食用菌肉肠的制备方法技术

本发明专利技术涉及方便食品，即是一种以食用菌和动物肉为原料，以淀粉为辅料，佐以适量的食品调味剂加工而成的食用菌肉肠。食用菌不仅营养丰富，又有保健功能。目前，食用菌除个别罐头或腌制品外，多为每餐经烹饪后作菜肴食用。为克服上述个体化每餐烹饪的缺点，本发明专利技术提供一种多口味的、易于工业化生产的、方便食用的食用菌肉肠的加工方法。本发明专利技术的关键技术在于将洗干净的食用菌和动物肉切（铰）碎，以淀粉为辅料，佐以食品调味剂调配后，经灌装、密封、熟化、晾凉而成。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种食用菌肉肠的制备方法，其特征在于：ａ、它的组分按重量百分比计：鲜食用菌３－７０％、鲜动物肉１０－９５％、淀粉０－５０％、调味料２－２０％；ｂ、食用菌肉肠的制备方法是：将食用菌挑选去杂，同时将动物肉去骨、去皮、去杂，将选后的食用菌和动物肉分别洗净、切（铰）碎（颗粒直径为０．５－２０毫米），按ａ的比例调配、搅匀、灌装、熟化、晾凉即可。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：于兴洲，
申请(专利权)人：于兴洲，
类型：发明
国别省市：93[中国|哈尔滨]