【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及酒曲，具体为一种酒曲加工装置及方法。
技术介绍
1、酒曲是一种通过在经过强烈蒸煮的酒曲原料(大米或者大麦)中引入发酵菌种(曲霉或者酵母菌)，然后在保温条件下培养，使其在酒曲原料上生长成菌丝的微生物。这种菌丝会产生淀粉酶，能够将酒曲原料的淀粉分解为可发酵的糖，该种菌丝被称为酒曲。在酒曲加工过程中，需对酒曲原料进行蒸煮后拌入相应的菌种，使得原料与菌种充分混合，以便后续原料发酵处理。
2、参考中国专利公开号为cn213348440u的一种酒曲生产加工用的搅拌装置，通过设置螺纹杆，在需要进行清理时，通过调节控制面板，从而使电动推杆带动限位块向右进行拉动，从而使限位块与螺纹杆进行分离，此时螺纹杆就会在伺服电机的带动下发生转动，由于螺纹杆上开设有两个相反的螺纹，从而使得两个活动环相互远离，搅拌杆在进行转动的同时会推动刮板进行移动，直到刮板与其内壁进行接触，然后电动推杆会推动限位块使螺纹杆进行固定，然后驱动电机带动刮板将附着的远离进行刮落，从而达到了便于清理的效果，整个清理过程较为简单，提高清理的效率，同时清理的更加彻底，便于推广使用。
3、参考中国专利公开号为cn213132958u的一种果酒曲生产加工用的均匀混合装置，通过启动搅拌电机，搅拌电机通过输出轴和驱动轴带动搅拌桨和提升桨旋转，搅拌桨在旋转的过程中对机箱内部果酒曲进行水平搅拌混合，提升桨高速旋转并配合筒体将机箱底部的果酒曲进行提升搅拌混合，最后通过启动驱动电机，驱动电机通过输出轴带动曲轴旋转，曲轴通过连杆和销杆带动转盘和转轴往复运动，转轴带动机
4、现有技术的拌曲工艺中，一般都是采用搅拌装置将蒸煮后的大米或大麦与菌种一起倒入发酵罐进行搅拌。由于大米或大麦在经过蒸煮处理后为湿润黏连状态，菌种极易集中在发酵罐局部区域，导致和大米或大麦极易形成酒曲球或原料球而无法充分搅拌，造成部分的大米没有接种到足够的菌种，从而可能影响发酵效果和发酵时间的一致性，例如参考专利公开号为cn213348440u的一种酒曲生产加工用的搅拌装置，酒曲原料和菌种仅能够通过进料管放入到壳体中，菌种无法均匀分散到大米表面，需要更长的搅拌时间和更大的搅拌力度才能满足菌种和大米均匀混合的要求；其次，较长时间的搅拌或较大搅拌强度可实现菌种和大米或大麦的均匀混合，但搅拌强度大、时间长会破坏菌种细胞结构，影响菌种数量和活性，例如参考专利公开号为cn213132958u的一种果酒曲生产加工用的均匀混合装置，搅拌桨搅拌的同时机箱翻转，酒曲在强大搅拌力度下容易导致其内部菌种活性降低，影响后续酿酒过程中发酵时间。
5、为此，本专利技术提出了一种酒曲加工装置及方法以解决上述问题。
技术实现思路
1、针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种酒曲加工装置及方法，解决了酒曲原料在经过蒸煮处理后为湿润黏连状态，菌种极易集中在发酵罐局部区域，导致和酒曲原料极易形成酒曲球或原料球而无法充分搅拌，造成部分的大米没有接种到足够的菌种，从而可能影响发酵效果和发酵时间的一致性，并且较长时间的搅拌或较大搅拌强度会破坏菌种细胞结构，影响菌种数量、活性的问题。
