【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工，具体是涉及一种健康仿荤素食加工设备及其制备方法。
技术介绍
1、素肉制品可分为纤维状、挤压型及加热凝胶化型等。如何获得更接近肉类口感的素肉是素肉加工行业需要研究的课题。
2、中国专利cn107319615b公开了一种素肉成型冷却装置，包括一级水箱、缓冲段和二级水箱；所述一级水箱和二级水箱包括外层盛水腔；进水口和出水口分别设置于外层盛水腔相对两侧的外壁上；所述外层盛水腔内侧侧壁围成成型腔；一级水箱和二级水箱之间设置有缓冲段，所述缓冲段为中空结构，其两端分别与一级水箱和二级水箱的成型腔连接，其内侧侧壁相接处平滑过渡。
3、使用该设备对素肉进行冷却时，经初步成型的素肉经过一级水箱的成型腔和二级水箱的成型腔，在此过程中素肉内的油脂大量散失，且经过冷却后素肉的肉质收缩紧实，后续再次对素肉进行加工也很难使油脂进入素肉内部，导致素肉不入味，影响口感。
技术实现思路
1、针对上述技术方案存在的问题，提供一种健康仿荤素食加工设备及其制备方法。
2、为解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案为：
3、一种健康仿荤素食加工设备，包括输送装置，以及设置在输送装置输入端的上料输送板和设置在输送装置输出端的下料输送板，输送装置的输送路径上设置有冷却机构，输送装置包括机架，机架上转动安装有平行设置的第一驱动辊和第二驱动辊，第一驱动辊和第二驱动辊均具有两个，第二驱动辊位于第一驱动辊上方，第一驱动辊和第二驱动辊通过旋转驱动器驱动进行反向的同步
4、优选的，两个第一驱动辊套设在第一同步带的两端，两个第二驱动辊套设在第二同步带的两端，其中一个第一驱动辊与旋转驱动器的工作端传动连接；位于机架一端的第一驱动辊和第二驱动辊上分别同轴安装第一齿轮和第二齿轮，第一齿轮和第二齿轮为相同的齿轮，第一齿轮与第二齿轮位于机架的同一侧，第一齿轮与第二齿轮啮合连接。
5、优选的，所述第一驱动辊与第二驱动辊的直径相同，两个第一驱动辊轴线之间的距离大于两个第二驱动辊之间的距离。
6、优选的，机架上安装有第一支撑边圈和第二支撑边圈，第一支撑边圈安装在两个第一驱动辊的两端，第二支撑边圈安装在两个第二驱动辊的两端，第一支撑边圈和第二支撑边圈对输送膜的侧边进行支撑；第一支撑边圈和第二支撑边圈中心设置有水平的腰型孔，安装支架的第一横板和第二横板分别安装在第一支撑边圈和第二支撑边圈的腰型空间内。
7、所述第二驱动辊上安装的输送膜上方设置有上膜清洁单元，上膜清洁单元包括第一清洁刮板和第一收集箱，第一清洁刮板设置在位于输送装置输入端的一侧第二驱动辊处，第一清洁刮板靠近第二驱动辊的一端贴合输送膜外表面并沿第二驱动辊的切线方向倾斜向下延伸，第一收集箱位于第一清洁刮板的底端。
8、优选的，所述第一驱动辊上安装的输送膜下方设置有下膜清洁单元，下膜清洁单元包括第二清洁刮板和第二收集箱，第二清洁刮板设置在位于输送装置输出端的一侧第一驱动辊处，第二清洁刮板靠近输送膜的一端贴合输送膜表面，第二收集箱位于第二清洁刮板下方。
9、优选的，所述机架位于输送装置输出端的内壁两侧设置有水平的分膜板，分膜板位于第一驱动辊上的输送膜与第二驱动辊上的输送膜之间。
10、优选的，所述下料输送板上设置有竖直的下料刮板，下料刮板沿第一驱动辊切线方向延伸，下料刮板顶端与第一驱动辊上安装的输送膜外壁之间存在间隙。
11、优选的，用于驱动冷风机启动的电源固定安装在安装支架的第一横板和第二横板上，所述第二横板分体式的安装在安装支架上。
12、一种健康仿荤素食加工制备方法，应用于一种健康仿荤素食加工设备，包括以下步骤：
