一种富硒绿茶硒蛋白的提取方法技术

本发明专利技术提供一种富硒绿茶硒蛋白的提取方法。富硒绿茶粉用４０％的乙醇重复浸提３次，去除茶多酚后得到富硒绿茶茶渣。用０．１Ｍ　ＮａＯＨ溶液在料液比１∶３０，提取时间１６小时，提取温度４０℃时提取富硒绿茶茶渣，蛋白质和硒含量高，是极佳的硒蛋白提取条件；通过本方法提取的富硒绿茶硒蛋白中，硒蛋白提取物中至少含有１７种氨基酸，而且人体必需氨基酸含量丰富。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术提供。
技术介绍
硒是人和动物的必需微量元素之一，在防癌、抗癌，预防和治 疗心血管疾病、克山病和大骨节病等方面的重要作用已为世人所公认，硒能显 著降低乳腺癌、皮肤癌、结肠癌、肝癌等多种癌的发生率，具有解除重金属中 毒等特殊的生理功能。美国科学家研究证明体内硒缺乏是艾滋病人的普遍特征。 硒化学保护己成为世界许多科学家研究的焦点。茶叶中的蛋白质含量占茶叶干重的15% 30%，其中82.05Q/^为谷蛋白， 13.6%为醇溶蛋白，3.47%为清蛋白，约0.87%为球蛋白，能溶于水直接被利 用的主要是清蛋白，这部分水溶性蛋白质是形成茶汤滋味的成分之一。初步研 究报道，茶叶蛋白具有一定的保健功能。茶叶蛋白具有清除超氧阴离子功能， 可抵抗电离辐射所引起的致突变效应。非水溶性碱提茶叶蛋白有明显的降血脂 效果，对抗动脉粥样硬化及冠心病可能有一定的预防作用。
技术实现思路
本专利技术的目的是要提供一种从富硒绿茶中提取含硒蛋白质的方 法。解决人群硒营养不良的问题。本专利技术是这样实现的将富硒绿茶粉用乙醇处理去除茶多酚。抽滤，弃去滤液，得茶渣。然后将处理过的富硒绿茶茶渣，按照一定的料液比，用0. 1 MNaOH 溶液作为提取液对富硒茶中的硒蛋白进行提取，控制时间和温度。提取过程为 先进行细胞破壁，再磁力搅拌提取后，离心；取离心后上清液，缓慢加入硫酸 铵至一定程度以沉淀含硒蛋白，静置、离心，沉淀物用提取液溶解后，透析、 冻干，即得到富硒蛋白质。实施例将富硒绿茶粉用40%的乙醇，料液比为l : 12，浸提IO min，重复3次， 去除茶多酚。抽滤，弃去滤液，得茶渣。然后将处理过的富硒绿茶茶渣，按照l: 30的料液比，用0. 1 M NaOH溶液作为提取液对富硒茶中的硒蛋白进行提取，时 间为16小时，温度为40°C。提取过程为先进行细胞破壁(800 W， 180 s)，再 磁力搅拌提取后，离心(10000 rpm， 20 min);取离心后上清液，缓慢加入硫 酸铵至50%饱和度以沉淀含硒蛋白，4。C静置12 h，离心(10000 rpm，20 min)， 沉淀物用提取液溶解后，透析24小时，-40°(:冻干，即得到富硒蛋白质。取得的有益效果-1、 富硒绿茶中硒主要存在于碱溶性蛋白质中。用0. 1 M NaOH溶液作为提 取液，料液比1 : 30，提取时间16小时，提取温度为4(TC为富硒绿茶硒蛋白 最佳提取条件。2、 富硒绿茶粗蛋白提取物中至少含有17种氨基酸，而且人体必需氨基酸 含量丰富。3、 通过本方法可以针对不同缺硒程度的人群准确的定量补硒。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富硒绿茶硒蛋白的提取方法，其特征在于：将富硒绿茶粉用４０％的乙醇，料液比为１∶１２，浸提１０ｍｉｎ，重复３次，去除茶多酚。抽滤，弃去滤液，得茶渣。按料液比例为１∶３０加入０．１Ｍ　ＮａＯＨ溶液作为提取液对富硒茶中的硒蛋白进行提取。

【技术特征摘要】
1、一种富硒绿茶硒蛋白的提取方法，其特征在于将富硒绿茶粉用40％的乙醇，料液比为1∶12，浸提10min，重复3次，去除茶多酚。抽滤，弃去滤液，得茶渣。按料液比例为1∶30加入0.1M NaOH溶液作为...

【专利技术属性】
技术研发人员：余芳，
申请(专利权)人：余芳，
类型：发明
国别省市：34[中国|安徽]