一种五色养脏健脑馒头及制作方法技术

本发明专利技术提供了一种五色养脏健脑馒头及制作方法，属于保健食品加工技术领域。本发明专利技术将党参、黄芪、黄精、红景天、绞股蓝、甘草、白芍、当归、首乌、地黄、枸杞子、五味子、决明子、大枣、山楂、山茱萸、龙眼肉、酸枣仁、菊花、桑叶、银杏叶制成养脏健脑茶水；将红豆面、血糯米粉、薏苡仁粉、面粉、山药粉、黄豆面、玉米面、白扁豆面、白玉米面、绿豆面、豌豆面、螺旋藻粉、黑豆面、黑米面，禽蛋、牛奶、植物油、白糖、蜂蜜、酵母、食盐、面碱、养脏健脑茶水和水，按常规搅面、和面、轧面、制面、醒发、蒸或烘烤，制成五色养脏健脑馒头、面包、面饼。本品五彩鲜艳、营养均衡、呵护脏腑、益智健脑、养颜美容、提升免疫。具有食用与保健双重功效。

Five color nourishing viscera brain tonic steamed bread and its making method

The invention provides a five color viscera nourishing brain steamed bread and a preparation method thereof, belonging to the technical field of health food processing. In the invention, dangshen, astragalus, polygonatum, Rhodiola, Gynostemma, liquorice, Radix Paeoniae Alba, Radix Angelicae sinensis, Radix rehmannia, medlar, Schisandra, cassia, jujube, hawthorn, dogwood, longan pulp, jujube, mulberry leaf, chrysanthemum, gingko leaf made yangzang Jiannao tea; red beans, glutinous Rice noodles, blood coix seed powder, flour, yam flour, soybean flour, corn flour, white flour, white rice, flat pea, mung bean flour, spirulina powder, black bean, black rice, eggs, milk, vegetable oil, sugar, honey, yeast, salt, alkali, yangzang Jiannao tea and water, according to the routine stir, and noodles, noodle, noodle, steamed or baked proofing, and made five yangzang brain Steamed Buns, bread, bread. This product is colorful, balanced nutrition, care organs, puzzle, brain, beauty, enhance immunity. It has dual functions of food and health care.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及保健食品加工
，尤其是。每人都需要健康。科学饮食是健康的基础。常人每日需依赖饮食补充42种 营养素。科学家提出要想均衡营养，每人每日需要吃30种以上的不同食物。 可惜，每天能吃30种食物者少得可怜；绝大多数人每日只能吃上15-20种食物。 日久天长，出现营养不良，脏腑虚弱，气血失和，内分泌失调，免疫力下降，各种疾病乘虚而入。据卫生部资料显示，我国总人口中，突出有五多 一是，营养 不良者多。我国城乡人口，普遍缺乏维生素A、 B2、 Bi和钙；此外，少年儿童还缺锌，妇女还缺铁，中老年人还缺锌、铁、硒和维生素c。 二是，亚健康者多。我国亚健康人群，约占总人口的三分之二。三是，达不到自然健康寿命者多。在世界卫生组织公布的191个国家自然健康寿命排行榜上，日本名列第一，中国仅 列第81位，与日本比较，中国人均健康寿命少12.2岁。