【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及水果着色，具体涉及化学药剂3-氨基-1,2,4-三唑在促进红梨果皮着色方面的用途。
技术介绍
1、梨(pyrusl.)属于蔷薇科梨属植物，目前市场上最常见的梨果皮一般为黄绿色(或绿色、黄色)或褐色，红色果皮的梨相对少见。果实外观品质对果实的销量有着重要的影响，红皮梨因其诱人的颜色和丰富的花青苷而受到消费者的青睐。随着红梨新品种的育成和红色西洋梨品种的引种栽培，红皮梨已经在我国多地栽培。但是在生产中红梨着色效果并不理想，调控红梨着色的手段也相对匮乏，从而影响梨产业的经济效益，因此探索高效，安全，成本低的红梨着色调控技术，可以为梨产业带来正面积极的效应。
2、梨果皮呈现红色是由于花青苷的积累。花青苷是植物中最常见的一种水溶性色素，可以调控果实呈现诱人的色泽，且其有助于水果品质和风味的形成。在植物中，花青苷受光、温度、植物激素和转录因子等生物合成途径的特定因素控制。目前已经有大量研究围绕花青苷生物合成分子机制展开，但梨果实花青苷合成与积累规律较为复杂，不同品种果皮内花青苷浓度变化规律有所不同(liu,h.,liu,z.,wu,y.,zheng,l.,zhang,g.,2021,regulatory mechanisms of anthocyanin biosynthesis in apple andpear.international journal of molecular sciences 22,8441)，因此对红梨的着色技术还没有系统化的进展研究。
3、植物生长调节剂和化学药剂可以调控果实
4、3-氨基-1,2,4-三唑(3-at)是一种化学试剂，其被广泛应用于除草，或作为抑制剂在酵母实验中发挥作用，它也可以抑制叶绿素合成，从而导致褪绿叶和白化植物。虽然其在工业生产方面有相关产品应用的报道，但在植物领域，尚未有具体研究表明其对果实着色有调控效果。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于提供一种安全有效的可以促进红梨果皮着色的化学药剂，利用该化学药剂加快果实着色进程，改善目前生产中红梨果实着色不充分的现象。
2、为实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：
3、本专利技术提供了3-氨基-1,2,4-三唑在促进红梨果皮着色中的应用，所述应用包括：将达到生理成熟期还未着色的红梨果实进行光照着色处理，光照处理前，将红梨果实浸泡于含有3-氨基-1,2,4-三唑的水溶液中，其中3-氨基-1,2,4-三唑的终浓度为75～100mm，浸泡时间为10～20分钟。
4、所述红梨为“早酥红”品种。
5、着色是评价果实外观形态的一个重要指标，红梨着色由多个方面调控，主要包括光照、温度、湿度、植物激素等。光照是影响花青苷形成的重要因子，植物体内花青苷的积累可以诱导果实呈现红色。本专利技术在光照处理前利用外源化学试剂3-氨基-1,2,4-三唑(3-at)处理红梨果实，以促进其着色。研究表明，在上述处理浓度条件下，可以促进红梨中花青苷更快的积累，诱导果皮充分着色，有效改善红梨外观。
6、进一步的，3-氨基-1,2,4-三唑的终浓度为75mm，浸泡时间为15分钟，浸泡温度为20±5℃。研究表明，在该浸泡条件下可以保证样品被试剂充分浸润且不破坏红梨本身外观形态与品质，确保处理的有效性。
7、为了促进3-at被果实充分吸收，在浸泡液中加入表面活性剂以增加细胞膜的通透性。进一步的，所述水溶液中还含有体积终浓度为0.01％～0.05％的表面活性剂。
8、进一步的，所述表面活性剂为tween-20。tween-20又称聚山梨酯20(polysorbate20)，是一种非离子表面活性剂，具有较强的亲水性和化学上的不解离性，对药物有较好的助溶作用，在药物制剂中常添加，其特点利于生态环境，无毒性。
