时有效地减少了水产动物内脏等下脚料对环境的污染，是一种安全、高效的鱼粉替代物。
Method for producing fish meal substitute product by fermentation process
The invention relates to a production by microbial fermentation process of fish meal replacement, which is characterized in that: the use of multiple bacteria decomposed by abundant animal protein, amino acid, calcium and phosphorus in aquatic products processing wastes; food processing by-products rich in trace elements, vitamin B group, the production of live bacteria content is high, and is rich in peptide chitosan, microbial antioxidant, metabolic enzymes and other metabolites of products, products with special scent attractant fermentation products. Separate liquid culture and solid culture technique using composite products in the production process, aquatic animal, animal animal feed instead of fish meal were added, can effectively reduce the cost of feed, provide a variety of amino acids, trace elements of the animal needs, and improve the self immunity of animal breeding. The utility model has the advantages of low production cost, quick absorption of animals after culture, and effective reduction of the environmental pollution of aquatic animals, offal and other wastes, and is a safe and efficient fish meal substitute.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及，尤其涉及一种利用微生物发酵剂发酵水产下脚料和粮食副产品，生产可以替代或部分替代鱼粉的一种产品及制作方法，通过在禽类、水产饲料中添加，可以显著降低鱼粉的使用量甚至完全取代，降低养殖成本同时不影响养殖效果，而且增强水产动物免疫力，属于农业生物制品
技术介绍
鱼粉是动物饲料中不可缺少的优质蛋白源，它在饲养应用中具有生物学价值高、能量价值高、含钙磷高、微量元素含量高、消化率高等多种优点，所以长期以来鱼粉成为水产饲料和畜禽类饲料中蛋白源、钙磷及能量物质的主要来源，但是，随着集约化养殖的迅猛 发展，鱼粉的需求量急剧上升。然而，由于过度捕捞及厄尔尼诺等现象的影响，世界鱼粉的总产量正逐年下降，鱼粉的价格一路上扬，标准FAQ鱼粉港口价从2006年6月的5900元/吨上扬到目前的7500元/吨，从而严重限制了养殖业的进一步发展。找到能部分或完全替代鱼粉的蛋白源已成为水产动物营养研究中的一个热点。目前关于鱼粉替代产品的开发研究，主要集中在两个方面对动物替代蛋白的开发和利用，畜禽类加工副产品，如肉骨粉、鸡肉粉、羽毛粉及血粉等。