本发明专利技术提供了植物乳植杆菌M2及其在滇黄精发酵加工中的应用。本发明专利技术首次揭示一种分离自发酵浆水的植物乳植杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)，并将其命名为植物乳植杆菌M2，该菌株能够有效地提高滇黄精的抗氧化能力(包括提高自由基清除能力)。基于此，本发明专利技术也揭示了含有该菌株的试剂盒，以及利用该菌株提高滇黄精的抗氧化能力的方法。
1、滇黄精(polygonatum kingianum collett&hemsl.)百合科黄精属草本植物，根状茎近圆柱形或近连珠状，结节有时作不规则菱状，肥厚。茎顶端作攀援状。叶轮生，每轮3-10枚，条形、条状披针形或披针形，先端拳卷。花序具花，总花梗下垂，花梗苞片膜质，微小，通常位于花梗下部。浆果红色，直径1-1.5厘米，具7-12颗种子。
2、滇黄精的干燥根状茎常常被用作药食同源中药材，应用历史悠久。春、秋采收，以秋采者质佳。挖取根茎，除去地上部分及须根，洗去泥土，置蒸笼内蒸至呈现油润时，取出晒干或烘干。或置水中煮沸后，捞出晒干或烘干。
>1、本专利技术的目的在于提供一株植物乳植杆菌，具体涉及植物乳植杆菌m2及其在滇黄精发酵加工中的应用。2、在本专利技术的第一方面，提供一种经分离的菌株，该菌株为植物乳植杆菌(lactiplantibacillus plantarum)，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为cgmcc no.28500。
3、在一种或多种实施方式中，所述菌株的16s rdna的核苷酸序列如seq id no:1所示。
4、在一种或多种实施方式中，所述菌株形态特征包括：乳白色，表面光滑，易挑落。
5、在一种或多种实施方式中，所述的菌株具有提高滇黄精的抗氧化能力的功能；较佳地，所述提高抗氧化能力包括提高自由基清除能力。
6、在本专利技术的另一方面，提供所述的菌株的细胞代谢产物、细胞培养上清或细胞裂解产物。
7、在本专利技术的另一方面，提供所述的经分离的菌株，其细胞代谢产物、细胞培养上清或细胞裂解产物的应用，用于提高滇黄精的抗氧化能力；较佳地，所述提高抗氧化能力包括提高自由基清除能力。
8、在本专利技术的另一方面，提供一种提高滇黄精的抗氧化能力的方法，以所述的菌株为发酵菌株，以含有滇黄精的发酵培养基进行厌氧发酵培养，获得抗氧化能力提高的滇黄精。
9、在一种或多种实施方式中，所述发酵培养基中，含有按照质量体积比1～20％的滇黄精；较佳地，所述滇黄精为粉末状滇黄精；更佳地，所述滇黄精为5～80目的粉末状滇黄精。
10、在一种或多种实施方式中，所述发酵培养基中，含有按照质量体积比2～18％，较佳地3～16％，3～12％，4～10％(如6％、8％)的滇黄精。
11、在一种或多种实施方式中，所述滇黄精为5～80目，较佳地8～70目，更佳地10～60目，更佳地15～55目，更佳地20～50目的粉末状滇黄精。
12、在一种或多种实施方式中，所述发酵过程中或发酵前后，无需酶解、水提等原料提前处理过程。
13、在一种或多种实施方式中，发酵培养基包括滇黄精、葡萄糖、脱脂奶粉、mgso4和kh2po4。
14、在一种或多种实施方式中，所述葡萄糖的量10～30g/l；较佳地15～25g/l。
15、在一种或多种实施方式中，所述脱脂奶粉的量10～30g/l；较佳地15～25g/l。
16、在一种或多种实施方式中，所述mgso4的量为0.5～3g/l，较佳地0.6～2g/l；更佳地0.7～1.5g/l，更佳地0.8～1.2g/l，如1g/l。
17、在一种或多种实施方式中，所述kh2po4的量为1～6g/l，较佳地1.2～4g/l；更佳地1.4～3g/l，更佳地1.6～2.4g/l，如2g/l的kh2po4。
18、在一种或多种实施方式中，发酵温度为25～45℃，较佳地28～40℃，更佳地35～39℃。
19、在一种或多种实施方式中，所述厌氧发酵为静置厌氧。
