【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及保健食品，尤其涉及发酵组合物及其在制备具有润肠通便的产品中的应用。
技术介绍
1、随着社会经济的快速发展，整个社会的生活节奏逐渐加快，人们的工作压力越来越大。上班族日常饮食和作息时间极其不规律，从而导致胃肠道功能紊乱等亚健康现象越来越普遍，尤其是功能性便秘，严重影响人们的生活质量。便秘是指粪便在肠内滞留过久，排便周期延长，或周期不长，但粪质干结，排出艰难，或粪质不硬，虽有便意，但便而不畅的病证。长期干燥可伴有腹胀、口干、乏力、倦怠等症状，还可能导致痔疮、肛裂、肠道出血、息肉，严重还可引起直肠肿瘤形成。排便困难也可加重其他疾病，如高血压、急性心梗、脑血管意外等。目前西医治疗便秘主要采用的药物是外用疏导药物，多用开塞露。开塞露是高渗透压的甘油，会将肠壁内的水分渗透到肠腔内，加上甘油有润滑作用，所以可以通便。但其副作用是会造成肠壁干燥，经常使用会引起习惯性便秘。市场上治疗便秘的中药制剂常含有泻下药物大黄、番泻叶、决明子等，由于该类药物含有多种蒽醌苷类成分和鞣质类成分，蒽醌苷类成分具有泻下作用，鞣质类成分具有收敛止泻作用，因此长期服用会引起继发性便秘。同时，该类药苦寒，长期服用容易损伤脾胃导致较多的副作用，甚至引起腹泻、腹痛、肠道疾病等。因此，急需提供一种可有效改善便秘症状，不会产生依赖性且副作用小的组合物。
技术实现思路
1、有鉴于此，本专利技术提供了发酵组合物及其在制备具有润肠通便的产品中的应用。该发酵组合物具有显著的润肠通便功效，能够明显改善便秘症状，服用较短时间即可正
2、为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供以下技术方案：
3、发酵组合物，由包括桃花、玫瑰花、苦杏仁、赤小豆、粳米和燕麦米的原料经食用菌发酵制得。
4、本专利技术根据中医临床治疗便秘的医理和临床经验，将具有通便作用的桃花、玫瑰花、苦杏仁、赤小豆、粳米和燕麦米进行组合，接入具有消化功能的猴头食用菌进行发酵，获得发酵组合物。该发酵组合物改善了肠道菌群平衡，达到了润肠通便作用。
5、桃花，性味苦，平。具有泻下通便，利水消肿之功效。用于水肿，腹水，便秘及干燥。《圣惠方》记载用于干粪塞肠，胀痛不通。
6、玫瑰花，为蔷薇科植物玫瑰 rosa rugosathunb. 的干燥花蕾。性味甘、微苦，温。归肝、脾经。具有强肝养胃，活血调经，润肠通便，解郁安神之功效。可舒缓情绪，平衡内分泌，补血气和治疗便秘等。
7、苦杏仁，为蔷薇科植物山杏 prunus armeniaca l.var.ansu maxim.、西伯利亚杏 prunus sibirica l.、东北杏 prunus mandshurica （maxim.） koehne 或杏 prunus armeniaca l. 的干燥成熟种子。有降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。
8、赤小豆为豆科植物赤小豆 phaseolus calcaratusroxb. 或赤豆 phaseolus angulariswight 的干燥成熟种子。味甘，性平。能健脾利湿，散血，解毒。
9、粳米为禾本科草本植物稻（粳稻） oryza satival.的种子。唐代医药学家孙思邈在《千金方·食治》中强调说，粳米能养胃气、长肌肉；清代柴裔所著《食鉴本草》也认为，粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。粳米味甘，性平。能益脾胃，除烦渴。现代研究证明粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会。本专利技术中，所述粳米主要产于中国东北，又名东北大米。
10、燕麦米为禾本科植物燕麦（拉丁学名： avena sativa l.）的种子。《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。性味甘平。能益脾养心、敛汗。营养价值很高，燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。脂肪含量是大米的4倍，其人体所需的8种氨基酸、维生素e的含量也高于大米和白面。营养学家发现，燕麦还是预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食物。它含丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%~52%，对糖尿病、脂肪肝、便秘、浮肿、心脑血管疾病等有辅助疗效，对中老年人增进体力，延年益寿大有裨益。
