【技术实现步骤摘要】
本技术涉及泡椒鸡爪加工，具体涉及一种鸡爪蒸煮装置。
技术介绍
1、泡椒凤爪，凤爪是鸡爪的餐饮界民间别称，属川菜中的小吃之一，在生产加工泡椒凤爪的工艺过程中，需要将鸡爪清洗干净后在锅里蒸煮，将鸡爪煮熟，有的为了增加鸡爪的味道还会加入一些辅料和鸡爪一起蒸煮，如加入卤料或香料等，而目前常用的蒸煮鸡爪方式为直接将鸡爪放入锅中蒸煮，结构简单，蒸煮效率低、
2、现有技术中也有采用蒸煮装置蒸煮鸡爪，如授权公告号cn211324318u，一种高效鸡爪蒸煮机，框架a右侧壁下部设框架b，框架b上部放置蒸煮锅，蒸煮锅左部与框架a右侧壁中部铰接，框架b上放置燃气炉，蒸煮锅下表面右部设l形杠杆a，框架a顶部放置解冻箱，解冻箱右下端与框架a右上端铰接，解冻箱左侧壁设l形杠杆b，解冻箱底部设气室，气室右侧壁上开设通孔，蒸煮锅上配合设置锅盖a，软管与锅盖a固定，软管上端贯穿气室上的通孔，气室上还设出气管，框架a中部放置漏斗，漏斗内侧下部放置沥水网，漏斗下部放置污水车。结构简单，蒸煮机成本低，采用明火加热，蒸煮效率高。
3、在使用现有技术的蒸煮机时，当蒸煮好鸡爪后通过l形杠杆a转动蒸煮锅，将蒸煮锅内的鸡爪和沸水一起倒入漏斗中，在倾倒时，蒸煮锅内的鸡爪和水容易从蒸煮锅与框架a转动处的空隙流出，造成鸡爪浪费。
技术实现思路
1、为了解决上述将蒸煮锅中煮好的鸡爪和水一起倒入漏斗过滤时，高温的鸡爪和水容易掉出造成浪费的技术问题，本技术实施例提供了一种鸡爪蒸煮装置。
2、一种鸡爪蒸煮装置，
3、通过以上技术方案，在蒸煮锅的锅沿设置导流件，导流件便于在倾倒鸡爪和水时，能顺利从蒸煮锅到过滤架内过滤，防止鸡爪和水掉出，烫伤人员造成安全隐患，且能避免掉出后浪费鸡爪。
4、进一步优选的，所述导流件包括底板和在底板两侧的侧板，底板与锅沿连接的一端为与锅沿弧度相同的弧形部，弧形部与锅沿焊接固定。
5、通过以上技术方案，导流件设置为与锅沿齐平的底板，并在底板两侧设置侧板，防止鸡爪和水流出，在倾倒时鸡爪和水可以沿着底板流入过滤架中，起到导流作用。
6、进一步优选的，所述过滤架上设置转动连接的转动轴，蒸煮锅侧壁顶部与转动轴连接，在蒸煮锅远离过滤架的一侧设有转动杆。
7、通过以上技术方案，蒸煮锅通过转动轴与过滤架转动连接，并通过转动杆对蒸煮锅用力转动，便于工作人员操作，防止用手直接转动或搬动蒸煮锅被烫伤，安全性能高。
8、进一步优选的，在支撑架上设置有燃气炉，蒸煮锅在燃气炉上方，燃气炉连接有燃气管道，在支撑架上设有多个支撑柱，多个支撑柱用于对蒸煮锅转动后水平放置时起到支撑作用。
9、通过以后技术方案，蒸煮锅底部的燃气炉对蒸煮锅加热蒸煮，加热效率高，并通过支撑柱对蒸煮锅转动后水平放置时起到支撑作用，蒸煮方便高效。
10、进一步优选的，所述蒸煮锅上设有锅盖，锅盖上设有蒸汽软管，蒸汽软管下端贯穿锅盖。
11、通过以上技术方案，锅盖便于提高蒸煮锅内蒸煮效率，锅盖上的蒸汽软管可以将蒸煮产生的蒸汽排出，也能将排出的蒸汽用于解冻鸡爪使用，节省能源，提高蒸煮效率。
12、进一步优选的，所述过滤架内设有过滤组件，过滤组件包括安装在过滤架内设置的过滤框，过滤框底部设有漏斗，漏斗上设置沥水网。
13、通过以上技术方案，过滤框中设置漏斗和沥水网，对鸡爪和水过滤，过滤后的水漏到漏斗下方，过滤后的鸡爪在沥水网上沥干冷却，便于蒸煮后的鸡爪进行下一步操作。
14、进一步优选的，所述漏斗下部设有污水车，污水车四个支撑腿上分别固定设置刹车万向轮。
15、通过以上技术方案，在漏斗下的污水车可以收集过滤后的水，然后转移到其他地方一起处理，万向轮的刹车便于制停固定污水车。
16、本技术的有益效果：