9、进一步的，浸润样品时，红梨应置于密闭环境中。浸泡结束后置于避光环境中晾干。
10、进一步的，浸泡之后，将红梨取出晾干，置于环境温度为12～17℃，白光光强为50～55μmol·m-2·s-1，相对湿度为70～90％的环境下持续光照5～10天。
11、研究表明，光照可以激活光响应因子，从而促进相关酶的表达，进而上调花青苷合成结构基因如pal、chs、ans、ugft等的表达。因此，本专利技术采用上述合适的光照时间和光照强度。
12、温度对红梨着色也有一定的影响。温度过低会延缓酶促反应，降低反应的灵敏性，温度过高会导致酶失活，抑制花青苷的积累，进而降低红梨的着色效果。所以温度应控制在12～17℃，以确保花青苷的顺利积累。
13、湿度也会影响红梨着色。湿度不宜过高，否则容易给微生物提供有利的生长环境，导致病菌滋生，果实腐烂，影响外观与着色效果。湿度过低则会使果实失水，发生皱缩，进而影响口感。保持上述合适的湿度有利于红梨更好地着色。
14、进一步的，本专利技术对影响着色的多方因素采取优化措施，确定一个优选方案，光照着色处理的条件为：温度为15℃，白光光强为54μmol·m-2·s-1，相对湿度为80％，光照时间持续10天。光源离果面高度为0.8m。
15、本专利技术具备的有益效果：
16、(1)本专利技术首次提出利用3-at处理促进红梨果皮着色，3-at处理能够促进红梨中花青苷更快的积累，进而诱导果皮呈现红色，改善红梨的外观。
17、(2)利用本专利技术方法可以缩短果实着色所需的时间，进而维持果实的内在品质。
18、(3)利用本专利技术方法处理之后果实着色更加均匀，颜色更深，经济效益更高。
19、(4)本发本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.3-氨基-1,2,4-三唑在促进红梨果皮着色中的应用，所述应用包括：将达到生理成熟期还未着色的红梨果实进行光照着色处理，其特征在于，光照处理前，将红梨果实浸泡于含有3-氨基-1,2,4-三唑的水溶液中，其中3-氨基-1,2,4-三唑的终浓度为75～100mM，浸泡时间为10～20分钟。
2.如权利要求1所述的应用，其特征在于，所述水溶液中还含有体积终浓度为0.01％～0.05％的表面活性剂。
3.如权利要求2所述的应用，其特征在于，所述表面活性剂为Tween-20。
4.如权利要求1所述的应用，其特征在于，3-氨基-1,2,4-三唑的终浓度为75mM，浸泡时间为15分钟，浸泡温度为20±5℃。
5.如权利要求1所述的应用，其特征在于，浸泡结束后置于避光环境中晾干。
6.如权利要求1所述的应用，其特征在于，浸泡之后，将红梨取出晾干，置于环境温度为12～17℃，白光光强为50～55μmol·m-2·s-1，相对湿度为70～90％的环境下持续光照5～10天。
7.如权利要求6所述的应用，其特征在于，光照着色处理
8.如权利要求1所述的应用，其特征在于，所述红梨品种为“早酥红”。
...【技术特征摘要】
1.3-氨基-1,2,4-三唑在促进红梨果皮着色中的应用，所述应用包括：将达到生理成熟期还未着色的红梨果实进行光照着色处理，其特征在于，光照处理前，将红梨果实浸泡于含有3-氨基-1,2,4-三唑的水溶液中，其中3-氨基-1,2,4-三唑的终浓度为75～100mm，浸泡时间为10～20分钟。
2.如权利要求1所述的应用，其特征在于，所述水溶液中还含有体积终浓度为0.01％～0.05％的表面活性剂。
3.如权利要求2所述的应用，其特征在于，所述表面活性剂为tween-20。
4.如权利要求1所述的应用，其特征在于，3-氨基-1,2,4-三唑的终浓度为...
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