【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及月饼制作，特别是涉及一种玫瑰醋月饼及其制备方法。
技术介绍
1、每年的中秋佳节，月饼都是必食之品，圆圆的月饼象征着团员、幸福。但传统的月饼普遍都太甜，月饼的外皮是甜的，里面的馅料也是甜的，不利于人体消化吸收以及膳食健康，尤其不适宜三高人群食用。
2、近年来玫瑰醋逐渐走入大众视野，玫瑰醋口感酸酸甜甜，营养成分丰富，玫瑰醋对皮肤有柔和的刺激作用，能促进血管扩张，增强血液循环，并能杀死皮肤上的一些细菌，有护肤美容作用。玫瑰醋中的氨基酸和挥发性物质，能刺激大脑中枢，提高消化液分泌，增强消化功能，有减肥作用。因此玫瑰醋是一种老少皆宜，集“口感、营养”为一体的优良食品。
3、目前尚未见到利用玫瑰醋制作月饼的相关报道。
技术实现思路
1、本专利技术的目的是提供一种玫瑰醋月饼及其制备方法，以解决上述现有技术存在的问题。
2、为实现上述目的，本专利技术提供了如下方案：
3、本专利技术提供一种玫瑰醋月饼，包括以下重量份数的原料：小麦粉3-4份、红砂糖2-3份、植物油1.5-2份、鸡蛋1-1.5份、水1份、玫瑰醋0.1份、食用小苏打0.05-0.1份。
4、优选的是，包括以下重量份数的原料：小麦粉3.36份、红砂糖2.7份、植物油1.68份、鸡蛋1.12份、水1份、玫瑰醋0.1份、食用小苏打0.06份。
5、优选的是，所述玫瑰醋由玫瑰花瓣、黄冰糖和发酵酒醋密封发酵得到。
6、优选的是，所述玫瑰花瓣、黄冰糖和
7、优选的是，所述小麦粉为小麦低筋粉。
8、本专利技术还提供所述玫瑰醋月饼的制作方法，包括以下步骤：
9、s1：按重量份数称取原料，取红砂糖加水加热搅拌融化，冷却后加入食用小苏打、植物油、玫瑰醋和鸡蛋搅拌均匀，得到混合液；
10、s2：取小麦粉和s1中取得的混合液混合，得到面团；
11、s3：将s2中制得的面团分成小份面团，压模、成型，进行烤制。
12、优选的是，所述压模的模具直径23cm，高3cm。
13、优选的是，所述烤制过程具体为：上火和底火均为170℃，烤制约15min左右，将上火和底火的温度分别降低10℃，接着烤制25min结束。
14、基于上述技术方案，本专利技术具有以下技术效果：
15、本专利技术将玫瑰醋加入制作月饼的原料中，不但可以使玫瑰醋的特异香气融入到月饼中，改善月饼的口味；口感的改善还可以相对减少糖分的加入量，对人体健康有益；玫瑰花属于药食同源的中药，以玫瑰花为原料制作的纯天然玫瑰醋符合现代人药食同源的饮食需求；
16、本专利技术公开的玫瑰醋月饼的制作方法，能够在保证月饼品质的同时大大降低月饼里的含水量，实现抑制微生物繁殖的目的，从而延长月饼的保质期；且玫瑰醋可抑制细菌的滋生，延长月饼的保质期。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种玫瑰醋月饼，其特征在于，包括以下重量份数的原料：小麦粉3-4份、红砂糖2-3份、植物油1.5-2份、鸡蛋1-1.5份、水1份、玫瑰醋0.1份、食用小苏打0.05-0.1份。
2.根据权利要求1所述的玫瑰醋月饼，其特征在于，包括以下重量份数的原料：小麦粉3.36份、红砂糖2.7份、植物油1.68份、鸡蛋1.12份、水1份、玫瑰醋0.1份、食用小苏打0.06份。
3.根据权利要求1或2所述的玫瑰醋月饼，其特征在于，所述玫瑰醋由玫瑰花瓣、黄冰糖和发酵酒醋密封发酵得到。
4.根据权利要求3所述的玫瑰醋月饼，其特征在于，所述玫瑰花瓣、黄冰糖和发酵酒醋的重量比为1:0.6:5。
5.根据权利要求1-4任一项所述的玫瑰醋月饼，其特征在于，所述小麦粉为小麦低筋粉。
6.如权利要求1-5任一项所述玫瑰醋月饼的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述压模的模具直径23cm，高3cm。
8.根据权利要求6或7所述的制备方法，其特征在于，所述烤制过程具体为：上火和底
...【技术特征摘要】
1.一种玫瑰醋月饼，其特征在于，包括以下重量份数的原料：小麦粉3-4份、红砂糖2-3份、植物油1.5-2份、鸡蛋1-1.5份、水1份、玫瑰醋0.1份、食用小苏打0.05-0.1份。
2.根据权利要求1所述的玫瑰醋月饼，其特征在于，包括以下重量份数的原料：小麦粉3.36份、红砂糖2.7份、植物油1.68份、鸡蛋1.12份、水1份、玫瑰醋0.1份、食用小苏打0.06份。
3.根据权利要求1或2所述的玫瑰醋月饼，其特征在于，所述玫瑰醋由玫瑰花瓣、黄冰糖和发酵酒醋密封发酵得到。
4.根据权利要求3所述的玫瑰醋月饼...
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