一种压片糖果及其制造方法技术

本发明专利技术提供一种压片糖果及其制造方法，这种压片糖果由下述重量百分比的原料制成：山梨醇７３．９～８５％；亚麻籽粉２～５％；Ｌ－茶氨酸０．１～０．３％；γ－氨基丁酸０．１～０．５％；磷脂酰丝氨酸０．５～２％；木糖醇５～１０％；三氯蔗糖０．１～０．３％；食用香精０～５％；着色剂０～０．１％；硬脂酸镁１～３％。本发明专利技术压片糖果中，亚麻籽粉、Ｌ－茶氨酸、γ－氨基丁酸和磷脂酰丝氨酸按一定比例互配，协同作用，互相促进，能够有效缓解压力，使心情平静、情绪稳定，并提高记忆力及思维能力，使压片糖果具有缓解压力、放松心情、增强记忆力等保健功能；不仅适合普通人群食用，还特别适合糖尿病患者、肥胖病人或者希望减肥的人群食用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品，具体地说，涉及。
技术介绍
传统的糖果类食品只能满足人们补充营养以及食物多样化方面的 需求，通常只注重色、香、味等方面的要求，其包含的营养物质往往 只注重人体补充能量的需要。随着人们生活水平的提高，人们越来越 注重饮食对自身身体健康的影响，因此，具有保健功能的糖果类食品 成了糖果类食品发展的新潮流。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种具有缓解压力、放松心情、 增强记忆力等保健功能的压片糖果，以及这种压片糖果的制造方法。 采用的技术方案如下一种压片糖果，其特征在于由下述重量百分比的原料制成山梨醇73.9 85%;亚麻籽粉2 5%; L-茶氨酸0. 1 0. 3%; Y-氨基丁酸O. 1 0.5%;磷脂酰丝氨酸0.5 2%;木糖醇5 10%;三氯蔗糖 0. 1 0. 3°%;食用香精0 5%;着色剂0 0. 1%;硬脂酸镁1 3%。另外，压片糖果中，通常还含有一定量的水(水的含量小于2%)。三氯蔗糖(英文名为Sucralose)是目前唯一以蔗糖为原料生 产的功能性甜味剂，其甜度是蔗糖的600倍。由于三氯蔗糖的热值 为零，不会引起肥胖，因此可供肥胖病人、心血管病患者与老年人 以及渴望控制体重的人士食用；摄入后不会引起血糖波动，因此可 供糖尿病人食用；在口腔不被微生物代谢，也不会酶解，故不会引 起龋齿，对牙齿健康十分有利，是比较理想的甜味剂。亚麻籽粉是亚麻籽经粉碎后得到的粉末。亚麻籽中富含a-亚麻酸(英文名Alpha-Linolenic Acid)， a-亚麻酸是一种co-3不饱和脂肪酸，是大脑和脑神经的重要营养成份，是构成人体组织细 胞的主要成份，在体内参与磷脂的合成、代谢，它是人体必须脂肪酸 且人体自身不能合成，只能从体外(食物)摄取。a-亚麻酸具有以 下生理功效(l)增强智力脂肪酸为大脑提供所需的能量，健全的 大脑绝对不可缺少脂肪酸(特别是a -亚麻酸)，18个碳原子的a _ 亚麻酸可以进一步延伸碳链，增加双键个数，生成EPA和DHA (DHA 在脑神经细胞中大量集存，是大脑形成和智商开发的必需物质)；(2) 预防心脑血管病..