一种食物打碎的方法技术

本发明专利技术涉及家用电器领域，特别涉及一种食物打碎的方法，家用食物打碎机，使用旋转刀片打碎食物时，用打碎和搅拌两个步骤交替循环进行；两个步骤旋转方向相反，增加了刀刃与食物的相对速度，提高了切割效率；不会带动液体形成大漩涡，溢出容器；液体流向复杂多变，有利于固体与液体的混合，制作豆浆时更加浓稠；打碎和搅拌交替进行，食物被均匀翻动，打碎的食物颗粒也更均匀。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食物加工领域，特别涉及一种食物打碎的方法。
技术介绍
现有的家庭食物打碎机，打碎食物的方法：搅拌、打碎一般都合并为同一步骤；即便分为搅拌步骤、打碎步骤的，也只是搅拌时用低速，打碎时高速。事实上，打碎食物时，搅拌与打碎是相互不可取代的两个步骤：打碎是用来切割、打碎固体食物的过程；而搅拌是将固体反复搅均的过程。从微观上分析：除了非常脆硬的固体，打碎是碰撞造成的；对绝大多数食物而言，例如肉、水果等，都不是非常脆硬；打碎步骤是用刀刃去切割固体的过程；而搅拌步骤是用一个面(浆叶面，或桨叶钝边的端面，或者刀背的端面)推动液体的过程。如果搅拌步骤与打碎步骤使用同一桨叶而且同一运动方向，则会造成：搅拌时用刀刃去推动液体，效率很低；或者打碎时有一个面(浆叶面，或桨叶钝边的端面，或者刀背的端面)去切割固体，效率也会很低。另外，单方向旋转或打碎时，带动食物同向跟随旋转，降低了刀刃与食物的相对速度，降低了效率。另外，单方向旋转搅拌、打碎时，容易带动液体形成大漩涡，溢出容器。另外，单方向旋转搅拌、打碎时，液体流向单一，不利于固体与液体的混合。另外，单方向旋转搅拌、打碎时，因为离心力及流体压力的作用，容易使不同密度的物质分层汇聚，煮豆浆时容易焦糊。另外，胡椒、肉等食物打碎时，一般要打碎成小颗粒，这样口感才最好；打碎时颗粒不能太大，也不能完全打碎成微粉末；若是打碎时不均匀搅拌，就有可能让一部分食物完全打碎成微粉末，而一另部分食物还是大颗粒。
技术实现思路
本专利技术主要目的是改进现有技术，提高搅拌、打碎效率，改善混合效果，提出了一种食物打碎的方法，其特征在于：这是一种使用可旋转刀片或桨叶打碎食物的方法；至少包括两个步骤：打碎步骤、搅拌步骤；进行打碎步骤与搅拌步骤时，刀片或桨叶的旋转方向相反；打碎食品过程中，执行了一次以上的打碎步骤和搅拌步骤。也就是说，在用旋转桨叶或刀片打碎食品时，分出独立打碎和搅拌两个步骤；并且反复多次打碎与搅拌；而且，打碎与搅拌时，桨叶或刀片的旋转方向是相反的；例如打碎时，桨叶顺时针旋转，而搅拌时逆时针旋转。所述的一种食物打碎的方法，打碎步骤、搅拌步骤使用同一套可旋转的刀片或桨叶；桨叶的叶片或者刀片，分为前缘和后缘，前缘是刀刃，后缘是钝边；执行打碎步骤时，刀片或桨叶正转(刀刃向前旋转)；执行搅拌步骤时，刀片或桨叶反转(钝边向前旋转)。也就是，制作固、液混合食品时，虽然分为打碎、搅拌两个步骤，但只使用一套工具：可旋转的-->刀片或桨叶，中间并不更换工具；所述刀片或桨叶的叶片，分为前缘和后缘，前缘是刀刃，后缘是钝边；执行打碎步骤时，刀片或桨叶正转(刀刃向前旋转)，刀刃切割固体；执行搅拌步骤时，刀片或桨叶反转(钝边向前旋转)，桨叶的叶面及钝边推动液体或固体。所述食物是固体食物。使用该方法可以打碎胡椒、核桃等食物。所述食物是水植物、动物或含水植物、动物的一部分。使用该方法可以打碎西瓜、肉等食物。所述食物是固体食物与液体混合的食物。使用该方法可以打碎加水的苹果等食物，用于制作果汁饮料。所述的一种食物打碎的方法，还包括加热步骤；在打碎固体食物、搅拌混合液体之外，还包括加热液体。使用该方法可以将水中的豆子、米打碎之外，还加热熬煮；该方法可以用制作豆浆、米糊。所述的一种食物打碎的方法，是用家用豆浆机制做豆浆、米糊的方法，包括以下步骤：先低速搅拌，同时将水加热；然后高速打碎步骤，持续时间t1；接着停止，持续时间t2；接着是高速搅拌步骤，持续时间t3；接着停止，持续时间t4；制做过程包括：高速打碎步骤、停止、高速搅拌步骤、停止，共计N次；其中，1s≤t1≤30s，0s≤t2≤30s，1s≤t3≤30s，0s≤t4≤30s，N≥2。这样制作豆浆，因为打碎效率更高，制作时间可以更短；另外，由于不是单向旋转，不会带动液体形成大漩涡，操作过程液面不会大幅升高，豆浆机的杯体可以不用很高；另外，搅拌与打碎交替正反转交替执行，豆浆流向复杂多变，更有利于豆子碎末在水里的溶解与悬浮，豆浆更浓稠；豆浆也不易焦糊。所述的一种食物打碎的方法，用家用榨汁机制做果汁的方法，包括以下步骤：打碎步骤，持续时间t1；接着停止，持续时间t2；接着是搅拌步骤，持续时间t3；接着停止，持续时间t4；整个制做过程包括：打碎步骤、停止、搅拌步骤、停止，共计N次；其中，1s≤t1≤30s，0s≤t2≤30s，1s≤t3≤30s，0s≤t4≤30s，N≥2。