【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于宠物食品制备，具体涉及一种宠物食用的墨鱼汁罐头的制备方法。
技术介绍
1、墨鱼汁是乌贼或鱿鱼的墨囊，墨鱼汁中含有丰富的粘多糖，是构成骨骼、血管和皮肤的重要成分，临床研究具有一定的抑制癌细胞作用，同时还可以预防癌症发生，墨鱼汁还含有丰富的碳酸钙，能够起到抑制胃酸的效果，同时，增加产品中钙的含量，虽然看起来颜色不好看，但是它的营养价值比较高，墨鱼汁还是一种贵重的药材，还可制成止血药，可治功能性出血。
2、随着宠物成为家庭成员的角色转变，人们更加关爱宠物健康，对于宠物食品的品质要求也越来越挑剔严苛。现有的宠物食用罐头主要是以畜禽及其副产品为主要原料，与辅料均匀混合后，经灌装、密封、杀菌、冷却等工序而制成的一种固态肉泥状态的产品，现有技术的缺点是产品的感官特性(颜色、状态)比较单一，且由于感官状态多为固体，在将产品倒出来喂食的过程中，也存在不便利性，同时，也不完全符合宠物的饮食习惯。
3、目前，大部分宠物食用罐头产品的感官颜色或状态比较单一，难以满足宠物主人的消费需求，亟需开发一款感官颜色或状态独特的宠物食用罐头产品。
技术实现思路
1、本专利技术的目的是提供一种宠物食用的墨鱼汁罐头的制备方法。
2、为了实现上述目的，本专利技术的技术方案如下：
3、一种宠物食用的墨鱼汁罐头的制备方法，包括以下依次进行的步骤：
4、1)将鱼肉原料使用粉碎机进行粉碎处理；
5、2)然后将粉碎处理后的鱼肉原料与墨鱼汁及辅料混合
6、3)然后送入乳化机中进行乳化处理；
7、4)然后使用灌装机进行定量灌装；
8、5)灌装后使用封口机进行封口；
9、6)将封口后的半成品放入杀菌釜内进行高温杀菌，杀菌结束后加速加压冷却；
10、7)将杀菌后的半成品放入保温库内进行保温；
11、8)保温结束后出库降温进行包装，完成后得到成品的墨鱼汁罐头。
12、优选的，鱼肉原料为金枪鱼；
13、辅料是全脂羊乳粉、鱼油、瓜尔胶以及牛磺酸；
14、鱼肉原料的质量：墨鱼汁的质量：辅料的质量＝(200-300):(5-25):(20-50)。
15、优选的，步骤6)中，杀菌温度为118℃～121℃，杀菌时间为30～50min。
16、优选的，步骤7)中，保温温度为37±2℃，保温时间为7天。
17、优选的，步骤2)与步骤3)之间还包括：将步骤2)混合均匀后的原料进行杀菌处理，且将贝壳清洗干净后晒干，然后将贝壳粉碎成粉末，然后将贝壳粉末进行煅烧，煅烧完成后得到煅烧贝壳粉，煅烧贝壳粉的颗粒是内含孔洞与孔道的多孔结构，然后将煅烧贝壳粉加入发酵菌的培养罐中，然后培养一段时间，培养过程中发酵菌吸附在煅烧贝壳粉的颗粒的外表面上以及钻入煅烧贝壳粉的颗粒中的孔洞与孔道中，然后将培养罐中的培养液进行过滤，过滤后得到带有发酵菌的煅烧贝壳粉与滤液，然后向杀菌后的原料中添加带有发酵菌的煅烧贝壳粉，然后搅拌混合均匀；
18、步骤3)与步骤4)之间还包括：乳化后得到介于固体与液体之间的半流体状态的半成品，然后将半成品静置保温一段时间进行发酵处理。
19、优选的，将贝壳粉碎成粒径0.5-1.3mm的球形粉末。
20、优选的，煅烧为轻烧，具体为：先将贝壳粉末加热至255℃-275℃，保温1h-2h；