四是，现代富贵病 增多。我国现有高血压患者1.6亿，超重肥胖者2.6亿，糖尿病患者2300多万， 心血管疾病患者2亿多。令人震惊的是经济越发达，医疗条件越好的地区，富 贵病却越多，而且越治越难治。五是，在校学生近视眼多、超重肥胖者多、偏 矮者多、营养不良者多、免疫力下降者多。资料显示，我国在校学生，近视眼患 者占70.3%,初高中生超重率达9.72%，肥胖率达6.53%，身长发育迟缓、偏矮者 占17%，营养不良率为27.8%,缺乏维生A者占45.19fc，贫血者占20%，每日饮 食能够达到全国营养学会制定的《学生每日膳食营养标准》者不足4%,多数学生 上课精力不集中、常走神，每逢流行性感冒爆发季节，很多学生患病。存在上述 问题的原因固然有很多，但大都与偏食、挑食、不科学的饮食直接有关。因此， 推广科学饮食，是中华民族强身健体的必要措施。中医认为，若想获得健康，必须呵护五脏六腑。3000多年前我国最早的医 学全书《黄帝内经.素问》曾提出色味当五脏白当肺、辛，赤当心、苦，青 当肝、酸，黄当脾、甘，黑当肾、咸。故白当皮，赤当脉，青当筋，黄当肉，黑 当骨。心为五脏之首，喜欢红色的食物(活血化淤，疏通血脉)；肝为排毒 之盾，喜欢绿色的食物(富含维生素、叶绿素和镁等，能养肝明目、排毒)；脾 为后天之本，喜欢黄色的食物(富含蛋白质、胡萝卜素、叶黄素和矿物质，能 健脾养胃)；肾为先天之本，喜欢黑色的食物(富含矿物质，能补血壮骨，补 肾益精)；肺为气之本，喜欢白色的食物(美白肌肤，润肺通气)。可见五色食 物已深得五脏喜欢。本专利技术的意义在于，将自然界20多种营养丰富的五色粮豆藻类食物与21种 呵护脏腑、补气生血、益智健脑、养颜健美的五色中草药经科学搭配，制成人们 三餐饮食需要，又深得五脏喜欢的五色养脏健脑馒头。食疗特点五彩鲜艳，营养均衡，益气生血，呵护脏腑，增智健脑，养颜美容，提升免疫，固本强身。自2006年问世以来，食用者几十万人，深受消费者的青睐与追捧。 本专利技术的目的是通过如下措施来实现的 如上所述一种五色养脏健脑馒头的配方为(1) 养心安神红馒头配方红豆面3-9%,血糯米粉3-8%，薏苡仁粉1-5%, 面粉63-96%,山药粉1-5%，禽蛋2-6%，鲜牛奶6_16%，白糖0. 4-1%,蜂蜜0. 2-0. 6%, 酵母0. 1-0. 5%，植物油0. 1-0. 3%,食盐0. 1-0. 3%,面碱0. 1-0. 3%,养脏健脑茶水 8-20%，水适量；(2) 健脾养胃黄馒头配方黄豆面3-9%，玉米面3-8%,薏苡仁粉1-5%, 面粉63-96%,山药粉1-5%,禽蛋黄2-6%，鲜牛奶6-16%，白糖0. 4-1%,蜂蜜 0. 2-0. 6%，酵母0.1-0. 5%,植物油0.1-0. 3%,食盐0.1-0. 3%，面碱0.1-0. 3%，养 脏健脑茶水8-20%，水适量；(3) 润肺美肤白馒头配方白扁豆面3-9%,白玉米面3-8%,薏苡仁粉1-5%, 面粉63-96%,山药粉1-5%，禽蛋清2-6%，鲜牛奶6-16%,白糖0.4-1%，蜂蜜 0. 2-0. 6%,酵母0. l-O. 5%，植物油0.1-0. 3%,食盐0. 1-0. 3%，面碱0. 1-0. 3%,养 脏健脑茶水8-20%,水适量；(4) 养肝明目绿馒头配方绿豆面3-9%，豌豆面3-8%，螺旋藻粉0.2-1%, 薏苡仁粉1-5%，面粉63-95%，山药粉1-5%,禽蛋2-6%,鲜牛奶6-16%，白糖0. 3-1%, 蜂蜜0.1-0. 6%，酵母0. 1-0. 5%,植物油0.1-0. 3%，食盐0.1-0. 3%，面碱0.1-0. 3%， 养脏健脑茶水8-20%，水适量；(5) 养肾健脑黑馒头配方黑豆面3-9%，黑米面3-8%,薏苡仁粉1-5%， 面粉63-96%,山药粉1-5%,禽蛋2-6%,鲜牛奶6-16%,白糖0. 4-1%，蜂蜜0. 2-0. 6%, 酵母0. 1-0. 5%,植物油0. 1-0. 3%，食盐0. 1-0. 3%,面碱0. 1-0. 