2、为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现：一种酒曲加工装置，包括支撑架，所述支撑架一侧设置有用于酒曲发酵的发酵罐组件，发酵罐组件包括发酵筒、密封盖、排料口、密封板和投料斗所述密封盖可拆卸设置在发酵筒的顶部，且密封盖顶部开设有酒曲原料加注口，原料加注口内部可拆卸设置有密封塞，所述排料口开设在发酵筒外壁下方，用于排出发酵完成的酒曲，所述密封板转动连接在排料口的内部，用于密封排料口防止外部空气进入，所述投料斗固定设置在发酵筒外壁上，所述发酵筒内部设置有用于投放酒曲菌种的菌种投放机构，所述菌种投放机构的下方设置有用于混合酒曲原料和酒曲菌种的混料机构，所述支撑架顶部设置有用于向菌种投放机构和混料机构提供动力的伺服电机。
3、优选的，所述菌种投放机构包括用于向上输送酒曲原料的酒曲原料输送组件和向酒曲原料抛洒酒曲菌种的菌种抛洒组件，所述酒曲原料输送组件包括第一筒体、第一绞龙、下锥形盘、上锥形盘、套环、齿环、刮刀、电动马达、第一齿轮和第一传动轴，所述第一筒体通过支架固定设置在发酵筒的内壁上，所述第一绞龙转动连接在第一筒体的内部，所述下锥形盘固定套设在第一筒体外壁上，所述上锥形盘设置在下锥形盘的上方，且上锥形盘顶部通过连接臂固定连接在密封盖的底部，所述上锥形盘和下锥形盘之间设置有通过间隙，通过间隙用于通过酒曲原料，所述套环转动连接在上锥形盘的内部，所述齿环固定连接在套环的顶端，所述刮刀均匀固定连接在套环的底部，用于切分酒曲原料和刮除下锥形盘、上锥形盘相对侧壁上的酒曲原料，所述电动马达通过电机支架固定连接在上锥形盘的顶部，所述第一齿轮固定套设在电动马达的输出轴外壁上个，所述第一齿轮和齿环啮合连接，所述第一传动轴固定连接在第一绞龙的顶端，所述菌种抛洒组件套设在第一传动轴外壁上，所述齿环和套环转动套设在第一传动轴的外壁上。
4、优选的，所述菌种抛洒组件包括菌种储存筒和均匀固定设置在振动电机外壁上的振动电机，所述菌种储存筒顶部和底部分别开设有环形通槽和环形排料口，所述菌种储存筒包括内筒和外筒，内筒和外筒相对内壁之间设置有用于相互连接的衔接板，所述菌种储存筒的内部设置有用于控制环形排料口开闭的调控组件，所述调控组件的上方设置有用于控制调控组件升降的驱动臂。
5、优选的，所述调控组件包括下挡板、连杆、上挡板、凸块、升降柱和弹簧，所述升降柱均匀固定连接在下挡板的顶部，所述弹簧套设在升降柱的外壁上，所述升降柱顶端固定连接有防止弹簧脱离的弹簧挡板，所述下挡板和连杆分别固定连接在连杆的两端，下挡板用于密封环形排料口，所述升降柱滑动连接在升降孔内部，所述凸块均匀设置在上挡板的顶部。
6、优选的，所述菌种储存筒底部均匀开设有升降孔，且升降孔内壁上设置有用于限制弹簧脱离升降孔的限位环，所述上挡板滑动连接在菌种储存筒的内部，
7、优选的，所述驱动臂包括环形套和均匀固定连接在环形套外壁上的驱动杆以及固定连接在驱动杆底部的驱动块，环形套固定套设在第一传动轴的外壁上。
8、优选的，所述混料机构包括第二筒体和固定连接在第二筒体底部的齿圈以及固定套设在第二筒体外壁上的导向环，所述第二筒体外壁上转动套设有转动套，所述转动套的一侧均匀设置有多个拌料组件，拌料组件包括第二齿轮、第二传动轴和第二绞龙，所述第二齿轮转动连接在转动套的内部，所述第二齿轮和第二绞龙之间通过第二传动轴相连接，相邻两个所述拌料组件中的第二绞龙旋向相反，所述齿圈和第二齿轮啮合连接。
9、优选的，所述转动套包括第三筒体和开设在第三筒体底部两侧的进料口以及固定连接在第三筒体底部两侧的挡块，所述第三筒体底部转动连接有挡料板，用于控制进料口的开启或关闭，所述挡料板底部两侧均固定连接有挡条。
