【技术实现步骤摘要】
技术介绍
技术实现思路
【技术保护点】
1.一种增加面条筋道的和面方法具有以下步骤：第一步，和面，用一定量的面粉分次加入30％的水，和成面团；第二步，醒面，和好的面团，醒面10--20分钟；第三步，洗面，面团加入水，对面团进行揉搓，把面团里的淀粉洗出到水里，倒出淀粉水，剩下面筋；第四步，二次和面，根据制作面条的种类，在面筋里加入面粉，和成面絮状，预备制作面条、挂面使用，或者和成面团，预备制作烩面坯、拉面使用；其特征在于具有第三步，洗面，面团加入水，对面团进行揉搓，把面团里的淀粉洗出到水里，倒出淀粉水，剩下面筋；第四步，二次和面，根据制作面条的种类，在面筋里加入面粉，和成面絮状，预备制作面条、挂面使用，或者和成面团，预备制作烩面坯、拉面使用。
【技术特征摘要】
1.一种增加面条筋道的和面方法具有以下步骤：第一步，和面，用一定量的面粉分次加入30％的水，和成面团；第二步，醒面，和好的面团，醒面10--20分钟；第三步，洗面，面团加入水，对面团进行揉搓，把面团里的淀粉洗出到水里，倒出淀粉水，剩下面筋；第四步，二次和面，根据制作面条的种类，在面筋里加入面粉，和成面絮...
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