这样榨汁时，由于不是单向旋转，不会带动液体形成大漩涡，溢出容器；同样的榨汁机可以容纳的果汁。所述的一种食物打碎的方法，用家用搅拌机打碎胡椒、肉、西瓜的方法，包括以下步骤：打碎步骤，持续时间t1；接着停止，持续时间t2；接着是搅拌步骤，持续时间t3；接着停止，持续时间t4；整个制做过程包括：打碎步骤、停止、搅拌步骤、停止，共计N次；其中0。1s≤t1≤30s，0s≤t2≤30s，0。1s≤t3≤30s，0s≤t4≤30s，N≥2。打碎胡椒、肉、西瓜时，也可以用打碎步骤、搅拌步骤来打碎；胡椒、碎肉具备一定的流动性，通过搅拌步骤，翻动这些固体食物，可以更均匀、更有效的打碎它们，不会出现局部过度粉碎，成为粉末，另外局部还是大块的情况。所述的一种食物打碎的方法，使用以下一种电机带动刀片旋转：包含驱动器的无刷电机，驱动器具备控制电机启/停，正转/反转的功能；包含驱动器的自控式同步电机，驱动器具备控制电机启/停，正转/反转的功能；电容运行感应电机；串激电机；直流电机。含驱动器的无刷电机或自控式同步电机，驱动器改变电流相序就可以改电机转向；对直流电机，通过继电器，切换直流电的电流方向也可以改变电机转向；对电容运转感应电机，通过继电器，切换电容串联的主副绕组，也可以改变电机转向；对串激电机，通过继电器，改变定子的电流方向(改变定转子电流相位180度)，也可以改变电机转向。使用本专利技术的一种食物打碎的方法，与现有技术相比有如下优势：-->1、使用同一台电机及其带动的桨叶或刀片，实现了搅拌与打碎步骤的高效分离，硬件机构简单，操作方法方便。2、搅拌时带动食物旋转，接下来打碎时，桨叶或刀片反向旋转，增加了刀刃与食物的相对速度，提高了切割效率。3、打碎时不是单向旋转，不会带动液体形成大漩涡，溢出容器。4、打碎时液体流向复杂多变，有利于固体与液体的混合，制作豆浆时更加浓稠。5、打碎时液体流向复杂多变，不会因为离心力作用，使不同密度的物质分层汇聚，煮豆浆时不容易焦糊。6、搅拌步骤与打碎步骤交替执行，可以更均匀、更有效的打碎固体食物。附图说明图1是本专利技术1号实施例，家用豆浆机的结构示意图。图2是本专利技术1号实施例，家用豆浆机的电路原理示意图。图3是本专利技术1号实施例，家用豆浆机快速制豆浆的步骤流程图。图4是本专利技术2号实施例，家用豆浆机制浓味豆浆的步骤流程图的第1部分。图5是本专利技术2号实施例，家用豆浆机制浓味豆浆的步骤流程图的第2部分。图6是本专利技术2号实施例，家用豆浆机制浓味豆浆的步骤流程图的第3部分。图7是本专利技术2号实施例，家用豆浆机制浓味豆浆的步骤流程图的第4部分。图8是本专利技术3号实施例，家用榨汁机的结构示意图。图9是本专利技术3号实施例，家用榨汁机的电路原理示意图。图10是本专利技术3号实施例，家用榨汁机榨果汁的步骤流程图。图11是本专利技术4号本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食物打碎的方法，其特征在于：这是一种使用旋转刀片或桨叶打碎食物的方法；至少包括两个步骤：打碎步骤、搅拌步骤；打碎步骤与搅拌步骤的刀片或桨叶的旋转方向相反；打碎食品过程中，执行了一次以上的打碎步骤和搅拌步骤。

【技术特征摘要】
1.一种食物打碎的方法，其特征在于：这是一种使用旋转刀片或桨叶打碎食物的方法；至少包括两个步骤：打碎步骤、搅拌步骤；打碎步骤与搅拌步骤的刀片或桨叶的旋转方向相反；打碎食品过程中，执行了一次以上的打碎步骤和搅拌步骤。2.根据权利要求1所述的一种食物打碎的方法，其特征在于：打碎步骤、搅拌步骤使用同一套可旋转的刀片或桨叶；刀片或者桨叶的叶片，分为前缘和后缘，前缘是刀刃，后缘是钝边；执行打碎步骤时，刀片或桨叶正转(刀刃向前旋转)；执行搅拌步骤时，刀片或桨叶反转(钝边向前旋转)。3.根据权利要求1所述的一种食物打碎的方法，其特征在于：所述食物是固体食物。4.根据权利要求1所述的一种食物打碎的方法，其特征在于：所述食物是水植物、动物或含水植物、动物的一部分。5.根据权利要求1所述的一种食物打碎的方法，其特征在于：所述食物是固体食物与液体混合的食物。6.根据权利要求5所述的一种食物打碎的方法，其特征在于：还包括加热步骤；在打碎固体食物、搅拌混合液体之外，还包括加热液体。7.根据权利要求6所述的一种食物打碎的方法，其特征在于：是用家用豆浆机制做豆浆、米糊的方法，包括以下步骤：先低速搅拌，同时将水加热；然后高速打碎步骤，持续时间t1；接着停止，持续时间t2；接着是高速搅拌步骤，持续时间t3；接着停止，持续时间t4；制做过程包括：高速打碎...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈方舟，
申请(专利权)人：陈方舟，
类型：发明
国别省市：94[中国|深圳]