在心脏冠状动脉和脑血管处易形成血栓，引起心肌 梗塞和脑梗塞，而促成血栓形成的重要因素是血小板凝集的过程；a -亚麻酸可以改变血小板膜流动性，从而改变血小板对刺激的反应性及 血小板表面受体的数目，因此能有效防止血栓的形成；(3)降血脂 a -亚麻酸的代谢产物对血脂代谢有温和的调节作用，能促进血浆低 密度脂蛋白(LDL)向高密度脂蛋白(HDL)的转化，使低密度脂蛋白 (LDL)降低，而高密度脂蛋白(HDL)升高，从而达到降低血脂，防 止动脉粥样硬化的目的；(4)降低临界性高血压:血压在145/90mmHg 160/95mmHg之间叫临界性高血压，是初期性高血压，a -亚麻酸的代 谢产物可以扩张血管，增强血管弹性，从而起到降压作用；(5)抑制 癌症的发生和转移a -亚麻酸的代谢产物可以直接减少致癌细胞的 生成数量，同时削弱血小板的凝集作用，抑制二烯前列腺素的生成， 恢复及提高人体的免疫系统功能，从而能有效地防止癌症形成以及抑 制其转移；(6)抑制过敏反应、抗炎作用a -亚麻酸可降低多核白 细胞(RMNS)及肥大细胞膜磷脂中花生四烯酸(AA)的含量，使过敏 反应发生时AA释放量减少，从而降低LT4 (白三烯)的生成，a-亚 麻酸对过敏反应的中间体PAF (血小板凝集活化因子)有抑制作用， 因此a -亚麻酸对过敏反应及炎症有抑制效果；(7)抑制衰老随着年龄的增加，体内各种自由基的数目不断增多，而谷胱甘肽过氧化物 酶(GSH-Px)及超氧化物歧化酶(SOD)数量逐渐降低，活性逐渐减 弱，因此自由基代谢产物丙二醛(MDA)的生成增多，使细胞受到损 伤，组织器官功能下降；服用a-亚麻酸后，GSH-Px及SOD活性增加，而MDA的生成减少，这表明a-亚麻酸有抗衰老作用。L-茶氨酸(英文名L-Theanine)又名谷氨酰乙胺，L-茶氨酸在 自然界仅存在于产茶植物中，占茶叶干重的1% 2%; L-茶氨酸为人 体所必需，但人体内不能合成，要靠外界供给。L-茶氨酸具有以下生理功效(1)安神放松L-茶氨酸对咖啡因有拮抗作用；实验表明， 吸收L-茶氨酸40分钟后，在大脑的表面可明显检测出的a脑波， 这表明L-茶氨酸可以促进a脑波的产生而使人进入放松状态，L-茶 氨酸对焦虑不安、烦躁的人有显著的镇静作用和松驰效果；(2)促进 大脑功能L-茶氨酸能影响人体大脑的功能，因为L-茶氨酸能够影 响与学习、记忆有关的脑内中枢神经递质5-羟色胺的活性，所以服 用L-茶氨酸后，人的记忆能力可得到提髙；(3)降血压L-茶氨酸 可通过调节脑中神经递质的浓度来发挥降血压作用；(4)抗肿瘤L-茶氨酸是谷氨酰胺的衍生物，二者结构相似，而肿瘤细胞的谷氨酰胺 代谢比正常细胞活跃许多，因此，作为谷氨酰胺的竞争物，L-茶氨酸 能通过干扰谷氨酰胺的代谢来抑制肿瘤细胞的生长；(5)抗疲劳。Y-氨基丁酸(英文名Y—aminobutyric acid)化学名4-氨 基丁酸，Y-氨基丁酸具有以下生理功效(l)缓解压力，抵抗焦虑 Y -氨基丁酸是一种上中枢神经系统的抑制性传递物质，它是脑组织 中最重要的神经递质之一，具有降低神经元活性、防止神经细胞过热 的作用，能结合抗焦虑的脑受体并使之激活，然后与另外一些物质协 同作用，阻止与焦虑相关的信息抵达脑指示中枢，有安神、镇定、催 眠等作用；(2)健脑由于Y-氨基丁酸为谷氨酸的三羧循环提供了 另外一种途径(GABASHUNT)，所以能有效的改善脑血流通，增加氧的 供给，促进脑的代谢功能；(3)降压Y-氨基丁酸能作用于延髓的 血管运动中枢，使血压下降，同时抑制抗利尿荷尔蒙激素的分泌，扩 张血管，降低血压；(4)促进儿童生长激素分泌具有激活运动员的 潜能功能，在神经系统的发育过程中具有营养作用，是一种神经营养 因子；(5)改善脂质代谢防止动脉硬化的功能，在临床上可以作为 改善脑动脉硬化引起的各种症状的药物使用，可改善高血脂症、防止 肥胖。