一种制备菠萝果酒的方法技术

本发明专利技术公开了一种制备菠萝酒的方法。该方法为如下（１）或（２）所述：（１）所述方法包括如下步骤：以菠萝汁和菠萝果肉为原料，依次进行主发酵和后发酵，得到菠萝果酒；（２）所述方法包括如下步骤：以菠萝汁为原料，先进行主发酵，再向主发酵的产物中添加菠萝果肉，再进行后发酵，得到菠萝果酒。本发明专利技术采用菠萝和菠萝果丁混合生产热带果酒，可显著增强菠萝酒的香味，解决了菠萝酒在生产过程中保香难的问题，也有利于增强菠萝酒的风味，对生产高品质的菠萝酒具有重要意义。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种制备菠萝果酒的方法，为如下（１）或（２）所述：　　（１）所述方法包括如下步骤：以菠萝汁和菠萝果肉为原料，依次进行主发酵和后发酵，得到菠萝果酒；　　（２）所述方法包括如下步骤：以菠萝汁为原料，先进行主发酵，再向主发酵的产物中添加菠萝果肉，再进行后发酵，得到菠萝果酒。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李从发，陈文学，刘四新，
申请(专利权)人：海南大学，
类型：发明
国别省市：66[中国|海南]