10、本专利技术还提供了一种酒曲本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种酒曲加工装置，包括支撑架(1)，其特征在于：所述支撑架(1)一侧设置有用于酒曲发酵的发酵罐组件，发酵罐组件包括发酵筒(2)、密封盖(3)、排料口(4)、密封板(5)和投料斗(6)所述密封盖(3)可拆卸设置在发酵筒(2)的顶部，且密封盖(3)顶部开设有酒曲原料加注口，原料加注口内部可拆卸设置有密封塞，所述排料口(4)开设在发酵筒(2)外壁下方，用于排出发酵完成的酒曲，所述密封板(5)转动连接在排料口(4)的内部，用于密封排料口(4)防止外部空气进入，所述投料斗(6)固定设置在发酵筒(2)外壁上，所述发酵筒(2)内部设置有用于投放酒曲菌种的菌种投放机构(7)，所述菌种投放机构(7)的下方设置有用于混合酒曲原料和酒曲菌种的混料机构(8)，所述支撑架(1)顶部设置有用于向菌种投放机构(7)和混料机构(8)提供动力的伺服电机(9)。
2.根据权利要求1所述的一种酒曲加工装置，其特征在于：所述菌种投放机构(7)包括用于向上输送酒曲原料的酒曲原料输送组件和向酒曲原料抛洒酒曲菌种的菌种抛洒组件(711)，所述酒曲原料输送组件包括第一筒体(71)、第一绞龙(72)、下锥形盘(7
3.根据权利要求2所述的一种酒曲加工装置，其特征在于：所述菌种抛洒组件(711)包括菌种储存筒(7111)和均匀固定设置在振动电机(7112)外壁上的振动电机(7112)，所述菌种储存筒(7111)顶部和底部分别开设有环形通槽和环形排料口，所述菌种储存筒(7111)包括内筒和外筒，内筒和外筒相对内壁之间设置有用于相互连接的衔接板，所述菌种储存筒(7111)的内部设置有用于控制环形排料口开闭的调控组件，所述调控组件的上方设置有用于控制调控组件升降的驱动臂(7117)。
4.根据权利要求3所述的一种酒曲加工装置，其特征在于：所述调控组件包括下挡板(7113)、连杆(7114)、上挡板(7115)、凸块(7116)、升降柱(7118)和弹簧(7119)，所述升降柱(7118)均匀固定连接在下挡板(7113)的顶部，所述弹簧(7119)套设在升降柱(7118)的外壁上，所述升降柱(7118)顶端固定连接有防止弹簧脱离的弹簧挡板，所述下挡板(7113)和连杆(7114)分别固定连接在连杆(7114)的两端，下挡板(7113)用于密封环形排料口，所述升降柱(7118)滑动连接在升降孔内部，所述凸块(7116)均匀设置在上挡板(7115)的顶部。
5.根据权利要求4所述的一种酒曲加工装置，其特征在于：所述菌种储存筒(7111)底部均匀开设有升降孔，且升降孔内壁上设置有用于限制弹簧(7119)脱离升降孔的限位环，所述上挡板(7115)滑动连接在菌种储存筒(7111)的内部。
6.根据权利要求3所述的一种酒曲加工装置，其特征在于：所述驱动臂(7117)包括环形套和均匀固定连接在环形套外壁上的驱动杆以及固定连接在驱动杆底部的驱动块，环形套固定套设在第一传动轴(710)的外壁上。
7.根据权利要求1所述的一种酒曲加工装置，其特征在于：所述混料机构(8)包括第二筒体(81)和固定连接在第二筒体(81)底部的齿圈(82)以及固定套设在第二筒体(81)外壁上的导向环(83)，所述第二筒体(81)外壁上转动套设有转动套(84)，所述转动套(84)的一侧均匀设置有多个拌料组件，拌料组件包括第二齿轮(85)、第二传动轴(86)和第二绞龙(87)，所述第二齿轮(85)...
