一种玉米蛋白水解物及其制备方法与应用技术

技术编号：40491330 阅读：23 留言：0更新日期：2024-02-26 19:21

本发明专利技术提供了一种玉米蛋白水解物及其制备方法与应用，属于生物活性肽产品制备技术领域。本发明专利技术提供的抗幽门螺旋杆菌粘附和高蛋白回收率的玉米蛋白水解物的制备方法，包括如下步骤：将玉米蛋白粉进行预处理后，用蛋白酶N进行水解1，取上清液为水解物1；取沉淀用碱性蛋白酶进行水解2，取上清液为水解物2，将水解物1和水解物2合并，干燥得玉米蛋白水解物。本发明专利技术提供的玉米蛋白水解物的制备方法，能够制备获得具有高抗幽门螺旋杆菌粘附活性的玉米蛋白水解物，且本发明专利技术制备方法具有高蛋白回收率的优势，提高了原料利用率，显著降低了产品成本。

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【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于生物活性肽产品制备，尤其涉及一种玉米蛋白水解物及其制备方法与应用。

技术介绍

1、幽门螺旋杆菌（helibactor pylori）是一种革兰氏阴性杆菌，是一种特殊的病原体，机体感染h. pylori后，一般难以自行清除，若不采取根除治疗，将终生携带。h. pylori特异性地与胃粘膜上皮细胞粘附，是公认的慢性胃炎与溃疡性疾病的重要致病因子之一，也可能与胃癌、胃粘膜相关性淋巴瘤的发病密切相关，世界卫生组织将其列为i类致癌因子。h. pylori表面的粘附素可以特异性识别宿主细胞表面的受体，从而实现h. pylori对胃粘膜上皮细胞的粘附。h. pylori一旦粘附在胃上皮表面，便可以抵抗胃蠕动和排空所施加的力，进而获得生长所需的养分，输送毒素破坏宿主细胞并引起感染。

2、现阶段，最常采用的根除h.pylori的方法是抗生素治疗，常用质子泵抑制剂和两种抗生素的三联疗法以及铋剂、质子泵抑制剂和两种抗生素联合使用的四联疗法。但随着h.pylori对抗生素的耐药性逐年上升，其根除率也在下降，并且服用抗生素具有很多副作用，如肠道不适、过敏等。因此，开发抗生素的替代疗法对于防治h.pylori感染、保持人类胃肠道菌群健康具有重要意义。

3、生物活性肽因其具有多种生物活性而被关注，但生物活性肽的生产中存在蛋白回收率低、原料利用率低等问题，导致产品生产成本高。因此研究兼具高抗h. pylori粘附生物活性和高蛋白回收率的生物活性肽产品具有重要意义。

技术实现思路

<p>1、有鉴于此，本专利技术的目的在于提供一种玉米蛋白水解物的制备方法，本专利技术提供的玉米蛋白水解物制备方法能够制备获得具有高抗幽门螺旋杆菌粘附活性的玉米蛋白水解物，且本专利技术制备方法具有高蛋白回收率的优势，提高了原料利用率，显著降低了产品成本。

2、为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供了以下技术方案：

3、本专利技术提供了一种抗幽门螺旋杆菌粘附和高蛋白回收率的玉米蛋白水解物的制备方法，包括如下步骤：将预处理后的玉米蛋白粉用蛋白酶n进行水解1，取上清液为水解物1；取沉淀用碱性蛋白酶进行水解2，取上清液为水解物2，将水解物1和水解物2合并，干燥得玉米蛋白水解物。

4、在本专利技术中，所述预处理优选的包括如下步骤：将玉米蛋白粉膨化、去淀粉得预处理后的玉米蛋白粉。所述膨化优选的采用三段式升温膨化，第一段膨化温度优选为60℃、第二段膨化温度优选为110℃，第三段膨化温度优选为160℃。膨化结束后，进行去淀粉步骤，所述去淀粉优选的为加入α-淀粉酶进行水解，所述α-淀粉酶的添加量优选为玉米蛋白粉质量的0.8%~1.2%，更优选为玉米蛋白粉质量的1.0%。进行α-淀粉酶水解时，水解的温度优选为60℃~70℃，更优选为65℃~68℃，水解的时间优选为1.5 h~2.5 h，更优选为1.8 h~2.0h。