对植物蛋白源的利用，如豆柏(饼)、菜籽柏(饼)、棉籽柏(饼)等，但是各种替代品都有不同的缺点，肉骨粉由于来自于哺乳动物源本身，又有疯牛病元凶的先例，所以其安全性和可靠性收到养猪者和消费者极大的怀疑，其价格随着猪、牛羊肉的疯长早就超过了鱼类价格，羽毛粉蛋白质含量高，但可消化率较低，植物源蛋白最大的弊端是和动物源相比不是饲养动物的同源蛋白，所以转化率低，同时植物源蛋白同鱼粉相比，豆柏蛋氨酸、赖氨酸和色氨酸等必需氨基酸含量相对较低，适口性较差，存在抗营养因子等而限制其广泛应用。相关的一个已经公告的专利技术专利，题为一种代鱼粉，公开号CN1120896，其主要内容是一种替代畜禽饲料中鱼粉的组合物代鱼粉，其各组分及含量比例为玉米淀粉1-3%，食盐O. 5-1. 5%，蛋氨酸O. 5-1%，微量元素添加剂O. 1_0. 5 %，鱼粉或肉粉、血粉5-15%，大豆饼柏80-90%，替代鱼粉制作畜禽配合饲料，其成本按市场价计算每吨可降低45%，同时能够克服鱼粉易发霉变质等缺陷，可作为一种鱼粉替代产品应用于配合饲料中。然而该专利技术申请仅是一种简单的营养组分添加，无法充分利用微生物代谢或酶制剂分解的技术手段来利用各组分中氨基酸、钙磷、微量元素等而均衡营养成分，因此被认为无法真正达到替代鱼粉的效果。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种具有特殊诱食气味的鱼粉替代物，可有效降低饲料成本，提供养殖动物需要的各种氨基酸、微量元素，同时提高养殖动物自身的免疫力的利用发酵工艺生产鱼粉替代物产品的制作方法。为实现以上目的，本专利技术的技术方案是提供，其特征在于，通过微生物发酵工艺制得，其步骤为第一步发酵菌株的配比按照以下重量百分比称取各菌种啤酒酵母菌35-40%、枯草芽孢杆菌15-18%、干酪乳杆菌42-50% ；第二步发酵菌种的复合培养a.将步骤I中的各菌种混合；b.液体培养将混合后的菌种按I : 40-50的比例接种于在120°C _130°C下高温灭菌30分钟-45分钟的液体培养基中，在发酵罐中搅拌10分钟-30分钟，其转速为220-240r/min，搅拌均匀后放入消毒后塑料桶中静置6_7天，静置过程中每天测定Ph值并释放产出的气体；发酵过程中抽样3次，显微镜下检测菌体生长情况，当活菌总数达到30亿 /ml浓度和Ph值达到3. 5-4. 7时停止发酵；第三步水产品废料及粮食作物副产品的处理a.取鱼类、贝类内脏、小鱼虾新鲜水产品的下脚料及废料绞碎，过40目筛，除去其中鱼刺、鱼鳞等杂物，作为固体扩大培养基的一部分；b.取新鲜清糠、麸皮粮食作物副产品，去颗粒物，过60目筛；第四步菌种与培养基的固体密封发酵将步骤I中的复合菌种按重量比I : 35-40比例接入120°C _130°C高温灭菌30分钟-45分钟的固体扩大培养基中，搅拌30分钟-45分钟至均匀，倒入消毒双层饲料袋中密封发酵，或同时加入植酸质O. 05%为产物促进剂，温度30°C -35°C，时间12天-15天，发酵过程中取样三次，测定水分和Ph值，发酵结束后取样，测定水分为30-35 %、Ph值为5. 0-6. O ；第五步干燥和粉碎a.干燥将步骤3发酵完全的产品按时间先后放入培养箱干燥，每盘重量2. O公斤±0. 5，温度控制在40-45°C，时间14-16小时，干燥完成的物料水份控制在彡11.8% ；b.粉碎将干燥后的产品倒入搅拌机中搅拌均匀；转入粉碎机进行粉碎，物料温度控制在45°C以下，粉碎后的物料过40目筛网，筛后粗料重新粉碎，粉碎后的产品包装即为商品。所述的液体培养基由以下重量百分比原料组成豆柏粉3-5、玉米淀粉2-4、氯化钠O. 1-0. 3、糖蜜11-14、植酸酶2-3、磷酸镁O. 3-0. 8、吐温(Tween)O. 2-0. 4、无菌水72. 5-81. 4。 所述的固体发酵培养基为水、水产品废料加麸皮、清糠、土豆蛋白、水产品废料、糖蜜中的至少4中混合物，其重量百分比为麸皮15-17、清糠20-27、土豆蛋白5_10、水产品废料 20-23、糖蜜 4-7、水 16-35。本专利技术利用水产动物下脚料、粮食加工中清糠、麸皮等副产品废料，通过微生物发酵工艺，生产富含动物蛋白和各种氨基酸、具有特殊诱食气味的鱼粉替代物，可有效降低饲料成本，提供养殖动物需要的各种氨基酸、微量元素，同时提高养殖动物自身的免疫力。