真空冷冻干燥（冻干－ＦＤ）开口饺子、馄饨成型模具制造技术

本实用新型专利技术公开了一种真空冷冻干燥（冻干－ＦＤ）开口饺子、馄饨成型模具，包括模具主体，模具主体的圆形表面上设有放馅装置、成型装置、开口装置；成型装置包括若干凸棱，凸棱围成饺子／馄饨外形，开口装置用于在饺子／馄饨皮上开口，放馅装置设置于成型装置的中间，开口装置设置于放馅装置的旁边。本实用新型专利技术通过预置开口装置，使得制作出的饺子／馄饨更加适用于真空冷冻干燥技术，使饺子／馄饨能达到同步冷冻干燥，食用时可同步复水，而且不漏油露馅，达到全封闭式的效果，口味更加鲜美，更加方便储藏，携带；此外本实用新型专利技术具有独特的外形，更加节省原料，也更有利于开口技术的实施，适合真空冷冻干燥技术的应用，同时达到全封闭式效果，口味鲜美纯正，达到传统手工饺子／馄饨效果。（*该技术在2020年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及食品领域，特别是涉及一种真空冷冻干燥(冻干-FD)开口饺子、 馄饨成型模具。
技术介绍
目前，大多数饺子/馄饨成型器所成型出的饺子的外皮是全封闭式的，难以实现 在加工中抽真空使得内部水分的升华，因此不能应用于真空冷冻干燥技术，此外，饺子/馄 饨在食用时需要开水浸泡吸水还原，这个过程可称之为复水，由于外皮为全封闭式，所以在 复水过程中饺子/馄饨外皮和饺子馅的受热吸水不同步，导致复水效果不佳，进而影响了 口感。若要同步复水，就需要人工开口，用工量大，工序复杂，而且会产生漏油、露馅的情况， 不适合大量生产。
技术实现思路
本技术的目的是提供一种真空冷冻干燥(冻干-FD)开口饺子、馄饨成型模 具，成型出的饺子/馄饨可用于真空冷冻干燥，而且复水效果较好。为实现上述目的，本技术的技术方案是一种真空冷冻干燥(冻干-FD)开口饺子、馄饨成型模具，包括模具主体，所述的模 具主体呈圆盘形，所述模具主体的中心设有用于转动轴通过的通孔，所述模具主体的圆形 表面上设有放馅装置、成型装置、开口装置；所述的放馅装置用于放置饺子馅，其由所述模具主体的圆形表面从外向内开设而 成，所述的成型装置用于成型出饺子/馄饨外形，其包括若干设置于所述模具主体的 圆形表面上的凸棱，所述的凸棱在所述模具主体的圆形表面上围成饺子/馄饨外形，所述的开口装置用于在饺子/馄饨皮上开口，其由所述模具主体的圆形表面从外 向内开设而成，所述的放馅装置设置于成型装置的中间，所述的开口装置设置于放馅装置的旁 边。实际操作时，将整个模具通过通孔安装于转动轴上，转动轴连接于外部电源，先将 外皮面料卷成筒状放入放馅装置，然后将饺子馅通过外部输料装置输入放馅装置，开启外 部电源带动模具转动，转动时模具主体以及成型装置与外部滚轴一起滚压使饺子成型，同 时开口装置在饺子/馄饨皮上进行开口，开口位于饺子/馄饨馅的旁边。优选地，本技术所述的放馅装置呈圆台状；所述成型装置的凸棱围成三角形； 所述的开口装置呈长方体状。优选地，本技术所述凸棱的边缘呈刃状。由上可见，与现有技术相比，本技术有如下有益效果本技术通过预置开口装置，使得制作出的饺子/馄饨更加适用于真空冷冻干燥技术，使饺子能达到同步冷冻干燥，食用时可同步复水，而且不漏油露馅，达到全封闭式 的效果，口味更加鲜美，更加方便储藏，携带；此外本技术具有独特的外形，更加节省原 料，也更有利于开口技术的实施，适合真空冷冻干燥技术的应用，同时达到全封闭式效果， 口味鲜美纯正，达到传统手工饺子/馄饨效果。附图说明此处所说明的附图用来提供对本技术的进一步理解，构成本申请的一部分， 并不构成对本技术的不当限定，在附图中图1为本技术实施例的结构示意图。