【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及可食用墨水领域，尤其涉及c09d11/00领域，更具体的涉及一种用于数码喷墨的可食用天然色素墨水及其制备方法。
技术介绍
1、一些常见的食品产品，包括面包，巧克力，硬质糖果，饼干等，在产品表面涂覆有一些美观的装饰性图案，往往更加能够更好的激起消费者的购买欲，尤其是针对儿童食品，喷涂一些精美的装饰性图案可以使产品的销量有明显的提高。在可食品喷墨的墨水领域，墨水的可食用安全性是一个最基础的需求，除此之外如何保证可食用墨水在食材表面喷墨之后，图案在一些高温或者低温环境下可以长时间稳定存在，不出现图案模糊的情况，另外如何保证喷墨工艺的高效，进行也是行业内目前比较关注的一个点，由于食品表面的物化性质和可食用的特殊性，现有的印刷方法在食品表面实现印刷清晰度高、外观精美的图案是困难的；目前以数码喷墨的方法工艺应用最为广泛，由于墨水需要有一定的粘性才能顺利的喷覆在食材表面，因此如何保证喷墨的连续性并且不会对打印机的喷头造成堵塞，喷头可长时间工作，并且能够快速清洗洁净也是一个亟需解决的技术问题。
2、现有技术为cn107955451b公开了一种可食用打印墨水的制备方法，主要包括将：环糊精、铁盐超声溶解于水中，控制水溶液的ph酸性；加入碳水化合物甜味剂、大豆磷脂等原料进行混合即得，该配方工艺制得的油墨既可以在具有油性香料、防粘剂等油性物质食品表面能够很好的附着，不会产生印刷缺陷，同时又具有很高的食用安全性；现有技术为cn105209560a的公开了一种采用可食用墨水的喷墨打印，可以有效地将可食用墨水打印到材料上；但是上述配
技术实现思路
1、为了解决上述技术问题，本专利技术第一方面提供了一种用于数码喷墨的可食用天然色素墨水，其制备原料按照质量百分数计，包括：保湿溶剂5～20％，快干溶剂1～10％，甜味剂1～15％，色素液10～50％，护色剂0.1～5％，表面活性剂0.5～2％，ph调节剂0.1～1％和余量的去离子水。
2、优选的，所述的保湿溶剂包括：甘油、丙二醇、山梨糖醇、木糖醇、乳酸钾、乳酸钠、乳糖醇、麦芽糖醇中的至少一种。
3、优选的，所述的快干溶剂包括：异丙醇、正丁醇、乙醇中的至少一种。
4、进一步优选的，所述的保湿溶剂与快干溶剂的重量比不小于2：1。
5、优选的，所述的甜味剂包括：赤藓糖醇、聚葡萄糖、果糖、麦芽糖中的至少一种。
6、优选的，所述的色素液的制备原料包括天然色素液。
7、优选的，所述的天然色素液包括：甜菜红、胭脂虫红、栀子黄、姜黄、β-胡萝卜素、栀子蓝、藻蓝、墨鱼汁中的一种或多种。
8、优选的，所述的色素液的制备方法包括以下步骤：即将天然色素液通过阳离子层析柱进行清洗，再通过阴离子层析柱进行清洗，再调节体系的ph为弱酸性，进行过滤，即得色素液。
9、优选的，所述的阴离子层析柱的制备方法为：用95wt％以上的醇溶液浸泡柱内树脂2-4h，然后用相同的醇溶液做过柱处理，处理流速控制在100-400ml/h，至流出液在试管中用水稀释至不浑浊；然后用纯水做过柱清洗，至乙醇含量小于1wt％或无明显的醇气味时停止清洗，树脂床层上保留液面层，防止干柱。
10、优选的，所述的阳离子离子层析柱的制备方法为：用95wt％以上的醇溶液浸泡柱内树脂2-4h，然后用相同的醇溶液做过柱处理，处理流速控制在100-400ml/h，至流出液在试管中用水稀释至不浑浊；然后用纯水做过柱清洗，至乙醇含量小于1wt％或无明显的醇气味时停止清洗，树脂床层上保留液面层，防止干柱。
11、优选的，所述的阴离子层析柱的清洗步骤包括：用碱溶液做过柱处理，处理流速控制在100-400ml/h：处理完毕后，用纯水过柱清洗掉柱床及树脂孔道内残留的碱，至出口液ph<10，停止水洗，树脂床层上至少保留一定的液面层，防止干柱。
12、优选的，所述的阳离子层析柱的清洗步骤包括：再用酸溶液做过柱处理，处理流速控制在100-400ml/h：处理完毕后，用纯水过柱清洗掉柱床及树脂孔道内残留的碱，至出口液ph<10，停止水洗，树脂床层上至少保留一定的液面层，防止干柱。
13、优选的，所述的护色剂包括：磷脂、维生素c、水溶性维生素e中的一种或多种。
14、优选的，所述的表面活性剂包括：吐温20、吐温80、单甘油脂肪酸酯、双甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、羟丙基淀粉、乙酰化单甘油脂肪酸酯、乙酰化双甘油脂肪酸酯、α肪环糊精、β糊环糊精、γ糊环糊精中的一种。
15、优选的，所述的ph调节剂包括：柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾、碳酸氢钠、氢氧化钾、氢氧化钠中的一种。
16、本实施例第二方面提供了一种用于数码喷墨的可食用天然色素墨水的制备方法，包括以下步骤：
17、s1、混合搅拌：按去离子水、溶剂、表面活性剂、护色剂、甜味剂、ph调节剂按照配比加入容器中，转速500～800r/min，搅拌30-90min，再加入色素液搅拌，控制转速800～1000r/min，搅拌时间为1-4h；