17、1)、本技术通过在蒸煮锅的锅沿设置导流件，导流件便于在倾倒鸡爪和水时，能顺利从蒸煮锅到过滤架内过滤，防止鸡爪和水掉出，烫伤人员造成安全隐患，且能避免掉出后浪费鸡爪。
18、2)、本技术中导流件设置为与锅沿齐平的底板，并在底板两侧设置侧板，防止鸡爪和水流出，在倾倒时鸡爪和水可以沿着底板流入过滤架中，起到导流作用，防止其掉出。
19、下面结合附图对本技术的具体实施方式作进一步详细的说明。
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1.一种鸡爪蒸煮装置，包括支撑架(1)和所述支撑架(1)上的蒸煮锅(3)，所述支撑架(1)一侧设有过滤架(2)，其特征在于：所述蒸煮锅(3)具有侧壁和顶端的锅沿(12)，所述蒸煮锅(3)的侧壁顶部与所述过滤架(2)转动连接，在所述锅沿(12)靠近转动处一侧设有导流件(200)，所述导流件(200)远离所述蒸煮锅(3)的一端在所述过滤架(2)内上方。
2.根据权利要求1所述的一种鸡爪蒸煮装置，其特征在于：所述导流件(200)包括底板(210)和在所述底板(210)两侧的侧板(230)，所述底板(210)与所述锅沿(12)连接的一端为与所述锅沿(12)弧度相同的弧形部(220)，所述弧形部(220)与所述锅沿(12)焊接固定。
3.根据权利要求1所述的一种鸡爪蒸煮装置，其特征在于：所述过滤架(2)上设置转动连接的转动轴(6)，所述蒸煮锅(3)侧壁顶部与所述转动轴(6)连接，在所述蒸煮锅(3)远离所述过滤架(2)的一侧设有转动杆(4)。
4.根据权利要求1所述的一种鸡爪蒸煮装置，其特征在于：在所述支撑架(1)上设置有燃气炉(7)，所述蒸煮锅(3)在所
5.根据权利要求1所述的一种鸡爪蒸煮装置，其特征在于：所述蒸煮锅(3)上设有锅盖(5)，所述锅盖(5)上设有蒸汽软管(9)，所述蒸汽软管(9)下端贯穿所述锅盖(5)。
6.根据权利要求2-5任一项所述的一种鸡爪蒸煮装置，其特征在于：所述过滤架(2)内设有过滤组件(100)，所述过滤组件(100)包括安装在所述过滤架(2)内设置的过滤框(110)，所述过滤框(110)底部设有漏斗(120)，所述漏斗(120)上设置沥水网(130)。
7.根据权利要求6所述的一种鸡爪蒸煮装置，其特征在于：所述漏斗(120)下部设有污水车(10)，所述污水车(10)四个支撑腿上分别固定设置刹车万向轮(11)。
...【技术特征摘要】
1.一种鸡爪蒸煮装置，包括支撑架(1)和所述支撑架(1)上的蒸煮锅(3)，所述支撑架(1)一侧设有过滤架(2)，其特征在于：所述蒸煮锅(3)具有侧壁和顶端的锅沿(12)，所述蒸煮锅(3)的侧壁顶部与所述过滤架(2)转动连接，在所述锅沿(12)靠近转动处一侧设有导流件(200)，所述导流件(200)远离所述蒸煮锅(3)的一端在所述过滤架(2)内上方。
2.根据权利要求1所述的一种鸡爪蒸煮装置，其特征在于：所述导流件(200)包括底板(210)和在所述底板(210)两侧的侧板(230)，所述底板(210)与所述锅沿(12)连接的一端为与所述锅沿(12)弧度相同的弧形部(220)，所述弧形部(220)与所述锅沿(12)焊接固定。
3.根据权利要求1所述的一种鸡爪蒸煮装置，其特征在于：所述过滤架(2)上设置转动连接的转动轴(6)，所述蒸煮锅(3)侧壁顶部与所述转动轴(6)连接，在所述蒸煮锅(3)远离所述过滤架(2)的一侧设有转动杆(4)。
4.根据权利要求...
【专利技术属性】
技术研发人员：张泽君，陈岭，
申请(专利权)人：重庆逸亮食品有限公司，
类型：新型
国别省市：
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