【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及贝类海鲜食品加工，具体为一种贝类海鲜食品加工处理装置及其处理方法。
技术介绍
1、贝类肉质鲜嫩、营养丰富，富含脂质、氨基酸及活性蛋白、糖类、微量元素等营养成分，具有改善血脂、抗疲劳、提高免疫力等功效，同时又较容易捕获，因此早在渔猎时代就已成为人类的重要食材，深受消费者的喜爱。由于贝类常年生活在水中或滩涂等湿润环境中，离水后存活时间较短，鲜活流通与贮运难度大，因此在贝类肉多肥美、集中上市的季节，单纯依靠鲜销无法消耗其巨大的产量，需及时进行加工处理。目前，贝类加工产品主要有干制品和冷冻品，少数烟熏、加工成罐头和保健食品等，但无论加工成何种产品大多需要先进行开壳加工处理。由于贝类具有非常强健的闭壳肌，因此将贝柱从壳中取出并不容易，加之贝类种类繁多、形状及大小各异，且机械通用性差，研发贝类开壳新技术、研制贝类开壳新装备是实现贝类规模化加工必须解决的主要问题。
2、贝类开壳按照原理主要分为机械强制剥离和松弛闭壳肌两种，机械强制剥离是通过刀具或简易设备强行将贝壳撬开取肉的方法，多依靠人工处理；但是由于加工作业的季节性强，招工困难、技术不规范、加工环境恶劣等因素，使得扇贝加工品质难以保证，严重阻碍了扇贝产业的发展。
3、松弛闭壳肌是通过热处理、压力、微波等刺激手段，使闭壳肌灭活、收缩或松弛，从而使壳张开的方法。贝类开壳技术主要有热力开壳、超高压开壳、微波开壳、激光开壳及电击开壳等；应用较多的开壳装备主要有蒸汽开壳机和超高压开壳机；由于利用蒸煮法实现扇贝剥壳，扇贝在高温状态下闭壳肌应力释放，壳体张开，贝柱脱
4、随着贝类加工比例的逐年增加以及消费者对脱壳贝肉新鲜度要求的不断提高，贝类加工企业对贝类开壳新技术和装备的需求进一步增长。现急需研制可实现保持贝类生鲜的设备，以满足产业发展需求。
技术实现思路
1、本专利技术的技术问题在于提供一种贝类海鲜食品加工处理装置及其处理方法，通过切槽轮插入壳内，并使其围绕支架转动，将壳体开口侧敞开，同时，菱形四连杆结构将活动伸缩刀插入壳内，将贝柱与壳体分离，分离出的贝柱与贝肉新鲜，汁液流失少，并且蛋白质活性能够得到保证。
2、为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种贝类海鲜食品加工处理装置，包括底座，所述底座转动设置有支架；
3、多级伸缩件，分别安装于支架和底座上；
4、定位杆，设置于多级伸缩件二段两侧，用于推动贝类海鲜至加工位置，且能够对贝类海鲜进行定位与夹持；
5、切槽轮，设置于多级伸缩件外侧端部，用于贝类海鲜切槽，能够增加开壳受力面积；
6、菱形四连杆结构，上下两端分别设置于多级伸缩件外侧端部；
7、活动伸缩刀，设置与菱形四连杆结构两侧铰接点，能够随菱形四连杆结构端部上升而向贝类海鲜内活动；
8、挡板，设置于底座顶部，用于阻挡贝类海鲜。
9、作为本专利技术的进一步方案，所述切槽轮包括驱动电机；
10、驱动盘，设置于驱动电机输出轴端部；
11、倒钩，设置于驱动盘外侧且呈圆周阵列排布，用于定位贝类海鲜的鳃、外套膜；
12、切割盘，与驱动盘套设，且内部开设有钩槽，所述钩槽端部设置有倒角；
13、缓冲弹簧，设置于驱动盘、切割盘之间，用于倒钩的弹出。
14、作为本专利技术的进一步方案，所述驱动电机输出轴与驱动盘之间设置有紧固螺栓，所述驱动盘开设有用于隐藏紧固螺栓的隐藏口。
15、作为本专利技术的进一步方案，活动伸缩刀包括活动伸缩件，所述活动伸缩件伸缩端安装有具有弹性的刀片，所述活动伸缩件固定端滑动设置有调节架，所述活动伸缩件固定端转动设置有转座，所述转座与调节架分别转动设置与菱形四连杆结构两侧铰接点，所述调节架螺纹连接有与活动伸缩件转动设置的调节螺栓。