18、s2、过滤除泡：将s1步骤得到的溶液使用微米过滤器过滤，然后将滤液在真空度为0.06～0.1mpa的条件下进行除泡，除泡的时间为30-60min；
19、s3、灭菌：将除泡后的溶液进行灭菌处理，即得可食用天然色素墨水，然后进行灌装。
20、有益效果
21、(一)本专利技术中采用特定配比的制备原料，包括保湿溶剂5～20％，快干溶剂1～10％，甜味剂1～15％，色素液10～50％，护色剂0.1～5％，表面活性剂0.5～2％，ph调节剂0.1～1％，余量去离子水，结合特定的制备工艺制备得到的可食用天然色素墨水具有合适的粘度和表面张力，粘度在2-5cp，表面张力在30-34mn/m；在经过数码喷墨的工艺步骤处理后，可以有效地喷覆在待喷涂食材表面，电导率较小，不会出现断墨的情况可实现连续喷墨打印，并且电导率较低，不会对打印机的喷头造成影响，保证打印喷头可以长时间连续工作。
22、(二)本专利技术中，制备原料包括特定的保湿溶剂和快干溶剂，并且进一步的限定二者的质量比不小于2：1，可以保证喷墨的打印效果好，打印出来的图案清晰，若保湿溶剂和快干溶剂的质量比小于2：1，则会导致可食用天然色素墨水的电导率提高，在实际喷墨打印的过程中，连续打印40页就会出现断孔的现象，影响在食品表面打印的连续性，从而影响打印图案的美观性。
23、(三)本专利技术中，采用特定的制备工艺，首先将非色素液的原料混合搅拌，然后再加入色素液，能够保证油墨顺利喷墨打印，若是将色素液和其他的原料一起加入，本专利技术人发现，会出现色素液析出的情况，进而出现墨水无法打印的情况，只有现将非色素液的原料混合搅拌，然后再加入色素液搅拌，色素液在溶液体系中的相容性好，不会出现析出的情况，保证油墨可实现正常打印的功能。...
【技术保护点】
1.一种用于数码喷墨的可食用天然色素墨水，其特征在于：制备原料按照质量百分数计包括：保湿溶剂5～20％，快干溶剂1～10％，甜味剂1～15％，色素液10～50％，护色剂0.1～5％，表面活性剂0.5～2％，pH调节剂0.1～1％和余量的去离子水。
2.根据权利要求1所述的用于数码喷墨的可食用天然色素墨水，其特征在于，所述的保湿溶剂包括：甘油、丙二醇、山梨糖醇、木糖醇、乳酸钾、乳酸钠、乳糖醇、麦芽糖醇中的至少一种。
3.根据权利要求1所述的用于数码喷墨的可食用天然色素墨水，其特征在于，所述的快干溶剂包括：异丙醇、正丁醇、乙醇中的至少一种。
4.根据权利要求2-3任一项所述的用于数码喷墨的可食用天然色素墨水，其特征在于，所述的保湿溶剂与快干溶剂的重量比不小于2：1。
5.根据权利要求1所述的用于数码喷墨的可食用天然色素墨水，其特征在于，所述的护色剂包括：磷脂、维生素C、水溶性维生素E中的一种或多种。
6.根据权利要求1所述的用于数码喷墨的可食用天然色素墨水，其特征在于，所述的色素液的制备原料包括天然色素液。
7.
8.根据权利要求1所述的用于数码喷墨的可食用天然色素墨水，其特征在于，所述的表面活性剂包括：吐温20、吐温80、单甘油脂肪酸酯、双甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、羟丙基淀粉、乙酰化单甘油脂肪酸酯、乙酰化双甘油脂肪酸酯、α-环糊精、β-环糊精、γ-环糊精中的一种或多种。
9.根据权利要求1所述的用于数码喷墨的可食用天然色素墨水，其特征在于，所述的pH调节剂包括：柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾、碳酸氢钠、氢氧化钾、氢氧化钠中的一种或多种。
10.一种根据权利要求1-9任一项所述用于数码喷墨的可食用天然色素墨水的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
...【技术特征摘要】
1.一种用于数码喷墨的可食用天然色素墨水，其特征在于：制备原料按照质量百分数计包括：保湿溶剂5～20％，快干溶剂1～10％，甜味剂1～15％，色素液10～50％，护色剂0.1～5％，表面活性剂0.5～2％，ph调节剂0.1～1％和余量的去离子水。
2.根据权利要求1所述的用于数码喷墨的可食用天然色素墨水，其特征在于，所述的保湿溶剂包括：甘油、丙二醇、山梨糖醇、木糖醇、乳酸钾、乳酸钠、乳糖醇、麦芽糖醇中的至少一种。
3.根据权利要求1所述的用于数码喷墨的可食用天然色素墨水，其特征在于，所述的快干溶剂包括：异丙醇、正丁醇、乙醇中的至少一种。
4.根据权利要求2-3任一项所述的用于数码喷墨的可食用天然色素墨水，其特征在于，所述的保湿溶剂与快干溶剂的重量比不小于2：1。
5.根据权利要求1所述的用于数码喷墨的可食用天然色素墨水，其特征在于，所述的护色剂包括：磷脂、维生素c、水溶性维生素e中的一种或多种。
6.根据权利要求1所述的用于数码...
【专利技术属性】
技术研发人员：左科，黄耀华，
申请(专利权)人：武汉膳印科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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