【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
技术介绍
技术实现思路
【技术保护点】
1.用于提供烤鸡风味的风味增强剂，所述风味增强剂包含指定浓度的以下标记物组分中的至少七种：
2.根据权利要求1所述的风味增强剂，包含浓度为3.00ppm至17.0ppm，更优选5.00ppm至15.0ppm，且最优选8.00ppm至12.0ppm的2-甲基丁醛。
3.根据权利要求1或2所述的风味增强剂，包含浓度为0.50ppm至7.00ppm，更优选1.00ppm至5.00ppm，且最优选1.20ppm至4.00ppm的甲基吡嗪。
4.根据权利要求1至3中任一项所述的风味增强剂，包含浓度为2.00ppm至12.0ppm，更优选3.00ppm至10.0ppm，且最优选4.00ppm至8.00ppm的2,5-二甲基吡嗪。
5.根据权利要求1至4中任一项所述的风味增强剂，包含浓度为0.30ppm至1.50ppm，更优选0.40ppm至1.00ppm，且最优选0.50ppm至0.80ppm的2,3-二甲基吡嗪。
6.根据权利要求1至5中任一项所述的风味增强剂，包含浓度为1.00ppm至7.00ppm，更优选1.50ppm至5.0
7.根据权利要求1至6中任一项所述的风味增强剂，包含浓度为0.05ppm至1.00ppm，更优选0.10ppm至0.50ppm，且最优选0.20ppm至0.30ppm的2-甲基-3-呋喃硫醇。
8.根据权利要求1至7中任一项所述的风味增强剂，包含浓度为1.50ppm至8.00ppm，更优选1.80ppm至5.00ppm，且最优选2.00ppm至3.00ppm的2-乙酰基吡咯。
9.根据权利要求1至8中任一项所述的风味增强剂，包含浓度为90ppm至180ppm，更优选110ppm至150ppm，且最优选120ppm至130ppm的呋喃酮。
10.根据权利要求1至9中任一项所述的风味增强剂，包含浓度为80.0ppm至500ppm，更优选100ppm至300ppm，且最优选120ppm至200ppm的去甲-呋喃酮。
11.根据权利要求1至10中任一项所述的风味增强剂，包含浓度为1.50ppm至15.0ppm，更优选1.80ppm至10.0ppm，且最优选2.00ppm至7.00ppm的硫噻唑。
12.根据权利要求1至11中任一项所述的风味增强剂，包含浓度为5.00ppm至200ppm，更优选10.0ppm至100ppm，且最优选15.0ppm至50.0ppm的脯氨酸-缬氨酸二酮基哌嗪。
13.根据权利要求1至12中任一项所述的风味增强剂，包含浓度为20.0ppm至300ppm，更优选30.0ppm至200ppm，且最优选40.0ppm至100ppm的脯氨酸-异亮氨酸二酮基哌嗪。
14.根据权利要求1至13中任一项所述的风味增强剂，进一步包含以下中的一种或多种：
15.根据权利要求1至14中任一项所述的风味增强剂，其中调味制剂是固体调味制剂，优选颗粒或粉末。
16.食物产品，包含根据权利要求1至15中任一项所述的风味增强剂。
17.赋予食物产品鸡肉风味的方法，所述方法包括向所述食物产品添加根据权利要求1至15中任一项所述的风味增强剂的步骤。
18.制备根据权利要求1至15中任一项所述的风味增强剂的方法，包括以下步骤：
...【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】
1.用于提供烤鸡风味的风味增强剂，所述风味增强剂包含指定浓度的以下标记物组分中的至少七种：
2.根据权利要求1所述的风味增强剂，包含浓度为3.00ppm至17.0ppm，更优选5.00ppm至15.0ppm，且最优选8.00ppm至12.0ppm的2-甲基丁醛。
3.根据权利要求1或2所述的风味增强剂，包含浓度为0.50ppm至7.00ppm，更优选1.00ppm至5.00ppm，且最优选1.20ppm至4.00ppm的甲基吡嗪。
4.根据权利要求1至3中任一项所述的风味增强剂，包含浓度为2.00ppm至12.0ppm，更优选3.00ppm至10.0ppm，且最优选4.00ppm至8.00ppm的2,5-二甲基吡嗪。
5.根据权利要求1至4中任一项所述的风味增强剂，包含浓度为0.30ppm至1.50ppm，更优选0.40ppm至1.00ppm，且最优选0.50ppm至0.80ppm的2,3-二甲基吡嗪。
6.根据权利要求1至5中任一项所述的风味增强剂，包含浓度为1.00ppm至7.00ppm，更优选1.50ppm至5.00ppm，且最优选2.00ppm至4.00ppm的三甲基吡嗪。
7.根据权利要求1至6中任一项所述的风味增强剂，包含浓度为0.05ppm至1.00ppm，更优选0.10ppm至0.50ppm，且最优选0.20ppm至0.30ppm的2-甲基-3-呋喃硫醇。
8.根据权利要求1至7中任一项所述的风味增强剂，包含浓度为1.50ppm至8.00ppm，更优选1.80ppm至5.00ppm，且最优选2.00ppm至3.00ppm的2-乙酰基吡咯。
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