一种快速检测辣椒制品中是否含有苏丹红的方法技术

本发明专利技术提供一种快速检测辣椒制品中是否含有苏丹红的方法，取少许待检测的辣椒制品，溶于食用油中，涂于打印纸上留一斑点，再取一定量的酒精置于斑点中心，所述酒精以斑点为中心向四周均匀扩散，酒精扩散的斑点较所述辣椒油斑点直径大２到３毫米时停止扩散，待所述打印纸上的所述酒精挥发完全后，观察所述打印纸，如在原辣椒油斑点的外侧显现出一个红色圆圈，则表明该辣椒油中含有苏丹红，反之则不含苏丹红。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种快速检测食品中是否含有苏丹红的方法，特别 涉及。
技术介绍
2005年4月5日，国家质检总局公布在对全国部分省、市、自 治区可能含有苏丹红的食品进行专项检査后发现，共有36家企业生产的88种 食品及添加剂含有苏丹红。2007年1月中旬，国家质检总局再次发布苏丹红预 警公告，1/4的辣椒制品抽检不合格，不合格产品中均含有苏丹红，而农贸市场 的散装辣椒制品合格率仅为40%。苏丹红是一种人工合成的红色工业染料，主要包装I、 II、 III、 IV四种类 型，苏丹红具有致突变性和致癌性，因此我国法律明文禁止将其用于食品。现行有对苏丹红有标准测试方法，即高效液相色谱法，该方法可以检测出 食品中添加的苏丹红具体类型，以及每种类型的准确含量，但需专业人员和专 业设备才能完成，对广大消费者来说，这几乎是不可能的，而无需知道苏丹红 具体类型及每种类型的准确含量，广大消费者只需要判断出辣椒制品中是否含 有苏丹红染料即可。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种非常简单，方便易行，普通大众都能 操作，需要的材料易购的快速检测辣椒制品中是否含有苏丹红的方法。本专利技术从苏丹红的自身特性和相互作用着手，基于物质吸附溶解原理，对 含有苏丹红的辣椒油在不同介质、不同展开剂作用下的展开效果进行了考察， 本着选择所用材料应都是日常用品，既不会受到场地和设备的限制，也不会对 人体和环境产生任何毒害，适合普通群众在日常生活中对有关产品进行自我保护性检测，最重要的是能随时随地的进行现场快速检测。本专利技术采用以下检测方法取一张预先准备好，比一元硬币稍大的打印纸， 取少许待检测的辣椒制品溶于食用油中，涂于打印纸中央，使其斑点直径约3毫米左右。用一钢笔或吸管或注射用的针筒吸取一定量的酒精，将其尖端置于 斑点中心，使笔中或吸管或针筒中酒精以斑点为中心向四周均匀扩散，当酒精扩散的斑点较原辣椒油斑点直径大2-3毫米就可以停止。当打印纸上的酒精挥 发完全后，观察打印纸，如在原辣椒油斑点的外侧显现出一个红色圆圈，即表 明该辣椒油中含有苏丹红，反之则不含苏丹红。其检测原理如下选用的打印纸主要由纤维组成，此外还含有一些添加剂 以及少量从空气中吸附的水份。将辣椒油样品涂在打印纸上，打印纸中的吸附 水会溶解其中的部分物质，同时纸中的添加剂也会对这些物质产生一定的吸附 作用。当酒精在毛细管的作用下，以辣椒油斑点为中心向四周均匀扩散时，辣 椒油中的物质也会随着酒精进行扩散。由于苏丹红在酒精中扩散速度较快，因 此会从辣椒油中分离出来，在斑点外侧形成一个红色的圆圈。大量的研究和实验表明，采用本专利技术所述的检测方法能够十分有效地检测辣椒制品中是否含有I、 n 、 III、 IV四种类型。本专利技术所述的检测方法每次检 测用时不足5分钟，故能快速检测，且消费者易学、易懂，也非常适合执法人 员进行现场快速检测。当然，本专利技术所述的检测方法不能取代现行的标准测试 方法，但可以作为高效液相色谱法的有益补充。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种快速检测辣椒制品中是否含有苏丹红的方法，其特征在于取少许待检测的辣椒制品，溶于食用油中，涂于打印纸上留一斑点，再取一定量的酒精置于斑点中心，所述酒精以斑点为中心向四周均匀扩散，当所述酒精扩散的斑点较所述辣椒油斑点直径适当大时停止扩散，待所述打印纸上的所述酒精挥发完全后，观察所述打印纸，如在原辣椒油斑点的外侧显现出一个红色圆圈，则表明该辣椒油中含有苏丹红，反之则不含苏丹红。

【技术特征摘要】
1、一种快速检测辣椒制品中是否含有苏丹红的方法，其特征在于取少许待检测的辣椒制品，溶于食用油中，涂于打印纸上留一斑点，再取一定量的酒精置于斑点中心，所述酒精以斑点为中心向四周均匀扩散，当所述酒精扩散的斑点较所述辣椒油斑点直径适当大时停止扩散，待所述打印纸上的所述酒精挥发完全后，观察所述打印纸，如在原辣椒油斑点的外侧显现...

【专利技术属性】
技术研发人员：屈鸣杨，
申请(专利权)人：屈鸣杨，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]