5、在本专利技术中，获得预处理后的玉米蛋白粉后，用蛋白酶n进行水解1。所述蛋白酶n的添加量以预处理后的玉米蛋白粉的重量计，优选为每g预处理后的玉米蛋白粉添加400u-600 u蛋白酶n，更优选为每g预处理后的玉米蛋白粉添加450 u-550 u蛋白酶n。所述水解1的温度优选为45℃~55℃，更优选为48℃~52℃，所述水解1的时间优选为1.5 h~2 h，更优选为1.6 h~1.9 h，所述水解1的ph值优选为6.5~7.5，更优选为6.7~7.2。

6、在本专利技术中，水解1结束后，取沉淀用碱性蛋白酶进行水解2，所述碱性蛋白酶的添加量以预处理后的玉米蛋白粉的重量计，优选为每g预处理后的玉米蛋白粉添加800 u-1200 u碱性蛋白酶，更优选为每g预处理后的玉米蛋白粉添加900 u-1100 u碱性蛋白酶。所述水解2的温度优选为50℃~60℃，更优选为52℃~56℃，所述水解2的时间优选为2 h~3 h，更优选为2.2 h~2.8 h，所述水解2的ph值优选为8.0~9.0，更优选为8.2~8.6。

7、本专利技术还提供了上述制备方法制备所得的玉米蛋白水解物。

8、本专利技术还提供了上述制备方法或上述玉米蛋白水解物在制备抑制幽门螺旋杆菌感染产品或在制备防治胃部炎症产品中的应用。

9、在本专利技术中，所述产品优选的包括药物。

10、本专利技术的有益效果：

11、本专利技术提供的玉米蛋白水解物的制备方法，能够制备获得具有高抗幽门螺旋杆菌粘附活性的玉米蛋白水解物，且本专利技术制备方法具有高蛋白回收率的优势，提高了原料利用率，显著降低了产品成本。

12、采用本专利技术制备方法制备所得的玉米蛋白水解物，一方面可以抑制幽门螺旋杆菌粘附人胃粘膜上皮细胞活性，减少幽门螺旋杆菌在人胃部的定植量。另一方面具有产品成本低的优势，适用于工业生产。

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【技术保护点】

1.一种抗幽门螺旋杆菌粘附和高蛋白回收率的玉米蛋白水解物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将预处理后的玉米蛋白粉用蛋白酶N进行水解1，取上清液为水解物1；取沉淀用碱性蛋白酶进行水解2，取上清液为水解物2，将水解物1和水解物2合并，干燥得玉米蛋白水解物。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述水解1的温度为45℃~55℃，所述水解1的时间为1.5 h~2 h，所述水解1的pH值为6.5~7.5。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述蛋白酶N的添加量以预处理后的玉米蛋白粉的重量计，为每g预处理后的玉米蛋白粉添加400 U-600 U蛋白酶N。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述水解2的温度为50℃~60℃，所述水解2的时间为2 h~3 h，所述水解2的pH值为8.0~9.0。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述碱性蛋白酶的添加量以预处理后的玉米蛋白粉的重量计，为每g预处理后的玉米蛋白粉添加800 U-1200 U碱性蛋白酶。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述去淀粉为加入α-淀粉酶进行水解，所述α-淀粉酶的添加量为玉米蛋白粉质量的0.8%~1.2%。

8.权利要求1-7任意一项所述制备方法制备所得的玉米蛋白水解物。

9.权利要求1-7任意一项所述制备方法或权利要求8所述玉米蛋白水解物在制备抑制幽门螺旋杆菌感染产品中的应用。

10.权利要求1-7任意一项所述制备方法或权利要求8所述玉米蛋白水解物在制备防治胃部炎症产品中的应用。

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【技术特征摘要】

1.一种抗幽门螺旋杆菌粘附和高蛋白回收率的玉米蛋白水解物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将预处理后的玉米蛋白粉用蛋白酶n进行水解1，取上清液为水解物1；取沉淀用碱性蛋白酶进行水解2，取上清液为水解物2，将水解物1和水解物2合并，干燥得玉米蛋白水解物。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述水解1的温度为45℃~55℃，所述水解1的时间为1.5 h~2 h，所述水解1的ph值为6.5~7.5。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述蛋白酶n的添加量以预处理后的玉米蛋白粉的重量计，为每g预处理后的玉米蛋白粉添加400 u-600 u蛋白酶n。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述水解2的温度为50℃~60℃，所述水解2的时间为2 h~3 h，所述水解2的ph值为8.0~9.0。

【专利技术属性】
技术研发人员：李冠龙，刘晓兰，郑喜群，付金爽，
申请(专利权)人：齐齐哈尔大学，
类型：发明
国别省市：

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