营养组合物制备方法技术

一种制备单次供应的营养组合物的方法，包括将水引入一容纳有单位剂量浓缩组合物的一次性胶囊（３０）中以使该浓缩组合物还原，以及操纵容纳于该胶囊中的开口装置以使得到的液体从胶囊（３０）直接流入一接收容器。该方法可制备单次供应的营养组合物如婴儿配方，同时显著降低甚至消除与上次制备的婴儿配方发生交叉污染的危险。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种提供单次供应的现成可饮的营养组合物如婴儿配方的方法。
技术介绍
婴儿最好用母乳喂养。但是在某些情况下，母乳喂养由于医学上的原因或母亲不 愿意而不适当、不成功或不提倡。此时使用婴儿配方。 婴儿配方一般为粉末形式、浓縮液形式或现成可饮的液体形式。主要由于其成本 和营养品质，婴儿配方奶粉是最常用的形式。婴儿配方奶粉的主要缺点是制备不方便。必 须用汤匙把配方奶粉加入一消毒的饮用容器中，然后把已烧开并冷却的水注入该容器以使 配方还原，然后盖紧容器并摇晃容器以确保奶粉充分溶解。为了避免任何细菌繁殖，配方在 还原后应立即饮用。 如果这样来制备和饮用，则婴儿配方奶粉在上述情况下是母乳的安全而有营养的 良好替代品。但是，主要由于制备的不方便，许多父母或照料者制备配方往往不得法，因此 婴儿有受到细菌感染等伤害的危险。例如，水在使用之前没有煮沸，此时会把水中的病原体 喂给婴儿。在发达国家中水源通常是安全的，但并非世界各地都这样。可选地，可成批制备 婴儿配方，然后存放起来，直至需要时才饮用。不幸的是，如果任何病原体已经污染了该婴 儿配方，则存放期间病原体就会繁殖。 在婴儿得不到专人一对一照顾的医院或其它婴儿照料机构中，在为大量婴儿制备 婴儿配方时采取强有力的措施来防止病原体在经若干小时后才饮用的还原配方中繁殖。例 如，一些医院不使用奶粉制品而坚持使用单独瓶装的已消毒的即饮配方。另一些医院制备 给定时间段(可长达48小时)内所需的所有配方，然后用高压釜对制备好的配方进行消毒 或将其置于冷藏状态。从营养的观点看这些方案都不理想。确保消毒的严格的高温处理可 促进配方中的蛋白质与碳水化合物成分之间的不希望的反应，并且使更敏感的成分如维生 素和益生菌降解。此外，单独瓶装的消毒液体配方的制作和分配需要大量的包装，并且提高 了运输成本。 解决问题的另一种方法是如WO 96/25054所述添加抗菌剂。但是，由于抗菌剂对肝脏有潜在的危害并且常有不希望的副作用，因此婴儿应避免经常服用抗菌剂。 抑制细菌在还原婴儿配方中繁殖的一种营养上安全而有效的方法是酸化。在生产时pH值较低的各种婴儿配方奶粉在市场上例如以商标名Pelargon⑧、Bionan⑧和Bioguigoz⑧销售。但是，酸化工艺既费时又费钱婴儿配方的基本成分利用乳酸菌发酵 直至达到特定的pH值，停止发酵，该液体经巴氏法灭菌后加工成奶粉。必须小心控制发酵 过程，因为发酵过程本身会造成病原菌和会妨碍发酵过程的抗菌素的繁殖。此外，这类配方 的pH值无法非常精确地调节或可靠地标准化到一特定值。此外，制品的味道也不是完全令3人满意。 浓縮液形式的婴儿配方的缺点与婴儿配方奶粉基本相同。因此它们也没有提供更 好的解决方案。即饮型婴儿配方理论上应该能够解决制备不方便的问题。但它们也有自己 的缺点；特别是成本高得多并且体积大。此外，其量经常需要能够供婴儿多次饮用。然而， 一旦在首次饮用时打开，就存在受污染的危险。 其它的儿童用营养组合物如助长牛奶和婴儿谷类食品以及成人用营养组合物如 保健品也存在同样的问题。因此需要方便、安全地提供液态营养组合物。
技术实现思路
因此，本专利技术提供了一种制备单次供应的营养组合物的方法，包括将水引入一容 纳有单位剂量浓縮组合物的密封的一次性胶囊中以使该浓縮组合物还原，以及操纵容纳于该胶囊中的开口装置以使得到的液体从胶囊直接流入一接收容器。 本专利技术还扩展到一种安全、方便地制备液态营养组合物的方法，包括将一容纳有 单位剂量浓縮组合物的密封的一次性胶囊插入一容纳有水源的分配器中，该胶囊具有一在 胶囊内部的压力作用下打开的出口 ；将一饮用容器置于该胶囊出口的下方；以及致动该分 配器以打开该密封胶囊并将水引入胶囊中以与浓縮物混合并形成液态营养组合物，水的压 力足以打开胶囊出口，使得营养组合物不与分配器接触地直接从胶囊出口流入饮用容器。 