16、作为本专利技术的进一步方案，所述定位杆滑动设置有与多级伸缩件二段固设的机架，所述机架与定位杆之间固设有复位弹簧，所述定位杆底部固设有缓冲垫。
17、作为本专利技术的进一步方案，所述挡板转动设置有弹簧杆，所述弹簧杆端部设置有调距螺杆，所述调距螺杆螺纹连接有与底座转动设置的调距螺母，所述挡板两侧固设有与底座滑动设置的限位滑杆，所述挡板外套设有胶套。
18、作为本专利技术的进一步方案，所述底座底部安装有底板，所述底板滑动连接有滑块，所述滑块螺纹连接有升降螺杆，所述底板上方设置有平台，所述平台与底板之间安装有剪叉架，所述剪叉架底部一侧与滑块滑动设置、另一侧与底板转动设置。
19、作为本专利技术的进一步方案，所述升降螺杆端部设置有锁止凸台，所述锁止凸台套设有锁止螺母，所述锁止凸台螺纹连接有用于固定锁止螺母的锁止钉；所述底板与底座之间通过拆卸螺栓。
20、一种贝类海鲜食品加工处理方法，包括以下步骤：
21、步骤一：将需要开壳的贝类海鲜放置到底座前方，多级伸缩件二段通过定位杆将贝类海鲜夹持在挡板与定位杆之间，避免贝类海鲜在开壳过程中摆动，增加开壳难度；
22、步骤二：多级伸缩件一段带动切槽轮靠近并切割贝类海鲜上下壳，支架带动与其连接的多级伸缩件转动，多级伸缩件带动上方的切槽轮转动，上方的切槽轮带动贝类海鲜上壳转动，下壳体保持不动，从而将贝类海鲜内部敞开，方便取出贝柱；
23、步骤三：反向转动驱动盘，时倒钩端部从钩槽内移出并翘起，翘起的倒钩将贝类海鲜贝肉、外套膜固定在壳体内壁，防止贝肉随活动伸缩刀移动，影响贝柱与壳体的分离；
24、步骤四：菱形四连杆结构顶部随上方的多级伸缩件移动，并且菱形四连杆结构底部围绕与底部菱形四连杆结构铰接点转动，使活动伸缩刀内侧端高度下降，并且活动伸缩刀向贝类海鲜下壳内移动，活动伸缩刀穿过贝类海鲜的肉并从贝柱底部将其与下壳分离；
25、步骤五：上方的多级伸缩件反向转动，使上壳重新与下壳接触，多级伸缩件一段带动切槽轮脱离上壳与下壳，多级伸缩件二段带动定位杆脱离贝类海鲜壳体，使壳体能够随输送带移动，随输送带移动的贝类海鲜壳体与贝柱已完成脱离。
26、与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
27、本专利技术中，通过多级伸缩件二段带动定位杆对贝类海鲜壳体进行固定，能够避免贝类海鲜在开壳过程中摆动，增加开壳难度，同时能够对不同位置的贝类海鲜进行定位；通过多级伸缩件一段带动切槽轮对壳体进行开槽，使切槽轮转动时，开壳时能够作用力在壳体上，上壳体随上方的多级伸缩件转动，下壳体受下方的多级伸缩件限制不转动，从而将贝类海鲜上壳体与下壳体开口侧敞开，方便对贝柱、贝肉的分离；多级伸缩件转动的同时带动菱形四连杆结构顶部移动，使菱形四连杆结构带动活动伸缩刀端部向贝类海鲜内移动并将贝柱与壳体分离；分离出的贝柱与贝肉新鲜，汁液流失少，并且蛋白质活性能够得到保证。
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1.一种贝类海鲜食品加工处理装置，包括底座(1)，其特征在于：所述底座(1)转动设置有支架(11)；
2.根据权利要求1所述的贝类海鲜食品加工处理装置，其特征在于：所述切槽轮(2)包括驱动电机(29)；
3.根据权利要求2所述的贝类海鲜食品加工处理装置，其特征在于：所述驱动电机(29)输出轴与驱动盘(21)之间设置有紧固螺栓(27)，所述驱动盘(21)开设有用于隐藏紧固螺栓(27)的隐藏口(28)。
