【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及植物有效成分提取，特别是涉及一种工业化提取浆果花青素的方法与应用。
技术介绍
1、花青素或花色素(anthocyanidin)为水溶性天然色素，一般以糖苷形式存在，常与一个或多个葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖等通过糖苷键形成花青苷或花色苷(anthocyanin)。花色苷为类黄酮类物质中能呈现红色的一族化合物，广泛存在于植物的花、果实、茎、叶和根器官的细胞液中，使其呈现由红、紫红到蓝等不同颜色。高等植物花、果、皮中含有矢车菊色素(cyanidin)、飞燕草色素(delphindin)、天竺葵色素(pelargonidin)、锦葵色素(malvidin)、芍药色素(peonidin)、矮牵牛色素(petunidin)这6种基本花青素。花色苷由于其独特的功能性，而被应用于清除体内自由基、增殖叶黄素、抗肿瘤、抗癌、抗炎、抑制脂质过氧化和血小板凝集、预防糖尿病、减肥、保护视力等方面。
2、花青素的提取方法有微波辅助提取、加压溶剂萃取、超高压辅助提取、高压脉冲电场辅助提取、亚临界水提取技术、超临界流体萃取等。对于具有特殊的结构和组成成分的浆果花青素的来说，用到的提取技术方法主要有溶剂提取、酶提取、微波辅助提取、超声辅助提取和联合提取技术，并且普遍是将破碎(粉碎)后的水果或榨汁等原料和乙醇进行混合后，然后进行花青素提取。但将原料破碎处理后再提取时，一方面操作复杂，另一方面，破碎处理后的原料在后续提取过程中会携带较多的非花青素类物质，给花青素的纯化增添工作量，而且提取过程需用到大型设备、昂贵试剂，仅可用于实验室提取
技术实现思路
1、本专利技术的目的是提供一种工业化提取浆果花青素的方法与应用，以解决上述现有技术存在的问题。采用本专利技术的方法，提取获得的花青素纯化物中花青素含量>85wt.％，可广泛应用于食品、化妆品、药品中，并且本专利技术的方法采用的设备简单、操作容易，生产过程绿色环保、成本低、产品质量稳定，适合工业化生产。
2、为实现上述目的，本专利技术提供了如下方案：
3、本专利技术的技术方案之一：一种工业化提取浆果花青素的方法，包括以下步骤：
4、将浆果加入醇溶液中低温浸渍，过滤、减压浓缩，得到花青素粗提物和浆果剩余物；
5、将花青素粗提物纯化后得到花青素纯化物。
6、优选的，所述浆果(富含花青素)包括葡萄、蓝莓、树莓、醋栗、越橘、果桑、无花果和蒲桃中的一种或多种。
7、优选的，所述醇溶液包括乙醇溶液；所述低温浸渍的温度为10～50℃，次数为3次，每次浸渍的时间为1～4天(期间可充分搅拌4～8次)；更优选的，所述低温浸渍的温度为20～40℃；进一步优选的，所述低温浸渍的温度为25～35℃；进一步优选的，所述低温浸渍的温度为室温(25℃)。
8、所述浆果和醇溶液的质量/体积比为1g：8～20ml。
9、优选的，在将浆果加入醇溶液后，低温浸渍前，还包括，调节体系ph至2.5～5.0的步骤；
10、所述乙醇溶液的浓度为40～95vol.％；优选的，所述乙醇溶液的浓度为55～85vol.％。
11、优选的，所述调节体系ph值采用的酸化调节剂包括甲酸、乙酸、柠檬酸或盐酸。
12、优选的，所述纯化的方法，具体包括：将所述花青素粗提物上样于树脂中，洗脱后收集洗脱液，将洗脱液减压浓缩后冷冻干燥，得到所述花青素纯化物。
13、优选的，所述树脂包括大孔树脂或聚酰胺树脂；更优选的，所述树脂(常压树脂)包括x-5树脂、ab-8树脂、d101-a树脂、d101-c树脂、nka-9树脂、nka-2树脂、hpd-500树脂、hpd-700树脂、hpd-100b树脂、ls-305树脂和xda-7树脂中的任意一种；进一步优选的，所述树脂包括ab-8树脂、d101-a树脂、nka-2树脂、hpd-700树脂、hpd-100b树脂和xda-7树脂中的任意一种。
14、本专利技术的树脂至少可重复利用8次。
15、所述洗脱采用的洗脱液为浓度为10～50vol.％的乙醇溶液；优选的，所述收集洗脱液为收集采用浓度为30～50vol.％的乙醇溶液洗脱得到的洗脱液。
16、优选的，在所述减压浓缩前，还包括将洗脱液用超滤膜过滤的步骤；
17、所述超滤膜的截留分子量为500～100000da；优选的，所述超滤膜的截留分子量为3000～80000da。
18、优选的，所述过滤的方法为采用尼龙纱布过滤或依次采用尼龙纱布、陶瓷膜过滤。
19、优选的，所述尼龙纱布的目数为60～420目。
