【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于茶叶的制备领域，具体涉及一种红茶的加工方法。
技术介绍
1、红茶是一种全发酵茶，色泽黑褐油润、香气浓郁带甜，因而得名红茶。
2、红茶主要具有以下功效：第一，具有提神消疲的作用，因为红茶可以兴奋神经中枢，加快血液循环，以利于新陈代谢，使人能够集中注意力，消除疲劳；第二，红茶具有生津清热的作用，红茶当中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶等可以刺激唾液的分泌，所含的咖啡碱能够控制下视丘的体温中枢，维持体内的生理平衡，达到生津清热的功效；第三，喝红茶具有利尿消肿的作用，红茶当中含有咖啡碱，能够扩张肾脏的微血管，抑制肾小管对水的再吸收，增加尿量，有助于排除体内的乳酸、尿酸，以及过多的盐分、有害物质等，从而能够缓解心脏病或肾病所引起的水肿；第四，红茶具有解毒作用，红茶当中的茶多碱能够吸附重金属和生物碱，并且沉淀分解排出体外，具有解毒、排毒的保健功效；第五，红茶具有养胃、护胃的作用，因为红茶属于全发酵的茶类，能够养胃，促进人体的消化，如果红茶加上糖或者牛奶，还能起到消炎和保护胃黏膜的作用，对胃溃疡有一定的效果。因而红茶深得广大消费者的青睐。
3、但是目前市面上的红茶存在生产加工时间长、发酵不均匀、色泽不一致、成茶率低、碎茶率高的问题，影响红茶行业的健康发展。
技术实现思路
1、基于上述技术背景，本专利技术的主要目的在于提供一种红茶的加工方法，以克服现有技术中的不足。
2、为实现前述专利技术目的，本专利技术采用的技术方案包括：
3、本专利技术
4、步骤1、将茶青萎调后揉捻，揉捻过程中喷洒沸水；
5、步骤2、将揉捻后的茶青进行发酵；
6、步骤3、将发酵后的茶青烘(炒)干，即得红茶。
7、优选地，步骤1中，
8、揉捻过程中不断喷洒沸水，沸水的喷洒量为茶青总重量的1～3％。
9、揉捻在常温下进行，茶青萎调后依次进行轻压揉捻、中压揉捻和重压揉捻；
10、轻压揉捻的时间为25～35min，中压揉捻的时间为25～40min，重压揉捻的时间为10～15min；
11、揉捻后进行松压空揉，松压空揉的时间为3～7min。
12、更优选地，轻压揉捻的时间为25～30min，中压揉捻的时间为30～35min，重压揉捻的时间为11～13min；
13、松压空揉的时间为4～7min。。
14、优选地，步骤2中，发酵在33～40℃发酵温度下发酵1.5～2.5h。
15、更优选地，发酵在35～38℃的发酵温度下发酵2～2.5h。
16、优选地，步骤3中，烘干包括依次进行的高温烘干、中温烘干和低温烘干；
17、优选地，高温烘干温度为140℃～160℃，高温烘干的时间为3～4min；
18、中温烘干的温度为130℃～140℃，中温烘干的时间为2～3min；
19、低温烘干的温度为120℃～130℃，低温烘干的时间为2～3min。
20、更优选地，高温烘干温度为145℃～150℃，高温烘干的时间为3min；
21、中温烘干的温度为135℃～140℃，中温烘干的时间为2min；
22、低温烘干的温度为125℃～130℃，低温烘干的时间为2min。
23、烘干后堆放2～3h，然后于125℃～130℃烘干2～4min。
24、本专利技术所具有的有益效果：
25、(1)本专利技术所述加工方法加工出来的红茶具有发酵均匀、色泽一致、成茶率高、碎茶率低的优点，红茶品质更优良，而且汤色金黄透亮，味道香醇，常温发酵时间短，发酵时间由现有的4h以上，缩短为2h左右，有效提高红茶加工效率，适合大批量生产，有利于红茶行业的发展。
26、(2)本专利技术通过梯度烘干的方式不仅能够加快烘干速度，提高烘干效率，还使红茶的外观更美观。
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1.一种红茶的加工方法，其特征在于，所述加工方法包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的红茶的加工方法，其特征在于，步骤1中，
3.根据权利要求1所述的红茶的加工方法，其特征在于，步骤1中，
4.根据权利要求3所述的红茶的加工方法，其特征在于，
5.根据权利要求1所述的红茶的加工方法，其特征在于，步骤2中，
6.根据权利要求5所述的红茶的加工方法，其特征在于，
7.根据权利要求1所述的红茶的加工方法，其特征在于，步骤3中，
8.根据权利要求7所述的红茶的加工方法，其特征在于，
9.根据权利要求1所述的红茶的加工方法，其特征在于，步骤3中，
【技术特征摘要】
1.一种红茶的加工方法，其特征在于，所述加工方法包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的红茶的加工方法，其特征在于，步骤1中，
3.根据权利要求1所述的红茶的加工方法，其特征在于，步骤1中，
4.根据权利要求3所述的红茶的加工方法，其特征在于，
5.根据权利要求1所述的红...
【专利技术属性】
技术研发人员：伍星，熊双勇，龙文琴，
申请(专利权)人：贵州安顺春来茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：
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