3%，养脏健脑茶水 8-20%,水适量；(6) 养脏健脑茶配方及制作方法党参1-5%,黄芪2-6%,黄精2-6%，红 景天1-4%，绞股蓝1-4%,甘草1-5%,白芍1-5%，当归1-5%,首乌2-6%，地黄 1-5%,枸杞子2-6%,五味子1-5%，决明子1-6%,大麥2-6%，山楂3-10%，山茱 萸1-4%，龙眼肉1-4%,酸枣仁1-4%，菊花1-4%，桑叶1-4%,银杏叶1-4%;将上 述中草药分别切片、晾干、搅匀、粉碎、造粒、烘干、装袋，制成每袋净重2-5 克的养脏健脑茶袋泡茶，按每袋泡茶加水1-3升比例，先将水煮沸，再添加养脏 健脑茶袋泡茶，用文火煮26-35分钟，祛残茶袋，取茶液，即制成养脏健脑茶水。为进一步实现本专利技术的目的，本专利技术是通过如下方法进行实施的，该制作方法步骤如下(1) 根据如上所述的一种五色养脏健脑馒头配方，分别称量红、黄、白、绿、 黑五色养脏健脑馒头所需之配料备用；(2) 将如上所述的红豆面、血糯米粉、薏苡仁粉、面粉、山药粉、黄豆面、 玉米面、白扁豆面、白玉米面、绿豆面、豌豆面、螺旋藻粉、黑豆面、黑米面，按 五色馒头配方分别放置5个容器中，混合搅匀备用；(3) 将如上所述的禽蛋打碎、去壳，搅匀备用；(4) 将如上所述的禽蛋打碎、去壳，分别取蛋清、蛋黄搅匀备用；(5) 将如上所述的白糖、蜂蜜、酵母、食盐、面碱，分别置于5个容器中添 加适量温水化开备用；(6) 将上述已混合的面粉类与禽蛋液、植物油、鲜牛奶、白糖水、蜂蜜水、 酵母水、养脏健脑茶水、食盐水、面碱水及适量水，按五色馒头配方分别放置5个 容器中，混合搅匀，先分别用搅面机和面，再分别用轧面机反复轧面，之后按常规 分别制作成所需红、黄、白、绿、黑五色馒头、面包或发面饼模型；(7) 将上述五色馒头、面包或发面饼模型，放入温室醒发30-100分钟，然后 .再放入笼屉或蒸车、烤箱，按常规分别制成五色养脏健脑馒头或面包、面饼。本专利技术与现有的技术相比较，具有以下八大优势一是，养心宁心，提神醒脑。心脏负责供血，主管人的精神，心气充盛，供 血量充沛，人们才能精力旺盛，头脑清醒，思路敏捷。本专利技术精选螺旋藻、面粉、 玉米、血糯米、黑米、红小豆、黑豆、黄豆、绿豆、豌豆、白扁豆、禽本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种五色养脏健脑馒头，特征在于其配方按重量份计分别为：　（１）养心安神红馒头配方：红豆面３－９％，血糯米粉３－８％，薏苡仁粉１－５％，面粉６３－９６％，山药粉１－５％，禽蛋２－６％，鲜牛奶６－１６％，白糖０．４－１％，蜂蜜０．２－０． ６％，酵母０．１－０．５％，植物油０．１－０．３％，食盐０．１－０．３％，面碱０．１－０．３％，养脏健脑茶水８－２０％，水适量；　（２）健脾养胃黄馒头配方：黄豆面３－９％，玉米面３－８％，薏苡仁粉１－５％，面粉６３－９６％，山药粉１－ ５％，禽蛋黄２－６％，鲜牛奶６－１６％，白糖０．４－１％，蜂蜜０．２－０．６％，酵母０．１－０．５％，植物油０．１－０．３％，食盐０．１－０．３％，面碱０．１－０．３％，养脏健脑茶水８－２０％，水适量；　（３）润肺美肤白馒头配方：白扁 豆面３－９％，白玉米面３－８％，薏苡仁粉１－５％，面粉６３－９６％，山药粉１－５％，禽蛋清２－６％，鲜牛奶６－１６％，白糖０．４－１％，蜂蜜０．２－０．６％，酵母０．１－０．５％，植物油０．１－０．３％，食盐０．１－０．３％，面碱０．１－０．３％，养脏健脑茶水８－２０％，水适量；　（４）养肝明目绿馒头配方：绿豆面３－９％，豌豆面３－８％，螺旋藻粉０．２－１％，薏苡仁粉１－５％，面粉６３－９５％，山药粉１－５％，禽蛋２－６％，鲜牛奶６－１６％，白糖０．３－１％，蜂蜜０．１ －０．６％，酵母０．１－０．５％，植物油０．１－０．３％，食盐０．１－０．３％，面碱０．１－０．３％，养脏健脑茶水８－２０％，水适量；　（５）养肾健脑黑馒头配方：黑豆面３－９％，黑米面３－８％，薏苡仁粉１－５％，面粉６３－９６％，山药 粉１－５％，禽蛋２－６％，鲜牛奶６－１６％，白糖０．４－１％，蜂蜜０．２－０．６％，酵母０．１－０．５％，植物油０．１－０．３％，食盐０．１－０．３％，面碱０．１－０．３％，养脏健脑茶水８－２０％，水适量；　（６）养脏健脑茶配方及制作 方法：党参１－５％，黄芪２－６％，黄精２－６％，红景天１－４％，绞股蓝１－４％，甘草１－５％，白芍１－５％，当归１－５％，首乌２－６％，地黄１－５％，枸杞子２－６％，五味子１－５％，决明子１－６％，大枣２－６％，山楂３－１０％，山茱萸１－４％，龙眼肉１－４％，酸枣仁１－４％，菊花１－４％，桑叶１－４％，银杏叶１－４％；将上述中草药分别切片、晾干、搅匀、粉碎、造粒、...