20、优选的，所述减压浓缩的温度<50℃。
21、减压浓缩回收醇溶液可再次用于花青素的提取。
22、优选的，所述陶瓷膜的孔径范围为50～600nm；更优选的，所述陶瓷膜的孔径范围为100～300nm。
23、采用本专利技术以上方法获得的花青素的含量>85wt.％，具有较强的抗氧化性、抗辐射、抗紫外线、抗肿瘤、心脏保护、预防心血管疾病、预防糖尿病的功效。
24、本专利技术的技术方案之二：一种上述制备方法制备的花青素在食品、化妆品或药品领域的应用。
25、本专利技术的技术方案之三：一种上述制备方法制备的浆果剩余物在果酱、果酒、果胶或膳食纤维的制作中的应用。
26、浆果剩余物中含有大量果糖、果酸、蛋白、膳食纤维等物质。
27、本专利技术公开了以下技术效果：
28、本专利技术的提取方法无需对浆果进行破碎或榨汁处理，可以定向提取浆果中的花青素，提取后的浆果中还含有大量的果糖、果酸、蛋白、膳食纤维等物质，可以用于制作果酱、果酒、果胶和膳食纤维等。
29、本专利技术的提取方法温和，无需使用高温、高酸，避免了花青素的变质，从而影响花青素的纯度的问题。
30、本专利技术联合了低温浸渍醇提法、常压树脂、膜除杂法等方法，解决了提取过程中花青素稳定性难以很好的保持的技术难题，提升了浆果花青素的提取率，使浆果花青素的含量提升至85wt.％以上，花青素种类丰富(≥2种)，生物功效好，可广泛应用于食品、化妆品、药品中。
31、本专利技术的方法采用的设备简单、操作容易，生产过程绿色环保、成本低、产品质量稳定，适合工业化生产。
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1.一种工业化提取浆果花青素的方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述浆果包括葡萄、蓝莓、树莓、醋栗、越橘、果桑、无花果和蒲桃中的一种或多种。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述醇溶液包括乙醇溶液；所述低温浸渍的温度为10～50℃，次数为3次，每次浸渍的时间为1～4天；
4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，在将浆果加入醇溶液后，低温浸渍前，还包括，调节体系pH至2.5～5.0的步骤；
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述纯化的方法，具体包括：将所述花青素粗提物上样于树脂中，洗脱后收集洗脱液，将洗脱液减压浓缩后冷冻干燥，得到所述花青素纯化物。
6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述树脂包括大孔树脂或聚酰胺树脂；
7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述收集洗脱液为收集采用浓度为30～50vol.％的乙醇溶液洗脱得到的洗脱液。
8.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，在所述减压浓缩前，还包括将洗脱液用超滤膜过滤的步骤；
9.一种权利要求1～8任一项所述的制备方法制备的花青素在食品、化妆品或药品领域的应用。
...【技术特征摘要】
1.一种工业化提取浆果花青素的方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述浆果包括葡萄、蓝莓、树莓、醋栗、越橘、果桑、无花果和蒲桃中的一种或多种。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述醇溶液包括乙醇溶液；所述低温浸渍的温度为10～50℃，次数为3次，每次浸渍的时间为1～4天；
4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，在将浆果加入醇溶液后，低温浸渍前，还包括，调节体系ph至2.5～5.0的步骤；
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述纯化的方...
【专利技术属性】
技术研发人员：徐青，周元敬，胡晓燕，李金燕，朱广娟，
申请(专利权)人：贵州省生物研究所，
类型：发明
国别省市：
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