21、然后将贝壳粉末加热至600℃-650℃，保温3h-5h；以控制煅烧贝壳粉为粒径0.3-0.9mm的球形粉末，煅烧贝壳粉的颗粒中的孔洞与孔道的内径为20-50μm、长度为50-200μm。
22、本申请取得了如下的有益的技术效果：
23、本申请中的核心关键点是墨鱼汁、感官特性、饮食习惯、补水、提高适口性；本专利技术以金枪鱼、墨鱼汁为主要原料，经过特定的加工工艺制成感官颜色为黑色的、介于固体与液体之间的半流体状态的宠物食用罐头产品，感官颜色为黑色解决改善了传统的宠物食用罐头产品的感官特性(颜色)的单一性，同时，介于固体与液体之间的半流体状态更结合了宠物的饮食习惯，更方便了宠物舔食，更好达到了补水功效，提高了宠物食用罐头的适口性，并且该产品既可以单独喂食，又可以拌干粮或者冻干产品喂食。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种宠物食用的墨鱼汁罐头的制备方法，其特征在于，包括以下依次进行的步骤：
2.根据权利要求1所述的一种宠物食用的墨鱼汁罐头的制备方法，其特征在于，鱼肉原料为金枪鱼；
3.根据权利要求1所述的一种宠物食用的墨鱼汁罐头的制备方法，其特征在于，步骤6)中，杀菌温度为118℃～121℃，杀菌时间为30～50min。
4.根据权利要求1所述的一种宠物食用的墨鱼汁罐头的制备方法，其特征在于，步骤7)中，保温温度为37±2℃，保温时间为7天。
5.根据权利要求1所述的一种宠物食用的墨鱼汁罐头的制备方法，其特征在于，步骤2)与步骤3)之间还包括：将步骤2)混合均匀后的原料进行杀菌处理，且将贝壳清洗干净后晒干，然后将贝壳粉碎成粉末，然后将贝壳粉末进行煅烧，煅烧完成后得到煅烧贝壳粉，煅烧贝壳粉的颗粒是内含孔洞与孔道的多孔结构，然后将煅烧贝壳粉加入发酵菌的培养罐中，然后培养一段时间，培养过程中发酵菌吸附在煅烧贝壳粉的颗粒的外表面上以及钻入煅烧贝壳粉的颗粒中的孔洞与孔道中，然后将培养罐中的培养液进行过滤，过滤后得到带有发酵菌的煅烧贝壳粉与滤液，然后向杀
6.根据权利要求5所述的一种宠物食用的墨鱼汁罐头的制备方法，其特征在于，将贝壳粉碎成粒径0.5-1.3mm的球形粉末。
7.根据权利要求5所述的一种宠物食用的墨鱼汁罐头的制备方法，其特征在于，煅烧为轻烧，具体为：先将贝壳粉末加热至255℃-275℃，保温1h-2h；
...【技术特征摘要】
1.一种宠物食用的墨鱼汁罐头的制备方法，其特征在于，包括以下依次进行的步骤：
2.根据权利要求1所述的一种宠物食用的墨鱼汁罐头的制备方法，其特征在于，鱼肉原料为金枪鱼；
3.根据权利要求1所述的一种宠物食用的墨鱼汁罐头的制备方法，其特征在于，步骤6)中，杀菌温度为118℃～121℃，杀菌时间为30～50min。
4.根据权利要求1所述的一种宠物食用的墨鱼汁罐头的制备方法，其特征在于，步骤7)中，保温温度为37±2℃，保温时间为7天。
5.根据权利要求1所述的一种宠物食用的墨鱼汁罐头的制备方法，其特征在于，步骤2)与步骤3)之间还包括：将步骤2)混合均匀后的原料进行杀菌处理，且将贝壳清洗干净后晒干，然后将贝壳粉碎成粉末...
【专利技术属性】
技术研发人员：李莎莎，
申请(专利权)人：青岛欧乐宠物食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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