13、步骤一、将素食原料逐个向输送装置的上料输送板上输送，上料输送板引导素食原料落入下方的输送膜表面；
14、步骤二、第一驱动辊驱动输送膜移动至第二驱动辊上安装的输送膜下方，素食原料被上下两层输送膜包覆同步移动；
15、步骤三、冷却机构的冷风机对输送膜包覆的素食原料上下两侧进行冷却；
16、步骤四、素食原料移动至输送装置的下料输送板处进行下料。
17、本专利技术相比较于现有技术的有益效果是：
18、其一，本专利技术通过两个输送膜对素食原料进行夹持输送，冷却机构通过风冷对素食原料进行冷却，避免素食原料过水导致油脂和风味的散失，冷风机对素食原料进行冷却时，冷风机吹出的气流使输送膜更加贴合素食原料，防止素食原料上附着的油脂流失，素食原料在冷却缩紧肉质的过程中保留更多的油脂和风味，减少后续增味的加工程序。
19、其二，本专利技术中的冷却机构通过多个冷风机对输送膜夹持的素食原料进行冷却，用于安装冷风机的第一横板和第二横板安装在呈环形的输送膜中的空间内从而保证冷却机构可以沿素食原料移动路径的上下两侧对素食原料进行冷却，保证素食原料上下两侧的冷却效果一致。
20、其三，本专利技术中的两个输送膜长度不同，仅通过一个旋转驱动器驱动上下两个输送膜同步移动，保证驱动输送膜移动的第一驱动辊和第二驱动辊旋转的角速度完全相同，包覆素食原料的上下两层输送膜在素食原料移动时相对静止，从而不会带动素食原料在冷却过程中发生位移。
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1.一种健康仿荤素食加工设备，包括输送装置（1），以及设置在输送装置（1）输入端的上料输送板（11）和设置在输送装置（1）输出端的下料输送板（12），输送装置（1）的输送路径上设置有冷却机构（2），其特征在于，输送装置（1）包括机架（13），机架（13）上转动安装有平行设置的第一驱动辊（14）和第二驱动辊（15），第一驱动辊（14）和第二驱动辊（15）均具有两个，第二驱动辊（15）位于第一驱动辊（14）上方，第一驱动辊（14）和第二驱动辊（15）通过旋转驱动器（141）驱动进行反向的同步旋转，每组第一驱动辊（14）和第二驱动辊（15）上分别套设有输送膜（16），素食原料落入输送膜（16）上被两个输送膜（16）夹持移动；
2.根据权利要求1所述的一种健康仿荤素食加工设备，其特征在于，两个第一驱动辊（14）套设在第一同步带（142）的两端，两个第二驱动辊（15）套设在第二同步带（151）的两端，其中一个第一驱动辊（14）与旋转驱动器（141）的工作端传动连接；
3.根据权利要求1所述的一种健康仿荤素食加工设备，其特征在于，所述第一驱动辊（14）与第二驱动辊（1
4.根据权利要求1所述的一种健康仿荤素食加工设备，其特征在于，机架（13）上安装有第一支撑边圈（131）和第二支撑边圈（132），第一支撑边圈（131）安装在两个第一驱动辊（14）的两端，第二支撑边圈（132）安装在两个第二驱动辊（15）的两端，第一支撑边圈（131）和第二支撑边圈（132）对输送膜（16）的侧边进行支撑；
5.根据权利要求1所述的一种健康仿荤素食加工设备，其特征在于，所述第二驱动辊（15）上安装的输送膜（16）上方设置有上膜清洁单元（3），上膜清洁单元（3）包括第一清洁刮板（31）和第一收集箱（32），第一清洁刮板（31）设置在位于输送装置（1）输入端的一侧第二驱动辊（15）处，第一清洁刮板（31）靠近第二驱动辊（15）的一端贴合输送膜（16）外表面并沿第二驱动辊（15）的切线方向倾斜向下延伸，第一收集箱（32）位于第一清洁刮板（31）的底端。