【技术特征摘要】
1.一种酒曲加工装置，包括支撑架(1)，其特征在于：所述支撑架(1)一侧设置有用于酒曲发酵的发酵罐组件，发酵罐组件包括发酵筒(2)、密封盖(3)、排料口(4)、密封板(5)和投料斗(6)所述密封盖(3)可拆卸设置在发酵筒(2)的顶部，且密封盖(3)顶部开设有酒曲原料加注口，原料加注口内部可拆卸设置有密封塞，所述排料口(4)开设在发酵筒(2)外壁下方，用于排出发酵完成的酒曲，所述密封板(5)转动连接在排料口(4)的内部，用于密封排料口(4)防止外部空气进入，所述投料斗(6)固定设置在发酵筒(2)外壁上，所述发酵筒(2)内部设置有用于投放酒曲菌种的菌种投放机构(7)，所述菌种投放机构(7)的下方设置有用于混合酒曲原料和酒曲菌种的混料机构(8)，所述支撑架(1)顶部设置有用于向菌种投放机构(7)和混料机构(8)提供动力的伺服电机(9)。
2.根据权利要求1所述的一种酒曲加工装置，其特征在于：所述菌种投放机构(7)包括用于向上输送酒曲原料的酒曲原料输送组件和向酒曲原料抛洒酒曲菌种的菌种抛洒组件(711)，所述酒曲原料输送组件包括第一筒体(71)、第一绞龙(72)、下锥形盘(73)、上锥形盘(74)、套环(75)、齿环(76)、刮刀(77)、电动马达(78)、第一齿轮(79)和第一传动轴(710)，所述第一筒体(71)通过支架固定设置在发酵筒(2)的内壁上，所述第一绞龙(72)转动连接在第一筒体(71)的内部，所述下锥形盘(73)固定套设在第一筒体(71)外壁上，所述上锥形盘(74)设置在下锥形盘(73)的上方，且上锥形盘(74)顶部通过连接臂固定连接在密封盖(3)的底部，所述上锥形盘(74)和下锥形盘(73)之间设置有通过间隙，通过间隙用于通过酒曲原料，所述套环(75)转动连接在上锥形盘(74)的内部，所述齿环(76)固定连接在套环(75)的顶端，所述刮刀(77)均匀固定连接在套环(75)的底部，用于切分酒曲原料和刮除下锥形盘(73)、上锥形盘(74)相对侧壁上的酒曲原料，所述电动马达(78)通过电机支架固定连接在上锥形盘(74)的顶部，所述第一齿轮(79)固定套设在电动马达(78)的输出轴外壁上个，所述第一齿轮(79)和齿环(76)啮合连接，所述第一传动轴(710)固定连接在第一绞龙(72)的顶端，所述菌种抛洒组件(711)套设在第一传动轴(710)外壁上，所述齿环(76)和套环(75)转动套设在第一传动轴(710)的外壁上。
3.根据权利要求2所述的一种酒曲加工装置，其特征在于：所述菌种抛洒组件(711)包括菌种储存筒(7111)和均匀固定设置在振动电机(7112)外壁上的振动电机(7112)，所述菌种储存筒(7111)顶部和底部分别开设有环形通槽和环形排料口，所述菌种储存筒(7111)包括内筒和外筒，内筒和外筒相对内壁之间设置有用于相互连接的衔接板，所...
【专利技术属性】
技术研发人员：王越，吴再节，崔战友，蒋超，常强，姜苏薇，曹威威，冯志成，董思文，
申请(专利权)人：安徽文王酿酒股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。