6磷脂酰丝氨酸(英文名称为phosphatidylserine,简称PS )， 磷脂酰丝氨酸(PS)可由人体利用丝氨酸合成产生，它可影响脑内化学 讯息的传递，并帮助脑细胞储存和读取资料，是维持大脑正常记忆力、 反应和健康情绪的重要营养元素，具有以下生理功效(l)缓解压力， 促进用脑疲劳的恢复、平衡情绪磷脂酰丝氨酸能显著降低工作紧张者体内过多的应激激素的水平，减轻压力，缓解脑部疲劳，还可以促进注意力集中、提高警觉性和记忆力，缓解不良情绪；(2)提高大脑机能，改善老年痴呆症随年龄增长，磷脂酰丝氨酸和其它重要的脑内化学物质会逐渐减少，从而导致记忆力、认知力减弱，补充磷脂 酰丝胺酸能增加脑突刺数目、脑细胞膜的流动性及促进脑细胞中葡萄糖代谢，从而使脑细胞更活跃；(3)帮助修复大脑损伤磷脂酰丝氨酸是脑部神经的主要成分之一，具有营养和活化脑中各种酶的活 性，可延缓神经递质的减少进程，有助于修复、更新大脑受损细胞和 清除有害物质。食用香精包括各种水果味的粉末香精和香精油，其作用是改善压 片糖果的口感。食用香精的种类可根据压片糖果的口味要求进行选 用。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种压片糖果，其特征在于由下述重量百分比的原料制成：山梨醇７３．９～８５％；亚麻籽粉２～５％；Ｌ－茶氨酸０．１～０．３％；γ－氨基丁酸０．１～０．５％；磷脂酰丝氨酸０．５～２％；木糖醇５～１０％；三氯蔗糖０．１～０．３％；食用香精０～５％；着色剂０～０．１％；硬脂酸镁１～３％。

【技术特征摘要】
1、一种压片糖果，其特征在于由下述重量百分比的原料制成山梨醇73.9～85％；亚麻籽粉2～5％；L-茶氨酸0.1～0.3％；γ-氨基丁酸0.1～0.5％；磷脂酰丝氨酸0.5～2％；木糖醇5～10％；三氯蔗糖0.1～0.3％；食用香精0～5％；着色剂0～0.1％；硬脂酸镁1～3％。2、 权利要求1所述的压片糖果的制造方法，其特征在于包括下述步骤(1) 按比例配'备原材料山梨醇、亚麻籽粉、L-茶氨酸、Y-氨基丁酸、磷脂酰丝氨酸、木糖醇、三氯蔗糖、食用香精、着色剂和硬脂酸镁；(2) 将全部着色剂以1: (75 150)的重量比例与部分山梨醇混合均匀，制得色料；(3) 取乙醇和水混合均匀，制成乙醇水溶液；将木糖醇和剩余的山梨醇加入搅拌机里，并向搅拌机里加入色料，搅拌使其混合均匀；再向搅拌机里加入乙醇水溶液，搅拌15 20分钟，制得软材；(4) 从搅拌机中取出软材，并将软材过15 20目筛网进行造粒，制得湿颗粒；(5) 将湿颗粒装入托盘中...

【专利技术属性】
技术研发人员：石雨竹，
申请(专利权)人：汕头市新特医药有限公司，
类型：发明
国别省市：44[中国|广东]