玉米种皮膳食纤维的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种玉米种皮膳食纤维的制备方法，将玉米种皮粉碎后，以水为提取剂，分别经超声处理和微波处理，冷却后，料液中加入的α－淀粉酶和蛋白酶的混合酶制剂，ｐＨ４．０～６．０条件下酶解２０～５０分钟。酶解后的料液过滤后，滤渣去离子水洗涤，滤液浓缩去蛋白后醇洗，将两种样品分别干燥，超微粉碎得到玉米种皮膳食纤维。由以上方法制取的膳食纤维得率达到８７．４％，膳食纤维颗粒细腻、颜色淡黄、无特殊气味，可作为多种食品的膳食纤维营养强化剂。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种玉米种皮膳食纤维的制备方法，其特征在于，将玉米种皮粉碎后粒度范围为１０～６０目，以水为提取剂，料液比１∶７～１∶２０，温度４０℃～６５℃，超声功率２００Ｗ～６００Ｗ条件下超声处理２０～８０分钟；再在微波２００Ｗ～８００Ｗ条件下处理１～４分钟，冷却到４５℃～６５℃，料液中加入０．２％（ｗ／ｗ）～０．７％（ｗ／ｗ）的α－淀粉酶和蛋白酶的混合酶制剂（α－淀粉酶和蛋白酶的比例为３∶１～１∶３），ｐＨ４．０～６．０条件下酶解２０～５０分钟。酶解后的料液过滤后，滤渣去离子水洗涤，滤液浓缩去蛋白后醇洗，将两种样品分别干燥，超微粉碎得到玉米种皮膳食纤维。由以上方法制取的膳食纤维得率达到８７．４％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王岸娜，吴立根，王晓曦，王岸明，李雪琴，张国治，
申请(专利权)人：河南工业大学，
类型：发明
国别省市：41[中国|河南]