【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种柑橘果实加工方法，具体涉及的是一种能快速提高柑橘果皮类黄酮含量的加工方法。
技术介绍
1、柑橘是世界上的第一大宗水果，其种植面积和产量均居各类水果之首。我国是柑橘原产地，品种资源丰富，2022年我国柑橘年产量为6003.89万吨，产量位居世界首位。近年来随着人们的生活水平日益改善，健康保健意识不断提升，消费者对柑橘果品品质特征和健康属性要求也日趋多元化。柑橘作为人类膳食中多酚类物质的主要来源之一，因富含多种类黄酮受到食品行业和医药行业的青睐。由柑橘加工而来的陈皮、青皮、枳实、佛手和化橘红等都是著名的传统中药，它们均含有丰富的类黄酮，其药用价值也与类黄酮含量密切相关，如化橘红中柚皮苷和野漆树苷为其主要药用成分[1-3]。现代医学临床实验研究表明，柑橘类黄酮化合物如黄烷酮、聚甲氧基黄酮等对于一些细菌、真菌和癌细胞具有显著抑制作用[4]。
2、然而，目前柑橘类黄酮的产量仍非常有限，无法满足日益增长的医疗保健需求，为了提高产量，人们通过转基因手段不断改良柑橘品种，但同时也会对柑橘的产量、品质、抗病性等产生一系列影响，产业应用前景欠佳。另外，通过改进提取工艺也能分离出更多的类黄酮，但该方法存在成本代价高昂等缺点。
技术实现思路
1、本专利技术的目的是一种简单易行且能快速提高柑橘果皮类黄酮含量的方法。
2、为实现上述目的，申请人以化州柚(citrus grandis，化橘红的基源植物)和‘flame’葡萄柚(citrus paradisi)两种柑橘为材
3、具体而言，该方法是在采摘前向柑橘果实上喷施al溶液，或者在采摘后将柑橘果实用al溶液浸泡后放置。
4、进一步地，所述喷施的时间是采摘前的8-12d，所述浸泡后的放置时间是2-3w。
5、其中，所述类黄酮包括柚皮苷。
6、优选地，所述al溶液的浓度是10-50mm。
7、本专利技术的有益效果是：
8、本专利技术通过使用成本低廉的含铝溶液对柑橘果实进行简单地喷施或浸泡作业，就能显著提高果皮中的类黄酮含量，整个作业周期可控制在10-15d以内，具有周期短，成本低等优点。该方法对柑橘的种质没有特殊要求，也不会影响柑橘的产量和品质，在柑橘深加工和类黄酮生产领域具有极大的推广应用前景。
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1.一种提高柑橘果皮类黄酮含量的方法，其特征在于：使用Al溶液对柑橘果实进行处理，使柑橘果实在逆境胁迫下促进类黄酮合成基因的表达，从而快速提高柑橘果皮中类黄酮的含量。
2.如权利要求1所述提高柑橘果皮类黄酮含量的方法，其特征在于：所述处理是在采摘前向柑橘果实上喷施Al溶液，或者在采摘后将柑橘果实用Al溶液浸泡后放置。
3.如权利要求2所述提高柑橘果皮类黄酮含量的方法，其特征在于：所述喷施的时间是采摘前的8-12天，所述浸泡后的放置时间是2-3周。
4.如权利要求2所述提高柑橘果皮类黄酮含量的方法，其特征在于：所述类黄酮包括柚皮苷。
5.如权利要求1所述提高柑橘果皮类黄酮含量的方法，其特征在于：所述Al溶液的浓度是10-50mM。
【技术特征摘要】
1.一种提高柑橘果皮类黄酮含量的方法，其特征在于：使用al溶液对柑橘果实进行处理，使柑橘果实在逆境胁迫下促进类黄酮合成基因的表达，从而快速提高柑橘果皮中类黄酮的含量。
2.如权利要求1所述提高柑橘果皮类黄酮含量的方法，其特征在于：所述处理是在采摘前向柑橘果实上喷施al溶液，或者在采摘后将柑橘果实用al溶液浸泡后放置。
【专利技术属性】
技术研发人员：徐娟，袁子彧，陈嘉景，曾继吾，蒋友武，
申请(专利权)人：华中农业大学，
类型：发明
国别省市：
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