营养组合物可为其性质特别在该组合物的饮用者的免疫系统受到损害或者不成 熟时易受病原体污染的任何营养组合物。在本专利技术的方法中使用的优选的营养组合物的示 例有婴儿配方、助长牛奶和液态婴儿谷类食品。营养组合物的成分对于本专利技术来说不是关 键的，可使用任何粉末或液态浓縮物。可用于本专利技术的方法的不同类型婴儿配方的示例包 括乳清蛋白质为主的配方、含有乳清和干酪素的混合物的配方、基于其它蛋白质如大豆的 配方、其中的蛋白质成分部分地或大量地水解的配方等等。 胶囊中的营养组合物优选为粉末形式，但也可为浓縮液形式。 由于使用了用于制备单次供应的营养组合物的新鲜胶囊加上胶囊设有胶囊内的 开口装置以及将液体直接从胶囊排入接收容器如婴儿奶瓶中，因此大大有助于单次供应的 营养组合物的安全制备，使得可制备例如单次供应的现成可饮的婴儿配方，同时显著降低 甚至消除被上次制备的婴儿配方或环境污染的危险。 控制该危险所采取的预防措施的程度取决于待制备的组合物的性质和该组合物 的饮用者。例如，如果该方法将用于医院婴儿室中——其中不仅需要为健康婴儿、而且还需 要为具有特殊体质状况如对牛奶严重过敏的婴儿制备婴儿配方，则重要的是，为过敏的婴 儿制备的婴儿配方(通常基于大量水解的牛奶蛋白质或基于自由氨基酸)不被为健康婴儿 所制备的婴儿配方中的原样牛奶蛋白质污染。 在此情况下，必须确保将水引入胶囊的装置不与胶囊内容物发生接触。例如，胶囊 可设有一位于外部的用于剌穿胶囊并可以将水引入胶囊的穿剌元件。同样，胶囊可设有一 使得液体在不与邻近表面上的任何可能污染物发生接触的情况下流出胶囊的出口 。 在其它应用场合，除了基本要求——即还原的液体直接从胶囊流入接收容器—— 外，可不必满足这种严格的预防措施。但是，如果将水引入胶囊的装置与胶囊内容物发生接4触，则最好在两次使用之间例如用高温的水冲洗这一装置。可在每次制备后立即冲洗或在 即将进行下次制备前冲洗。 可设置一适于接纳胶囊并且供应水以使营养组合物还原的分配器。可使用任何能 够这样来接纳胶囊的分配器，即，使得液体不与分配器的任何部分发生接触地直接排出胶 囊。例如在国际公开号为WO 02/19875的专利申请中公开了合适分配器的一个示例。 分配器可设有例如通过预加热水、过滤水或用紫外线照射水来对水进行处理以除 去病原体的装置。 分配器可设有调节所分送水的量的装置，从而在已分送预先选择的量的水后就停 止水流。 分配器还可设有在引入水之后用气体冲洗胶囊以排空胶囊中的液体、并且防止营 养组合物回流到分配器中的装置。合适的气体为压力在200mbar和2bar之间、例如300mbar 的空气。 可将胶囊构造成只要总是能满足如下条件就适合于所选择的分配器其构型使 得能够以这种方式打开胶囊，即，容许液体从胶囊直接排入接收容器中；用于打开胶囊以 使液体从胶囊排出的装置位于胶囊本身内，并且该装置响应于将水引入胶囊中而在胶囊中 生成的状态来操作。在本申请人的国际公开号为WO 03/059778的共同待决专利申请中公 开了胶囊的各种合适构型，其内容在此引入作为参考。在WO 03/059778的一个示例中，胶 囊包括一隔开内容物与胶囊壁中的孔的薄箔。使用时，通过将水引入胶囊所施加的压力 使该薄箔破裂，从而液体可流到该孔处然后流出胶囊。换句话说，该薄箔用本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种制备液态营养组合物的方法，包括：将一容纳有单位剂量浓缩组合物的密封的一次性胶囊插入一容纳有水源的分配器中，该胶囊具有一在胶囊内部的压力作用下打开的出口；将一饮用容器置于该胶囊出口的下方；以及致动该分配器以打开该密封胶囊并将水引入胶囊中以与浓缩物混合并形成液态营养组合物，水的压力足以打开胶囊出口，从而使得营养组合物不与分配器接触地直接从胶囊出口流入饮用容器。

【技术特征摘要】
EP 2005-1-24 05100430.7一种制备液态营养组合物的方法，包括将一容纳有单位剂量浓缩组合物的密封的一次性胶囊插入一容纳有水源的分配器中，该胶囊具有一在胶囊内部的压力作用下打开的出口；将一饮用容器置于该胶囊出口的下方；以及致动该分配器以打开该密封胶囊并将水引入胶囊中以与浓缩物混合并形成液态营养组合物，水的压力足以打开胶囊出口，从而...

【专利技术属性】
技术研发人员：R斯塔尔德，ZI曼德拉利斯，
申请(专利权)人：雀巢技术公司，
类型：发明
国别省市：CH[瑞士]