4.根据权利要求1或3所述的贝类海鲜食品加工处理装置，其特征在于：活动伸缩刀(3)包括活动伸缩件(31)，所述活动伸缩件(31)伸缩端安装有具有弹性的刀片(32)，所述活动伸缩件(31)固定端滑动设置有调节架(33)，所述活动伸缩件(31)固定端转动设置有转座(34)，所述转座(34)与调节架(33)分别转动设置与菱形四连杆结构(14)两侧铰接点，所述调节架(33)螺纹连接有与活动伸缩件(31)转动设置的调节螺栓(35)。
5.根据权利要求4所述的贝类海鲜食品加工处理装置，其特征在于：所述定位杆(13)滑动设置有与多级伸缩件(12)二段
6.根据权利要求5所述的贝类海鲜食品加工处理装置，其特征在于：所述挡板(15)转动设置有弹簧杆(56)，所述弹簧杆(56)端部设置有调距螺杆(51)，所述调距螺杆(51)螺纹连接有与底座(1)转动设置的调距螺母(52)，所述挡板(15)两侧固设有与底座(1)滑动设置的限位滑杆(54)，所述挡板(15)外套设有胶套(55)。
7.根据权利要求6所述的贝类海鲜食品加工处理装置，其特征在于：所述底座(1)底部安装有底板(64)，所述底板(64)滑动连接有滑块(62)，所述滑块(62)螺纹连接有升降螺杆(63)，所述底板(64)上方设置有平台(65)，所述平台(65)与底板(64)之间安装有剪叉架(61)，所述剪叉架(61)底部一侧与滑块(62)滑动设置、另一侧与底板(64)转动设置。
8.根据权利要求7所述的贝类海鲜食品加工处理装置，其特征在于：所述升降螺杆(63)端部设置有锁止凸台(71)，所述锁止凸台(71)套设有锁止螺母(72)，所述锁止凸台(71)螺纹连接有用于固定锁止螺母(72)的锁止钉(73)；所述底板(64)与底座(1)之间通过拆卸螺栓(8)。
9.一种贝类海鲜食品加工处理方法，适用于权利要求2-8任意一项所述贝类海鲜食品加工处理装置，其特征在于：包括以下步骤：
...【技术特征摘要】
1.一种贝类海鲜食品加工处理装置，包括底座(1)，其特征在于：所述底座(1)转动设置有支架(11)；
2.根据权利要求1所述的贝类海鲜食品加工处理装置，其特征在于：所述切槽轮(2)包括驱动电机(29)；
3.根据权利要求2所述的贝类海鲜食品加工处理装置，其特征在于：所述驱动电机(29)输出轴与驱动盘(21)之间设置有紧固螺栓(27)，所述驱动盘(21)开设有用于隐藏紧固螺栓(27)的隐藏口(28)。
4.根据权利要求1或3所述的贝类海鲜食品加工处理装置，其特征在于：活动伸缩刀(3)包括活动伸缩件(31)，所述活动伸缩件(31)伸缩端安装有具有弹性的刀片(32)，所述活动伸缩件(31)固定端滑动设置有调节架(33)，所述活动伸缩件(31)固定端转动设置有转座(34)，所述转座(34)与调节架(33)分别转动设置与菱形四连杆结构(14)两侧铰接点，所述调节架(33)螺纹连接有与活动伸缩件(31)转动设置的调节螺栓(35)。
5.根据权利要求4所述的贝类海鲜食品加工处理装置，其特征在于：所述定位杆(13)滑动设置有与多级伸缩件(12)二段固设的机架(4)，所述机架(4)与定位杆(13)之间固设有复位弹簧(41)，所述定位杆(13)底部固设有缓冲垫(42)。
【专利技术属性】
技术研发人员：董晓静，
申请(专利权)人：荣成市熠欣海洋生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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