具体实施方式下面将结合附图以及具体实施例来详细说明本技术，在此本技术的示意 性实施例以及说明用来解释本技术，但并不作为对本技术的限定。如图1所示为本技术所述的一种真空冷冻干燥(冻干-FD)开口饺子、馄饨成 型模具的实施例，包括模具主体1，模具主体1呈圆盘形，模具主体1的中心设有用于转动轴 通过的通孔2，模具主体1的圆形表面上设有放馅装置3、成型装置4、开口装置5 ；放馅装置 3用于放置饺子/馄饨馅，其由模具主体1的圆形表面从外向内开设而成，成型装置4用于 成型出饺子外形，其包括若干设置于模具主体1的圆形表面上的凸棱41，凸棱41在模具主 体1的圆形表面上围成饺子/馄饨外形，开口装置5用于在饺子/馄饨皮上开口，其由模具 主体1的圆形表面从外向内开设而成，放馅装置3设置于成型装置4的中间，开口装置5设 置于放馅装置3的旁边。实际操作时，将整个模具通过通孔2安装于转动轴上，转动轴连接于外部电源，先 将饺子/馄饨皮面料卷成筒状放入放馅装置3，然后将饺子馅通过外部输料装置输入放馅 装置3，开启外部电源带动模具转动，转动时模具主体1以及成型装置4与外部滚轴一起滚 压使饺子/馄饨成型，同时开口装置5在饺子/馄饨皮上进行开口，开口位于饺子/馄饨馅 的旁边。为了成型出的饺子/馄饨外形更为美观，在本实施例中，放馅装置3呈圆台状；成 型装置4的凸棱41围成三角形，这样还可以更加节省原料，更有利于开口技术的实施；开口 装置5呈长方体状。为了更容易将饺子/馄饨皮切开成型，在本实施例中，凸棱41的边缘呈刃状。以上对本技术实施例所提供的技术方案进行了详细介绍，本文中应用了具体 个例对本技术实施例的原理以及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只适用于帮 助理解本技术实施例的原理；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本技术实施 例，在具体实施方式以及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为 对本技术的限制。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种真空冷冻干燥（冻干－ＦＤ）开口饺子、馄饨成型模具，其特征是：包括模具主体，所述的模具主体呈圆盘形，　　所述模具主体的中心设有用于转动轴通过的通孔，所述模具主体的圆形表面上设有放馅装置、成型装置、开口装置；　　所述的放馅装置用于放置饺子／馄饨馅，其由所述模具主体的圆形表面从外向内开设而成，　　所述的成型装置用于成型出饺子／馄饨外形，其包括若干设置于所述模具主体的圆形表面上的凸棱，所述的凸棱在所述模具主体的圆形表面上围成饺子外形，　　所述的开口装置用于在饺子／馄饨皮上开口，其由所述模具主体的圆形表面从外向内开设而成，　　所述的放馅装置设置于成型装置的中间，所述的开口装置设置于放馅装置的旁边。

【技术特征摘要】
一种真空冷冻干燥(冻干 FD)开口饺子、馄饨成型模具，其特征是包括模具主体，所述的模具主体呈圆盘形，所述模具主体的中心设有用于转动轴通过的通孔，所述模具主体的圆形表面上设有放馅装置、成型装置、开口装置；所述的放馅装置用于放置饺子/馄饨馅，其由所述模具主体的圆形表面从外向内开设而成，所述的成型装置用于成型出饺子/馄饨外形，其包括若干设置于所述模具主体的圆形表面上的凸棱，所述的凸棱在所述模具主体的圆形表面上围成饺子外形，所述的开口装置用于在饺子/馄饨皮上开口，其由所述模具主体的圆形表面从外向内开设而成，所...

【专利技术属性】
技术研发人员：李康伟，
申请(专利权)人：李康伟，
类型：实用新型
国别省市：41[中国|河南]