20、在一种或多种实施方式中，发酵18～30h；较佳地20～28h；更佳地22～26h，如24h。
21、在一种或多种实施方式中，所述植物乳植杆菌在经由菌种活化后，接种至滇黄精的发酵培养基中进行发酵。
22、在一种或多种实施方式中，所述方法还包括：从发酵产物中分离滇黄精或含有滇黄精的发酵产物或提取物。
23、在本专利技术的另一方面，提供前面任一所述的方法的应用，用于提高滇黄精的抗氧化能力；较佳地，所述提高抗氧化能力包括提高自由基清除能力。
24、在一种或多种实施方式中，所述的发酵工艺制备得到滇黄精发酵产物，其相较滇黄精水提取物，dpph自由基清除率提高63.06％，abts+自由基清除率提高16.99％。
25、在本专利技术的另一方面，提供一种用于提高滇黄精的抗氧化能力的试剂盒，其包含：前面所述的菌株。
26、在本专利技术的另一方面，提供一种用于提高滇黄精的抗氧化能力的试剂盒，其包含：前面所述的细胞代谢产物、细胞培养上清或细胞裂解产物。
27、本专利技术的其它方面由于本文的公开内容，对本领域的技术人员而言是显而易见的。
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【技术保护点】
1.一种经分离的菌株，该菌株为植物乳植杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC No.28500。
2.如权利要求1所述的经分离的菌株，其特征在于，所述菌株的16SrDNA的核苷酸序列如SEQ ID NO:1所示；或
3.权利要求1或2所述的菌株的细胞代谢产物、细胞培养上清或细胞裂解产物。
4.权利要求1或2所述的经分离的菌株，其细胞代谢产物、细胞培养上清或细胞裂解产物的应用，用于提高滇黄精的抗氧化能力；较佳地，所述提高抗氧化能力包括提高自由基清除能力。
5.一种提高滇黄精的抗氧化能力的方法，其特征在于，以权利要求1或2所述的菌株为发酵菌株，以含有滇黄精的发酵培养基进行厌氧发酵培养，获得抗氧化能力提高的滇黄精。
6.如权利要求5所述的方法，其特征在于，所述发酵培养基中，含有按照质量体积比1～20％的滇黄精；较佳地，所述滇黄精为粉末状滇黄精；更佳地，所述滇黄精为5～80目的粉末状滇黄精。
7.如权利要求5或6所述的方法，其特征在于，发酵培养基包括滇黄精、葡萄糖、脱脂奶粉、MgSO4和KH2PO4。
8.如权利要求5所述的方法，其特征在于，所述方法还包括：从发酵产物中分离滇黄精或含有滇黄精的发酵产物或提取物。
9.权利要求5至8任一所述的方法的应用，用于提高滇黄精的抗氧化能力；较佳地，所述提高抗氧化能力包括提高自由基清除能力。
10.一种用于提高滇黄精的抗氧化能力的试剂盒，其包含：
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【技术特征摘要】
1.一种经分离的菌株，该菌株为植物乳植杆菌(lactiplantibacillus plantarum)，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为cgmcc no.28500。
2.如权利要求1所述的经分离的菌株，其特征在于，所述菌株的16srdna的核苷酸序列如seq id no:1所示；或
3.权利要求1或2所述的菌株的细胞代谢产物、细胞培养上清或细胞裂解产物。
4.权利要求1或2所述的经分离的菌株，其细胞代谢产物、细胞培养上清或细胞裂解产物的应用，用于提高滇黄精的抗氧化能力；较佳地，所述提高抗氧化能力包括提高自由基清除能力。
5.一种提高滇黄精的抗氧化能力的方法，其特征在于，以权利要求1或2所述的菌株为发酵菌株，以含有滇...
【专利技术属性】
技术研发人员：张文清，冯华峰，夏玮，谭浩，
申请(专利权)人：华东理工大学，
类型：发明
国别省市：
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