【技术实现步骤摘要】
本技术涉及糖腌池，具体涉及一种制糖车间用果肉腌池。
技术介绍
1、传统的糖腌工艺中采用糖腌桶作为糖腌容器，糖腌过程中将水果去皮后切块后投放到糖腌桶中，然后向糖腌桶中注入糖腌用专用发酵液体，由发酵液体将果肉中的糖分发酵出来，从而获得含有果味成分的糖液。
2、然而，糖腌桶缺乏水循环机制，容积有限，经发酵液体从果肉中发酵出来的糖液，得不到循环，超过5－7时糖液在桶内会发生变质，甚至影响糖度，并且糖液在发酵过程中，会在桶内产生泡沫，产生泡沫的原因是果肉中起泡物质的存在，因此根据糖液的发酵实际情况，需要向糖液中添加消泡剂，而现有的糖腌容器中缺少泡沫量多少的检测功能，且糖液处于静止发酵状态下，并不能确定是否需要向糖液中添加消泡剂。
技术实现思路
1、基于上述问题，本技术提供了一种制糖车间用果肉腌池，由腌池代替糖腌桶，不但提高了容腔容积，而且还设置有循环管，定期使糖液循环，保证产品质量，设置了升降式的检测框，检测框能够在第一时间内检测出是否需要向糖液中添加消泡剂用于消泡。
2、为实现上述目的，本技术提供了如下技术方案：
3、一种制糖车间用果肉腌池，包括腌池和设置在所述腌池内的观测装置，所述观测装置包括检测框，所述腌池内沿长度方向设有一排清洗辊，所述清洗辊之间相互传动连接，使得所有的所述清洗辊能够在所述腌池内旋转动作，所述腌池的内壁上设有向下垂直的滑轨，所述检测框滑动配合在所述滑轨上，所述滑轨位于所述清洗辊的上方，所述检测框能够沿着所述滑轨在所述清洗辊的上方来回
4、作为进一步优选的：所述循环注入管上安装有第一阀门，所述腌池上安装有循环排出管，所述循环排出管上安装有第二阀门。
5、作为进一步优选的：所述腌池的两侧面上均固定有防护罩，所有的所述清洗辊的两端通过密封轴承安装在所述腌池的两侧，且所有的所述清洗辊的两端进入防护罩内通过链传动方式实现同步传动连接。
6、作为进一步优选的：所述观测装置还包括传动连接机构，所述传动连接机构包括固定在所述检测框底面上的凸杆和固定在其一处所述清洗辊上的凸轮，所述凸杆垂直朝下，接触在所述凸轮的接触面上，使得所述凸轮随所述清洗辊旋转时，通过与所述凸杆的底端接触的方式，使检测框沿着所述滑轨在所述腌池内上下移动。
7、作为进一步优选的：所述检测框上升至最大位置时，所述检测框的底面从所述腌池的水位上向上分离，所述检测框下降至最大位置时沉入腌池的清水中。
8、与现有技术相比，本技术具有如下有益效果。
9、由腌池代替糖腌桶，不但提高了容积，而且还设置有循环管，定期使糖液循环，保证产品质量，循环注入管与循环排出管在外侧连接在第三方循环水泵上，静止发酵5－7天时，启动第三方循环水泵，使循环注入管与循环排出管形成循环，使静止发酵时获得的上述糖液循环，通过该腌池可以保障糖液的体量和质量，以确保糖度在32％左右，设置了升降式的检测框，检测框能够在第一时间内检测出是否需要向糖液中添加消泡剂用于消泡，提高了功能性。
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1.一种制糖车间用果肉腌池，其特征在于：包括腌池(1)和设置在所述腌池(1)内的观测装置(2)，所述观测装置(2)包括检测框(3)，所述腌池(1)内沿长度方向设有一排清洗辊(5)，所述清洗辊(5)之间相互传动连接，使得所有的所述清洗辊(5)能够在所述腌池(1)内旋转动作，所述腌池(1)的内壁上设有向下垂直的滑轨(6)，所述检测框(3)滑动配合在所述滑轨(6)上，所述滑轨(6)位于所述清洗辊(5)的上方，所述检测框(3)能够沿着所述滑轨(6)在所述清洗辊(5)的上方来回上下移动，所述检测框(3)为长方形结构，所述检测框(3)的每一个面上均开设有若干个漏孔(7)，所述腌池(1)上固定有循环注入管(8)，所述循环注入管(8)的出水口位于所述检测框(3)的上方，所述检测框(3)的内腔底面上排列安装有一排间隔设置在相领两排漏孔(7)之间的钢筋(4)。
2.根据权利要求1所述的制糖车间用果肉腌池，其特征在于：所述循环注入管(8)上安装有第一阀门(9)，所述腌池(1)上安装有循环排出管(10)，所述循环排出管(10)上安装有第二阀门(11)。
3.根据权利要求2所述的制
4.根据权利要求3所述的制糖车间用果肉腌池，其特征在于：所述观测装置(2)还包括传动连接机构(13)，所述传动连接机构(13)包括固定在所述检测框(3)底面上的凸杆(14)和固定在其一处所述清洗辊(5)上的凸轮(15)，所述凸杆(14)垂直朝下，接触在所述凸轮(15)的接触面上，使得所述凸轮(15)随所述清洗辊(5)旋转时，通过与所述凸杆(14)的底端接触的方式，使检测框(3)沿着所述滑轨(6)在所述腌池(1)内上下移动。
5.根据权利要求4所述的制糖车间用果肉腌池，其特征在于：所述检测框(3)上升至最大位置时，所述检测框(3)的底面从所述腌池(1)的水位上向上分离，所述检测框(3)下降至最大位置时沉入腌池(1)的清水中。
...【技术特征摘要】
1.一种制糖车间用果肉腌池，其特征在于：包括腌池(1)和设置在所述腌池(1)内的观测装置(2)，所述观测装置(2)包括检测框(3)，所述腌池(1)内沿长度方向设有一排清洗辊(5)，所述清洗辊(5)之间相互传动连接，使得所有的所述清洗辊(5)能够在所述腌池(1)内旋转动作，所述腌池(1)的内壁上设有向下垂直的滑轨(6)，所述检测框(3)滑动配合在所述滑轨(6)上，所述滑轨(6)位于所述清洗辊(5)的上方，所述检测框(3)能够沿着所述滑轨(6)在所述清洗辊(5)的上方来回上下移动，所述检测框(3)为长方形结构，所述检测框(3)的每一个面上均开设有若干个漏孔(7)，所述腌池(1)上固定有循环注入管(8)，所述循环注入管(8)的出水口位于所述检测框(3)的上方，所述检测框(3)的内腔底面上排列安装有一排间隔设置在相领两排漏孔(7)之间的钢筋(4)。
2.根据权利要求1所述的制糖车间用果肉腌池，其特征在于：所述循环注入管(8)上安装有第一阀门(9)，所述腌池(1)上安装有循环排出管(10)，所述循环排出管(10)上安装有第二...
【专利技术属性】
技术研发人员：张海应，沈强，张鑫洋，
申请(专利权)人：杭州灵鑫食品有限公司，
类型：新型
国别省市：
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