6.根据权利要求1所述的一种健康仿荤素食加工设备，其特征在于，所述第一驱动辊（14）上安装的输送膜（16）下方设置有下膜清洁单元（4），下膜清洁单元（4）包括第二清洁刮板（41）和第二收集箱（42），第二清洁刮板（41）设置在位于输送装置（1）输出端的一侧第一驱动辊（14）处，第二清洁刮板（41）靠近输送膜（16）的一端贴合输送膜（16）表面，第二收集箱（42）位于第二清洁刮板（41）下方。
7.根据权利要求1所述的一种健康仿荤素食加工设备，其特征在于，所述机架（13）位于输送装置（1）输出端的内壁两侧设置有水平的分膜板（133），分膜板（133）位于第一驱动辊（14）上的输送膜（16）与第二驱动辊（15）上的输送膜（16）之间。
8.根据权利要求1所述的一种健康仿荤素食加工设备，其特征在于，所述下料输送板（12）上设置有竖直的下料刮板（121），下料刮板（121）沿第一驱动辊（14）切线方向延伸，下料刮板（121）顶端与第一驱动辊（14）上安装的输送膜（16）外壁之间存在间隙。
9.根据权利要求1所述的一种健康仿荤素食加工设备，其特征在于，用于驱动冷风机（22）启动的电源（221）固定安装在安装支架（21）的第一横板（211）和第二横板（212）上，所述第二横板（212）分体式的安装在安装支架（21）上。
10.一种健康仿荤素食加工制备方法，应用于权利要求1-9任一项所述的一种健康仿荤素食加工设备，其特征在于，包括以下步骤：
...【技术特征摘要】
1.一种健康仿荤素食加工设备，包括输送装置（1），以及设置在输送装置（1）输入端的上料输送板（11）和设置在输送装置（1）输出端的下料输送板（12），输送装置（1）的输送路径上设置有冷却机构（2），其特征在于，输送装置（1）包括机架（13），机架（13）上转动安装有平行设置的第一驱动辊（14）和第二驱动辊（15），第一驱动辊（14）和第二驱动辊（15）均具有两个，第二驱动辊（15）位于第一驱动辊（14）上方，第一驱动辊（14）和第二驱动辊（15）通过旋转驱动器（141）驱动进行反向的同步旋转，每组第一驱动辊（14）和第二驱动辊（15）上分别套设有输送膜（16），素食原料落入输送膜（16）上被两个输送膜（16）夹持移动；
2.根据权利要求1所述的一种健康仿荤素食加工设备，其特征在于，两个第一驱动辊（14）套设在第一同步带（142）的两端，两个第二驱动辊（15）套设在第二同步带（151）的两端，其中一个第一驱动辊（14）与旋转驱动器（141）的工作端传动连接；
3.根据权利要求1所述的一种健康仿荤素食加工设备，其特征在于，所述第一驱动辊（14）与第二驱动辊（15）的直径相同，两个第一驱动辊（14）轴线之间的距离大于两个第二驱动辊（15）之间的距离。
4.根据权利要求1所述的一种健康仿荤素食加工设备，其特征在于，机架（13）上安装有第一支撑边圈（131）和第二支撑边圈（132），第一支撑边圈（131）安装在两个第一驱动辊（14）的两端，第二支撑边圈（132）安装在两个第二驱动辊（15）的两端，第一支撑边圈（131）和第二支撑边圈（132）对输送膜（16）的侧边进行支撑；
5.根据权利要求1所述的一种健康仿荤素食加工设备，其特征在于，所述第二驱动辊（15）上安装的输送膜（16）上方设置有上膜清洁单元（3），上膜清洁单元（3）包括第...
【专利技术属性】
技术研发人员：吴春华，邓荣华，林忠，罗永桂，林先鉴，
申请(专利权)人：福州素天下食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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