【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种制备蛋白的方法，具体涉及一种工业化制备富含精氨酸的鱼精水解蛋白的方法，属于蛋白制备。
技术介绍
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4、鱼精蛋白是一种多聚阳离子碱性蛋白质，尤其是鲑鱼和鲱鱼等，其鱼精蛋白为单鱼精蛋白，其碱性氨基酸仅含精氨酸，且精氨酸含量在总氨基酸中百分含量达到66％。精氨酸是碱性氨基酸，为条件性必须氨基酸，在应激状态下和特殊生长阶段，它是必需氨基酸，体内合成的精氨酸不能满足生理代谢需要。精氨酸是机体合成no的唯一底物，具有改善心脑血管疾病、改善性欲、提高机体免疫力等多种独特的生理作用，同时精氨酸增加有利于组织合成蛋白质，促进肌肉合成。
5、
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于提供一种工业化制备富含精氨酸的鱼精水解蛋白的方法。
2、为了实现上述目标，本专利技术采用如下的技术方案：
3、一种工业化制备富含精氨酸的鱼精水解蛋白的方法，包括以下步骤：
4、(1)前处理：将成熟的鲱鱼鱼精清洗、粉碎，得到鱼精浆液；
5、(2)蒸煮：将鱼精浆液加水匀浆并煮沸，保持10min；
6、(3)蛋白质酶解：向蒸煮后的鱼精浆液中加入浆液重量3‰的木瓜蛋白酶，于55-60℃、ph 6.5-7.0的条件下酶解90-120min，然后再加入浆液重量3‰的碱性蛋白酶，于55-60℃、ph 8.0-9.0的条件下酶解180-210min；
7、(4)灭活：将酶解后的鱼精浆液加热
8、(5)瞬时降温：将灭活后的鱼精浆液瞬时降温至50℃以下；
9、(6)核酸酶解：向降温至50℃以下的鱼精浆液中加入浆液重量0.3％的核酸酶，先于50℃、ph 5.0-5.5的条件下酶解10min，然后于60-65℃酶解120-150min，得到鱼精水解蛋白料液；
10、(7)灭活：将酶解得到的鱼精水解蛋白料液加热灭活；
11、(8)离心：将灭活的鱼精水解蛋白料液用卧式沉降离心机离心，离心得到的离心液再用二相碟片式离心机离心；
12、(9)一次板框压滤：用装有zx616#硅藻土助滤剂且滤布上附有一层活性炭纤维的板框压滤机对离心后的鱼精水解蛋白料液进行压滤，得到一次板压滤液；
13、(10)二次板框压滤：用装有sx821#硅藻土助滤剂且滤布上附有一层活性炭纤维的板框压滤机对一次板压滤液进行压滤，得到二次板压滤液；
14、(11)负压浓缩：用单效蒸发器对二次板压滤液进行负压浓缩，去除90％以上的水分，得到浓缩料液；
15、(12)瞬时喷雾干燥：将浓缩料液快速升温到90℃，用干燥塔进行瞬时喷雾干燥，形成干粉，即鱼精水解蛋白粉。
16、优选的，在步骤(3)中，碱性蛋白酶选用的是ap-200a。
17、优选的，在步骤(5)中，瞬时降温采用碎冰，向鱼精浆液中加入相同体积的碎冰。
18、优选的，在步骤(8)中，将卧式沉降离心机的转速调节至2500r/min，生产能力调节至5m3/h；将二相碟片式离心机的转速调节至6000r/min，生产能力调节至1.5m3/h。
19、优选的，在步骤(9)中，zx616#硅藻土助滤剂在滤室内以滤饼的形式存在，滤饼厚度为3mm。
20、优选的，在步骤(10)中，sx821#硅藻土助滤剂在滤室内以滤饼的形式存在，滤饼厚度为3mm。
21、优选的，在步骤(11)中，进行负压浓缩时，过程控制温度为50℃，负压0.1mpa，每20min排放蒸发冷凝水。
22、优选的，在步骤(12)中，进行瞬时喷雾干燥时，干燥温度为140-155℃。
23、本专利技术的有益之处在于：本专利技术通过双酶酶解法，先用蛋白酶对蛋白质进行酶解，再用核酸酶对核酸进行酶解，制备得到了一款溶解性好、富含精氨酸、活性较高的鱼精水解蛋白粉，该鱼精水解蛋白粉同时还含有5'-核苷酸、寡核苷酸等营养成分。
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1.一种工业化制备富含精氨酸的鱼精水解蛋白的方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的工业化制备富含精氨酸的鱼精水解蛋白的方法，其特征在于，在步骤(3)中，碱性蛋白酶选用的是AP-200A。
3.根据权利要求1所述的工业化制备富含精氨酸的鱼精水解蛋白的方法，其特征在于，在步骤(5)中，瞬时降温采用碎冰，向鱼精浆液中加入相同体积的碎冰。
4.根据权利要求1所述的工业化制备富含精氨酸的鱼精水解蛋白的方法，其特征在于，在步骤(8)中，将卧式沉降离心机的转速调节至2500r/min，生产能力调节至5m3/h。
5.根据权利要求1所述的工业化制备富含精氨酸的鱼精水解蛋白的方法，其特征在于，在步骤(8)中，将二相碟片式离心机的转速调节至6000r/min，生产能力调节至1.5m3/h。
6.根据权利要求1所述的工业化制备富含精氨酸的鱼精水解蛋白的方法，其特征在于，在步骤(9)中，ZX616#硅藻土助滤剂在滤室内以滤饼的形式存在，滤饼厚度为3mm。
7.根据权利要求1所述的工业化制备富含精氨酸的鱼精水解蛋白
8.根据权利要求1所述的工业化制备富含精氨酸的鱼精水解蛋白的方法，其特征在于，在步骤(11)中，进行负压浓缩时，过程控制温度为50℃，负压0.1MPa，每20min排放蒸发冷凝水。
9.根据权利要求1所述的工业化制备富含精氨酸的鱼精水解蛋白的方法，其特征在于，在步骤(12)中，进行瞬时喷雾干燥时，干燥温度为140-155℃。
...【技术特征摘要】
1.一种工业化制备富含精氨酸的鱼精水解蛋白的方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的工业化制备富含精氨酸的鱼精水解蛋白的方法，其特征在于，在步骤(3)中，碱性蛋白酶选用的是ap-200a。
3.根据权利要求1所述的工业化制备富含精氨酸的鱼精水解蛋白的方法，其特征在于，在步骤(5)中，瞬时降温采用碎冰，向鱼精浆液中加入相同体积的碎冰。
4.根据权利要求1所述的工业化制备富含精氨酸的鱼精水解蛋白的方法，其特征在于，在步骤(8)中，将卧式沉降离心机的转速调节至2500r/min，生产能力调节至5m3/h。
5.根据权利要求1所述的工业化制备富含精氨酸的鱼精水解蛋白的方法，其特征在于，在步骤(8)中，将二相碟片式离心机的转速调节至6000r/min，生产能力调...
【专利技术属性】
技术研发人员：张娟娟，于雁飞，李亚，王桂萍，
申请(专利权)人：蓝鲲海洋生物科技烟台有限公司，
类型：发明
国别省市：
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