【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工，具体涉及一种椒香兔及制备方法。
技术介绍
1、椒香兔是南方著名兔肉加工产品，尤以四川广汉驰名，加工历史悠久，制作精细，造型美观，风味独特，因横放时形似卧蚕，故又称“蚕丝兔”。传统的椒香兔制作时仅盐、鸡精和胡椒粉等常用调味料，不具备调理和改善人体体质的功效。
技术实现思路
1、本专利技术提供了一种椒香兔及制备方法，解决了以上所述的技术问题。
2、本专利技术解决上述技术问题的方案如下：
3、一种椒香兔，包括兔子、配料和调料；
4、配料为：陈皮：0.1-10g；毕拔：0.1-10g；良姜：0.1-10g；小茴香：0.1-10g；八角：0.1-10g；山赖：0.1-10g；草果：0.1-10g；排草：0.1-10g；白蔻：0.1-10g；砂仁：0.1-10g；丁香：0.1-10g；甘草：0.1-10g；
5、调料为：植物油：50-160g；鸡精：0.1-10g；味精：0.1-10g；胡椒：0.1-10g；青花椒：0.1-30g；酱油1-30g；红花椒：0.1-10g；青辣椒30-80盐：0.1-20g；酒：0.1-20g；生姜：0.1-30g；洋葱：0.1-30g；白糖：0.1-30g；亚硝酸钠：0.05g；5'-呈味核苷酸二钠：0.5g；乙基麦芽酚：0.01-：0.1g；d1抗坏血酸钠：0.01-0.1g。
6、一种椒香兔及制备方法，包括以下步骤：
7、s1、选择优质的兔子，将兔子宰杀后，用温
8、s2、用刀将的胸腔从胸骨中间划开，小心取出内脏、食道和气管，用清水彻底清洗胸腔内，去除血块和内脏残留物，确保内部干净无异味，之后放入沥水篮沥干水分，将兔子用麻绳捆扎为柱状；
9、s3、向容器内加入适量的水，并根据制作的批量大小，加入配料，用小火熬制腌制三到五个小时；
10、s4、将熬制好的卤汁冷却后，放入处理好的兔子，确保兔子完全浸泡在卤汁中，并加入调料，腌制5-10小时；
11、s5、取出腌制完成的兔子，将多余的卤汁沥干，使兔子表面干燥；
12、s6、将腌制好的兔子放入冰箱冷冻室，进行冷冻定型；
13、s7、将定型后的兔子取出，擦去表面多余的卤水，之后悬挂兔子，利用风扇或吹风机对兔子表面进行干燥，之后定型后的兔子用烤炉焖烤15-25分钟；
14、s8、将兔子装袋，并灌入卤汁和配料，之后密封包装袋；
15、s9、对包装后的兔子进行高温杀菌，并用外包装袋再次包装。
16、在上述技术方案的基础上，本专利技术还可以做如下改进。
17、进一步，s3中水的加入量为兔子体积的两到三倍。
18、进一步，配料为：陈皮：0.1-10g；毕拔：0.1-10g；良姜：0.1-10g；小茴香：0.1-10g；八角：0.1-10g；山赖：0.1-10g；草果：0.1-10g；排草：0.1-10g；白蔻：0.1-10g；砂仁：0.1-10g；丁香：0.1-10g；甘草：0.1-10g。
19、进一步，调料为：植物油：50-160g；鸡精：0.1-10g；味精：0.1-10g；胡椒：0.1-10g；青花椒：0.1-30g；酱油1-30g；红花椒：0.1-10g；青辣椒30-80盐：0.1-20g；酒：0.1-20g；生姜：0.1-30g；洋葱：0.1-30g；白糖：0.1-30g；亚硝酸钠：0.05g；5'-呈味核苷酸二钠：0.5g；乙基麦芽酚：0.01-：0.1g；d1抗坏血酸钠：0.01-0.1g。
20、本专利技术的有益效果是：
21、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性；兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
22、陈皮：陈皮是晒干后的橘子或柚子皮，具有理气、健胃、消食、化痰的功效。它可以帮助缓解胸闷腹胀、消化不良以及咳嗽等症状。
23、毕拔：毕拔是一种中草药，常用于活血化瘀、舒筋活络、消肿止痛。它可能对关节疼痛、肌肉酸痛、淤血以及瘀血引起的肿胀有一定的缓解作用。
24、良姜：良姜是姜的一种品种，具有温中散寒、助消化、促进血液循环的功效。它在中医中常被用来治疗消化不良、胃寒胃痛、寒性头痛以及风寒感冒等症状。