11、桃花、玫瑰花均含有大量的挥发油、黄酮、香豆素三叶豆苷和各种维生素等营养物质，苦杏仁含有油脂类成分，三种食药物质能够刺激胃肠蠕动，促进排便，排出身体内的毒素，通便消肿。赤小豆含有大量的蛋白质、多肽、脂肪及氨基酸类物质；粳米和燕麦米含淀粉、蛋白质、脂肪、膳食纤维，b族维生素；三种食物能益脾胃、利湿、除烦渴，预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。桃花性寒，不可久服，久服会伤及脾胃；玫瑰花性温，与桃花配伍可缓和苦寒之性；赤小豆、粳米、燕麦米味甘，性平，既能益脾胃，粳米和燕麦米又能为猴头菌提供碳源和维生素，赤小豆为猴头菌提供氮源，六种药食同源物质配伍后，接入猴头菌进行生物转化，产生糖化酶可将淀粉水解为葡萄糖等营养物质，能改善肠道菌群平衡，因此组合物的发酵物花香怡人，能有效调节人体消化功能，预防和治疗顽固性便秘。
12、本专利技术以桃花、玫瑰花、苦杏仁、粳米、燕麦米、赤小豆为原料，利用具有健胃消食作用的食用菌（如猴头菌）进行生物转化，得到发酵组合物。小鼠连续经口灌胃给予所述发酵组合物一周后，探讨对便秘模型小鼠的润肠通便作用。结果表明，该发酵组合物具有显著的润肠通便功效，能够明显改善便秘症状，服用较短时间即可正常排便，副作用小。
13、本专利技术中，所述食用菌包括猴头菌。本专利技术对猴头菌的具体来源没有特殊限制，本领域常用的可食用的均可。在本专利技术的具体实施例中，猴头菌购自福芝道（吉林）生物科技有限公司。
14、本专利技术中，所述粳米为浸泡后的粳米，所述燕麦米为浸泡后的燕麦米。
15、一些实施方案中，所述桃花、玫瑰花、苦杏仁、赤小豆、粳米和燕麦米的干重质量比为（2~4）：（2~4）：（5~6）：（5~6）：（10~15）：（68~74）。
16、一些实施方案中，所述食用菌的添加量为所述桃花、玫瑰花、苦杏仁、赤小豆、粳米和燕麦米总重的10~12%，具体质量百分数可为10%、10.5%、11%、11.5%、12%。
17、一些具体实施例中，所述食用菌为猴头菌，所述桃花、玫瑰花、苦杏仁、赤小豆、粳米、燕麦米和猴头菌的质量比为3：3：5：5：10：74：10。
18、一些本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.发酵组合物，其特征在于，由包括桃花、玫瑰花、苦杏仁、赤小豆、粳米和燕麦米的原料经食用菌发酵制得。
2.根据权利要求1所述的发酵组合物，其特征在于，所述粳米为浸泡后的粳米，所述燕麦米为浸泡后的燕麦米。
3.根据权利要求1所述的发酵组合物，其特征在于，所述食用菌包括猴头菌。
4.根据权利要求1所述的发酵组合物，其特征在于，所述桃花、玫瑰花、苦杏仁、赤小豆、粳米和燕麦米的干重质量比为（2~4）：（2~4）：（5~6）：（5~6）：（10~15）：（68~74）。
5.根据权利要求1所述的发酵组合物，其特征在于，所述食用菌的添加量为所述桃花、玫瑰花、苦杏仁、赤小豆、粳米和燕麦米总重的10~12%。
6.根据权利要求1~5任一项所述的发酵组合物，其特征在于，所述食用菌为猴头菌，所述桃花、玫瑰花、苦杏仁、赤小豆、粳米、燕麦米和猴头菌的干重质量比为3：3：5：5：10：74：10，或为4：4：6：6：12：68：10，或为2：2：6：6：15：69：12。
7.权利要求1~6任一项所述发酵组合物的制备方法，其特征在于，
8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述浸泡为用水浸泡，所述浸泡至用手轻轻碾碎的程度；
9.权利要求1~6任一项所述的发酵组合物或权利要求7~8任一项所述的制备方法制得的发酵组合物在制备具有润肠通便的产品中的应用。
10.一种保健食品，其特征在于，包括权利要求1~6任一项所述的发酵组合物和食品学上可接受的辅料。
...【技术特征摘要】
1.发酵组合物，其特征在于，由包括桃花、玫瑰花、苦杏仁、赤小豆、粳米和燕麦米的原料经食用菌发酵制得。
2.根据权利要求1所述的发酵组合物，其特征在于，所述粳米为浸泡后的粳米，所述燕麦米为浸泡后的燕麦米。
3.根据权利要求1所述的发酵组合物，其特征在于，所述食用菌包括猴头菌。
4.根据权利要求1所述的发酵组合物，其特征在于，所述桃花、玫瑰花、苦杏仁、赤小豆、粳米和燕麦米的干重质量比为（2~4）：（2~4）：（5~6）：（5~6）：（10~15）：（68~74）。
5.根据权利要求1所述的发酵组合物，其特征在于，所述食用菌的添加量为所述桃花、玫瑰花、苦杏仁、赤小豆、粳米和燕麦米总重的10~12%。
6.根据权利要求1...
【专利技术属性】
技术研发人员：杨波，王仁广，刘逸扬，李敬超，王欢，王淑敏，
申请(专利权)人：长春中医药大学，
类型：发明
国别省市：
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