【技术特征摘要】
1、一种五色养脏健脑馒头，特征在于其配方按重量份计分别为(1)养心安神红馒头配方红豆面3-9％，血糯米粉3-8％，薏苡仁粉1-5％，面粉63-96％，山药粉1-5％，禽蛋2-6％，鲜牛奶6-16％，白糖0.4-1％，蜂蜜0.2-0.6％，酵母0.1-0.5％，植物油0.1-0.3％，食盐0.1-0.3％，面碱0.1-0.3％，养脏健脑茶水8-20％，水适量；(2)健脾养胃黄馒头配方黄豆面3-9％，玉米面3-8％，薏苡仁粉1-5％，面粉63-96％，山药粉1-5％，禽蛋黄2-6％，鲜牛奶6-16％，白糖0.4-1％，蜂蜜0.2-0.6％，酵母0.1-0.5％，植物油0.1-0.3％，食盐0.1-0.3％，面碱0.1-0.3％，养脏健脑茶水8-20％，水适量；(3)润肺美肤白馒头配方白扁豆面3-9％，白玉米面3-8％，薏苡仁粉1-5％，面粉63-96％，山药粉1-5％，禽蛋清2-6％，鲜牛奶6-16％，白糖0.4-1％，蜂蜜0.2-0.6％，酵母0.1-0.5％，植物油0.1-0.3％，食盐0.1-0.3％，面碱0.1-0.3％，养脏健脑茶水8-20％，水适量；(4)养肝明目绿馒头配方绿豆面3-9％，豌豆面3-8％，螺旋藻粉0.2-1％，薏苡仁粉1-5％，面粉63-95％，山药粉1-5％，禽蛋2-6％，鲜牛奶6-16％，白糖0.3-1％，蜂蜜0.1-0.6％，酵母0.1-0.5％，植物油0.1-0.3％，食盐0.1-0.3％，面碱0.1-0.3％，养脏健脑茶水8-20％，水适量；(5)养肾健脑黑馒头配方黑豆面3-9％，黑米面3-8％，薏苡仁粉1-5％，面粉63-96％，山药粉1-5％，禽蛋2-6％，鲜牛奶6-16％，白糖0.4-1％，蜂蜜0.2-0.6％，酵母0.1-0.5％，植物油0.1-0.3％，食盐0.1-0.3％，面碱0.1-0.3％，养脏健脑茶水8-20％，水适量；(6)养脏健脑茶配方及制作方法党参1-5％，黄芪2-6％，黄精2-6％，红景天1-4％，绞股蓝1-4％，甘草1-5％，白芍1-5％，当归1-5％，首乌2-6％，地黄1-5％，枸杞子2-6％，五味子1-5％，决明子1-6％，大枣2-6％，山楂3-10％，山茱萸1-4％，龙眼肉1-4％，酸枣仁1-4％，菊花1-4％，桑叶1-4％，银杏叶1-4％；将上述中草药分别切片、晾干、搅匀、粉碎、造粒、烘干、装袋，制成每袋净重2-5克的养脏健脑茶袋泡茶，按每袋泡茶加水1-3升比例，先将水煮沸，再添加养脏健脑茶袋泡茶，用文火煮26-35分钟，祛残茶袋，取茶液，即制成养脏健脑茶水。2、根据权利要求1所述的一种五色养脏健脑馒头，特征在于所述配方按重量份计分别为(1) 养心安神红馒头配方红豆面5%，血糯米粉5论，薏苡仁粉29t，面粉 65%,山药粉2%，禽蛋2%，鲜牛奶8%，白糖0.6%，蜂蜜0.4%，酵母0.3%，植物油 0.2%,食盐0.2%，面碱O. 3%,养脏健脑茶水9%，水适量；(2) 健脾养胃黄馒头配方黄豆面5%，玉米面5%，薏苡仁粉2%，面粉65%, 山药粉2%，禽蛋黄2%,鲜牛奶8%，白糖0. 6%，蜂蜜0. 4%,酵母0. 3%，植物油0. 2%, 食盐0.2%，面碱0.3%，养脏健脑茶水9%，水适量；(3) 润肺美肤白馒头配方白扁豆面5%,白玉米面5%，薏苡仁粉2%,面 粉65%，山药粉2%，禽蛋清2%，鲜牛奶8%，白糖0.6%,蜂蜜0.4%,酵母0. 3%， 植物油0. 2%，食盐0. 2%，面碱0.3%,养脏健脑茶水9%，水适量；(4) 养肝明目绿馒头配方绿豆面5%，豌豆面5%,螺旋藻粉0.3%，薏苡 仁粉2%，面粉65%，山药粉2%，禽蛋2.7%,鲜牛奶7%，白糖0. 6%，蜂蜜0. 4%， 酵母0.3%，植物油0. 2%，食盐0. 2%，面碱0.3%，养脏健脑茶水9%，水适量；(5) 养肾健脑黑馒头配方黑豆面5%，黑米面5%，薏苡仁粉2%，面粉65%， 山药粉2%，禽蛋2%，鲜牛奶8%，白糖0.6%，蜂蜜0.4%，酵母0.3%,植物油0...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘泳宏，
申请(专利权)人：刘泳宏，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]