25、小茴香：小茴香被广泛用于调理肠胃功能，可能有助于缓解胃胀、促进消化，还具有驱寒、祛湿的作用。它可以用于缓解腹部不适、胃痛、腹泻等问题。
26、八角：八角是一种香料，富含挥发油，具有暖胃、行气、驱寒的功效。它常被用于调理肠胃功能，改善食欲不振、腹胀、腹泻等症状。
27、山赖：山赖是一种中草药，可能具有活血、消肿止痛的作用。它常被用于治疗瘀血引起的疼痛、跌打损伤以及风湿痛等问题草果：草果富含挥发油和酚类化合物，可能具有温中散寒、消食化湿的功效。它常被用于缓解胃寒胃痛、脘腹冷痛、消化不良以及湿气引起的腹泻等问题。
28、白芷：白芷是一种具有祛风除湿、活血通络作用的草药。它常被用于缓解风寒湿痹引起的关节疼痛、头痛偏方等症状。
29、桂皮：桂皮是一种具有温阳散寒、健脾暖胃作用的中药材。它常被用于调理肠胃功能，缓解寒性腹痛、腹泻、食欲不振等问题。
30、香叶：香叶是常用的调味料之一，具有提神醒脑、开胃消食的作用。它常被加入菜肴中，增添香气和口味。
31、灵草：灵草是一种中草药，可能具有清热解毒、消肿止痛的功效。它常被用于缓解喉咙肿痛、口腔溃疡等问题。
32、排草：排草富含纤维素，对促进肠道蠕动、改善便秘有一定作用。它常被用作润肠通便的成分之一。
33、白蔻：白蔻具有调理肠胃、促进消化的作用。常被用于缓解胃部不适、胀气、消化不良等问题。
34、砂仁：砂仁是一种中草药，常被用于行气活血、舒筋活络。它可能缓解胃脘胀满、食欲不振、肌肉酸痛等症状。
35、丁香：丁香具有暖胃、行气、杀菌的作用。它常被用于改善胃部不适、腹痛和口臭等问题。
36、甘草：甘草具有抗炎、抗溃疡、保护肝脏功能的作用。它常被用于缓解胃酸过多、溃疡和炎症引起的不适。
37、上述说明仅是本专利技术技术方案的概述，为了能够更清楚了解本专利技术的技术手段，并可依照说明书的内容予以实施，以下以本专利技术的较佳实施例详细说明如后。本专利技术的具体实施方式由以下实施例详细给出。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种椒香兔，其特征在于，包括兔子、配料和调料；
2.一种椒香兔及制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
3.根据权利要求2所述一种椒香兔及制备方法，其特征在于：S3中水的加入量为兔子体积的两到三倍。
4.根据权利要求2所述一种椒香兔及制备方法，其特征在于：配料为：陈皮：0.1-10g；毕拔：0.1-10g；良姜：0.1-10g；小茴香：0.1-10g；八角：0.1-10g；山赖：0.1-10g；草果：0.1-10g；排草：0.1-10g；白蔻：0.1-10g；砂仁：0.1-10g；丁香：0.1-10g；甘草：0.1-10g。
5.根据权利要求2所述一种椒香兔及制备方法，其特征在于：调料为：植物油：50-160g；鸡精：0.1-10g；味精：0.1-10g；胡椒：0.1-10g；青花椒：0.1-30g；酱油1-30g；红花椒：0.1-10g；青辣椒30-80盐：0.1-20g；酒：0.1-20g；生姜：0.1-30g；洋葱：0.1-30g；白糖：0.1-30g；亚硝酸钠：0.05g；5'-呈味核苷酸二钠：0.5g；乙基麦芽酚：0.0
...【技术特征摘要】
1.一种椒香兔，其特征在于，包括兔子、配料和调料；
2.一种椒香兔及制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
3.根据权利要求2所述一种椒香兔及制备方法，其特征在于：s3中水的加入量为兔子体积的两到三倍。
4.根据权利要求2所述一种椒香兔及制备方法，其特征在于：配料为：陈皮：0.1-10g；毕拔：0.1-10g；良姜：0.1-10g；小茴香：0.1-10g；八角：0.1-10g；山赖：0.1-10g；草果：0.1-10g；排草：0.1-10g；白蔻：0.1-10g；砂仁：0.1-10g；...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘凤兴，
申请(专利权)人：广汉市康达食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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