【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及黄酒过滤提纯，尤其涉及一种黄酒过滤提纯装置及其过滤提纯方法。
技术介绍
1、黄酒是以稻米、黍米、小米、玉米、小麦、水等为主要原料，经加曲和/或部分酶制剂、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。黄酒(huangjiu)是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。
2、现有的机械化黄酒比手工黄酒苦味重，其主要因素在于黄酒中的苦味物质影响黄酒的整体风味。现有研究发现黄酒中的主要苦味组分为苦味焦谷氨酸。但现有的黄酒苦味去除都停留在实验室阶段，对于工业大规模机械化生产而言，其去除方式效率太低，不利于批量化生产。
技术实现思路
1、有鉴于此，专利技术人依据工厂中使用的过滤装置进行改进，提出一种黄酒过滤提纯装置及其过滤提纯方法，能够高效过滤机械化生产的黄酒中的苦味物质，提高黄酒品质。
2、根据本专利技术的一个方面，提供一种黄酒过滤提纯装置，包括主体及设置于主体内部的上腔和下腔，其中上腔设置有多个过滤装置；
3、所述过滤装置由多个尺寸不同的圆筒过滤网依次套设而成，所述圆筒过滤网包括活性炭过滤网；
4、所述装置还包括：搅拌吸附装置；该搅拌吸附装置包括：吸附搅拌棒以及与该吸附搅拌棒相连接的搅拌电机；所述吸附搅拌棒由主体上部插入过滤装置中心处，其一端与搅拌电机相连；所述搅拌电机设置于主体上端外侧；
5、所述搅拌棒由辊体和附着于所述辊体的吸附层组成。
6、在一些实施
7、在上述技术方案中，对苦味焦谷氨酸吸附效果较好的是活性炭层。本案中将活性碳粉制备成圆筒形的过滤网，代替原有滤网，既可在过滤的时候对苦味焦谷氨酸起到一定的吸附和过滤效果，又无需对装置的主体进行改造，整体的改进成本较低。而后续的微孔滤层过滤网22、超滤层过滤网21又可过滤其他杂质。进一步的，为了使得对苦味焦谷氨酸的吸附效果最佳，将其设置在内层，提高过滤吸附效果。
8、进一步的，在实际的工业生产中发现，如果仅仅设置活性碳粉制备成圆筒形的过滤网，其吸附效果仍旧存在一定的不足，这是因为在机械化生产过程中，一次过滤的黄酒量较大，而吸附本身是需要一定时间的，被动式吸附过滤的方式需要提高过滤时间，不利于实际的工业生产。为此，本案设置了搅拌吸附装置3，通过搅拌棒以及设置在搅拌棒上的吸附层来实现主动吸附的作用。提高整体的过滤效果。需要注意的是，本案并未对吸附层的厚度进行设定，这是因为不同的过滤装置过滤部分的尺寸不一，本领域技术人员可以根据实际需求设定，最佳的是搅拌棒的最大直径与最靠近的滤网圆筒直径的0.3-0.5倍。一来避免过滤时搅拌棒偏移导致打穿滤网。二来，大于这个范围的搅拌棒吸附效果提升较少。。
9、在一些实施例中，所述辊体沿辊体侧壁面的垂直方向向圆筒过滤网方向延伸设置有若干搅拌部。
10、在上述技术方案中，进一步的，为了提高吸附效果，设置多个搅拌部来提高辊体的接触面积。
11、在一些实施例中，所述吸附层为活性炭层；该烧结活性炭层中心处设置有连接孔，该连接孔与所述辊体相契合。
12、在上述技术方案中，如上文所述，活性炭对苦味焦谷氨酸的吸附效果最佳。本实施例采用将活性炭烧结成固体的方式包括在辊体表面，一来加工简单，二来尺寸易于控制。
13、在一些实施例中，所述搅拌部壁面处的烧结活性炭层设置有若干间隔布设的凹槽。
14、在上述技术方案中，进一步的，为了更好的提高吸附效果，设置多个搅拌部来提高辊体的接触面积。这样一来，包括与辊体的活性炭层也会有多个凹槽，使得活性炭层接触面积增大1.1-1.3倍。大大提高主动式过滤吸附的效果。
15、在一些实施例中，所述活性炭层由活性炭粉末和硅酸镁粉末混合后烧结而成，其中，活性炭粉末和硅酸镁粉末的体积比为1:2-3。
16、在上述技术方案中，进一步的，为了提升主动式吸附过滤的效果。专利技术人在研究中发现硅酸镁粉末的苦味焦谷氨酸的吸附也具有不错的效果。同时硅酸镁粉末也可与活性炭粉末烧结成块的方式附着在辊体表面。进一步的，在具体的实验过程中发现，两者的体积比保持在1:2-3的状态下，在吸附搅拌过程中吸附层粉末掉落率最低，保证了在过滤时的最佳吸附效果。