利用生产菌种在发酵过程中产生的大量生物酶分解利用水产动物内脏中的动物源，同时分解利用清糠等粮食副产品中丰富的微量元素和维生素，将两种功能和效果结合起来，可以部分或完全替代养殖动物中鱼粉的添加，同时发酵饲料中含有大量提高动物免疫力的杆菌妝等物质，可以有效地提闻养殖动物的抗疾病能力。鱼粉含有丰富的动物源蛋白、微量元素、B族元素、动物骨骼生长所需的钙磷，兼有消化率高、能量代谢身力强的特点，所以鱼粉既是平衡蛋白质和氨基酸的优良动物性蛋白饲料，也是平衡矿物质特别是微量元素的好饲料。但是随着气候、环境的破坏，渔业资源日渐枯竭，所以寻找鱼粉替代饲料的趋势刻不容缓，除价格和供应量的影响外，鱼粉在使用中也有不少缺点如来源全面来自各种鱼类，所以其蛋白源或者说氨基酸组成比较单一，由于油脂含量高，所以在一般条件下存放容易油脂化和变质。目前关于替代鱼粉蛋白的研究很多，如主要集中在两个方面对动物替代蛋白的开发和利用，畜禽类加工副产品，如肉骨粉、鸡肉粉、羽毛粉及血粉等。对植物蛋白源的利用，如豆柏(饼)、菜籽柏(饼)、棉籽柏(饼)等，但是各种替代物都有自身的缺点，而目前随着微生物饲料添加剂的迅猛发展，这个问题有了解决的办法。那就是充分依靠有益微生物去有效利用动物蛋白源、植物蛋白源、糖类、脂肪物质，同时在发酵过程中产生大量酸性蛋白酶、中性蛋白酶、纤维素酶、淀粉酶，这些酶可直接作用于各种蛋白，将其分解为可以直接被养殖动物肠道吸收利用的氨基酸、小肽等营养物质，同时也可以产生一定的抗菌物质。本专利技术中的发酵底物就是充分利用渔业生产和水产品加工中废弃的下脚料，如各种水产动物内脏、鱼头、鱼尾，分解利用其 中各种氨基酸和动物蛋白，同时发酵清糠、米糠等VB族含量丰富的粮食副产品，达到替代鱼粉本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种利用发酵工艺生产鱼粉替代物产品的制作方法，其特征在于，通过微生物发酵工艺制得，其步骤为： 第一步：发酵菌株的配比： 按照以下重量百分比称取各菌种：啤酒酵母菌３５－４０％、枯草芽孢杆菌１５－１８％、干酪乳杆菌４２－５０％； 第二步：发酵菌种的复合培养： ａ．将步骤１中的各菌种混合； ｂ．液体培养：将混合后的菌种按１∶４０－５０的比例接种于在１２０℃－１３０℃下高温灭菌３０分钟－４５分钟的液体培养基中，在发酵罐中搅拌１０分钟－３０分钟，其转速为２ ２０－２４０ｒ／ｍｉｎ，搅拌均匀后放入消毒后塑料桶中静置６－７天，静置过程中每天测定Ｐｈ值并释放产出的气体；发酵过程中抽样３次，显微镜下检测菌体生长情况，当活菌总数达到３０亿／ｍｌ浓度和Ｐｈ值达到３．５－４．７时停止发酵； 第三步：水 产品废料及粮食作物副产品的处理 ｃ．取鱼类、贝类内脏、小鱼虾新鲜水产品的下脚料及废料绞碎，过４０目筛，除去其中鱼刺、鱼鳞等杂物，作为固体扩大培养基的一部分； ｄ．取新鲜清糠、麸皮粮食作物副产品，去颗粒物，过６０目筛； 第四 步：菌种与培养基的固体密封发酵： 将步骤２中的复合菌种按重量比１∶３５－４０比例接入１２０℃－１３０℃高温灭菌３０分钟－４５分钟的固体扩大培养基中，搅拌３０分钟－４５分钟至均匀，倒入消毒双层饲料袋中密封发酵，或同时加入植酸质０．０５％ 为产物促进剂，温度３０℃－３５℃，时间１２天－１５天，发酵过程中取样三次，测定水份和Ｐｈ值，发酵结束后取样，测定水份为３０－３５％、Ｐｈ值为５．０－６．０； 第五步：干燥和粉碎： ａ．干燥：将步骤四发酵完全的产品按时间先后放入培 养箱干燥，每盘重量２．０公斤±０．５，温度控制在４０－４５℃，时间１４－１６小时，干燥完成的物料水份控制在≤１１．８％； ｂ．粉碎：将干燥后的产品倒入搅拌机中搅拌均匀；转入粉碎机进行粉碎，物料温度控制在４５℃以下，粉碎后的物料过４０目 筛网，筛后粗料重新粉碎，粉碎后的产品包装即为商品。...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：江瀚，
申请(专利权)人：上海创博生态工程有限公司，
类型：发明
国别省市：31[中国|上海]
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