17、在一些实施例中，所述吸附搅拌棒的转动速度为100转/分钟至500转/分钟。
18、在上述技术方案中，在实际应用中发现，如果转速过高，辊体的中心处会出现空洞，即向心惯性(离心力)与重力共同作用的结果。由于黄酒受到向心惯性的作用，加上黄酒的流动性。黄酒必然要流向滤网，搅拌棒中心处中间则形成一个空洞，使得黄酒与搅拌棒的接触减少，降低主动式过滤吸附的效果。同时过高的转速容易使得滤网内的黄酒过于湍急，容易出现滤网破损、搅拌棒转动偏移、吸附层的粉末掉落率增加的问题。为此，本案采用低速转动的方式，需要注意的是，由于不同机械装置的尺寸不一，经过多次测试转动速度在上述范围内可满足不同过滤装置的使用需求。
19、在一些实施例中，所述主体外侧包裹有导热泡棉。
20、在上述技术方案中，在机械化生产过程中，专利技术人发现，由于搅拌板的辊体为了满足耐用需求采用金属材质，但搅拌的过程中产生热量，而活性炭又具有较好的导热性，会使得过滤过滤腔体内的热量堆积导致温度上升，而温度上升又容易导致酒精度下降。一般的黄酒是在主酵之后进行过滤，其温度一般在28-32℃，如果采用装置整体降温的方式的话，对于整体机械的改进过于麻烦。为此本案采用低温黄酒注入腔体的方式，同时辅以导热泡棉，避免过滤的过程中温度过高，影响黄酒品质。。
21、根据本专利技术的另一个方面，提供一种黄酒过滤提纯方法，所述方法包括如下步骤：
22、将黄酒冷却至25℃，并加入木瓜蛋白酶、活性硅酸镁粉末；
23、将混合后的黄酒通入权利要求1-7任一项所述的一种黄酒过滤提纯装置的，同时开启搅拌吸附装置，并控制搅拌速度为100转/分钟至500转/分钟。
24、在上述技术方案中，由于本案采用了搅拌辅助过滤的方案，而搅拌容易产生热量并堆积在主体内。为此，在黄酒注入时，本案采用降温的方式将其降温至25℃，一来避免热量堆积影响黄酒品质，二来利用低温黄酒带走过滤提纯装置内的热量。进一步的，在实验过程中发现，木瓜蛋白酶对苦味焦谷氨酸的脱除效果较好，且溶于水不溶于乙醇。同时如上文所述硅酸镁粉末对苦味焦谷氨酸具有不错的吸附效果，且不溶于水和黄酒。同时两种添加剂对于人体无害，进一步的，硅酸镁粉末一般的粒径在124μm上下，在黄酒通过滤网时硅酸镁粉末和未溶解的木瓜蛋白酶会被活性炭层过滤网23、微孔滤层过滤网22、超滤层过滤网21完全滤清，不会对黄酒产生影响。
25、在一些实施例中，所述黄酒与所述木瓜蛋白酶与所述活性硅酸镁粉末的质量比1:0.0004-0.007:0.012-0.015。
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【技术保护点】
1.一种黄酒过滤提纯装置，包括主体及设置于主体内部的上腔和下腔，其中上腔设置有多个过滤装置；其特征在于，
2.如权利要求1所述的一种黄酒过滤提纯装置，其特征在于，
3.如权利要求1所述的一种黄酒过滤提纯装置，其特征在于，
4.如权利要求3所述的一种黄酒过滤提纯装置，其特征在于，
5.如权利要求4所述的一种黄酒过滤提纯装置，其特征在于，
6.如权利要求4所述的一种黄酒过滤提纯装置，其特征在于，
7.如权利要求1所述的一种黄酒过滤提纯装置，其特征在于，
8.如权利要求1所述的一种黄酒过滤提纯装置，其特征在于，
9.一种黄酒过滤提纯方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：
10.如权利要求9所述的一种黄酒过滤提纯方法，其特征在于，
【技术特征摘要】
1.一种黄酒过滤提纯装置，包括主体及设置于主体内部的上腔和下腔，其中上腔设置有多个过滤装置；其特征在于，
2.如权利要求1所述的一种黄酒过滤提纯装置，其特征在于，
3.如权利要求1所述的一种黄酒过滤提纯装置，其特征在于，
4.如权利要求3所述的一种黄酒过滤提纯装置，其特征在于，
5.如权利要求4所述的一种黄酒过滤提纯装置...
【专利技术属性】
技术研发人员：王锐军，张恒伟，黄琳，江玉珍，
申请(专利权)人：龙岩沉缸酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：
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