【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品，尤其涉及一种乳铁蛋白牛初乳粉及其制备工艺。
技术介绍
1、牛初乳是健康母牛产仔后72小时内所分泌的乳汁，富含珍贵的活性免疫球蛋白(igg、iga、igm、ige、igd)及丰富的乳钙质、蛋白质、多种微量元素等营养成份。研究发现，牛初乳中含有丰富的免疫球蛋白，能够直接提高人体的免疫能力，补充免疫系统不足，减少呼吸道、胃肠道等发生感染的机会。牛初乳中含有7种以上的生长因子、免疫球蛋白、生物活性肽结合蛋白及人体所需的维生素和微量元素，从而赋予牛初乳一系列的保健功能。大量动物、人体功能实验证实，口服牛初乳可提高系统免疫力、调节肠道菌群，并促进胃肠道生长发育或肠道组织创伤的愈合、延缓衰老、降血糖等。牛初乳粉有两种加工工艺，冻干工艺(冻干牛初乳)：零下30℃真空37小时冻干，免疫球蛋白iga/igd/igm/ige/igg/乳铁/类胰岛素等都能保留。喷干工艺温度30-70℃，而免疫因子及生长因子的温度在40℃以上只有几分钟活性就会全部丧失。然而，即使是冻干工艺所制备的牛初乳粉，其在常温保存状态下难免会经历夏季高温，导致其免疫球蛋白的活性降低。
2、中国授权专利技术专利cn103039630b公开了一种具有天然免疫活性的无菌牛初乳乳清及其制备方法和应用，制备方法包括：将牛初乳通过离心，除去脂肪获得脱脂牛初乳；采用等电点法或凝乳酶法沉淀脱脂牛初乳中的酪蛋白，获得乳清液体，或直接使用牛初乳乳清粉溶解获得乳清液；采用中空纤维膜或陶瓷膜进行预过滤，除去乳清中残留的脂肪、酪蛋白和大部分菌体；采用聚四氟乙烯膜过滤器进行过滤
3、再例如，中国授权专利技术专利cn105981829b公开了一种无菌液态牛初乳制品及其制备方法与应用。所述方法包括：将原料液态牛初乳脱脂；脱脂后的乳液除去部分酪蛋白且控制乳液中酪蛋白含量为乳液中蛋白总含量的10％～20％；除去部分酪蛋白后的乳液用弱碱性盐调节ph值至4.5～5.5，之后依次通过0.8μm、0.45μm、0.2μm的聚丙烯滤膜进行微滤，所得滤液即为无菌液态牛初乳制品。该专利技术的方法可以避免免疫球蛋白因高温灭菌引起的变性失活，很好的保证了其含量。
4、乳铁蛋白(lactoferrin,lf)是转铁蛋白家族中的一种铁结合糖蛋白，乳铁蛋白存在于人体的乳汁和各种分泌液中，在母乳中含量最高，初乳中含量非常高的核心免疫功能蛋白。然而，牛初乳粉本身所含的乳铁蛋白的含量依然是有限的。
5、由此可见，虽然可以通过脱脂以及避免高温灭菌的方式防治免疫球蛋白变性失活，但是，如何提高牛初乳粉的营养成分，特别是提高其中免疫球蛋白在常温保存状态下的活性，仍然是本领域技术人员亟待解决的技术问题。
技术实现思路
1、基于上述
技术介绍
，本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种乳铁蛋白牛初乳粉及其制备工艺。为了实现本专利技术的专利技术目的，拟采用如下技术方案：
2、本专利技术一方面涉及一种乳铁蛋白牛初乳粉，其由牛初乳粉、乳铁蛋白和椰子粉制成。
3、本专利技术中，椰子粉是用干燥去脂的椰肉磨成粉制作而成,含有大量的营养元素，富含人体所需的十八种氨基酸、钙、锌、锰、铁、维生素c等营养元素。经常吃可以均衡人体营养所需,提高人体营养摄入量,增强人体免疫力。
4、在本专利技术的一个优选实施方式中，所述牛初乳粉、乳铁蛋白和椰子粉的重量比例为100：8-15：3-8；优选的，所述牛初乳粉、乳铁蛋白和椰子粉的重量比例为100：10：4。
5、在本专利技术的一个优选实施方式中，所述乳铁蛋白牛初乳粉不含有其它原料。
6、在本专利技术的一个优选实施方式中，所述乳铁蛋白牛初乳粉中以igg计的免疫球蛋白的含量为20wt％以上。
7、在本专利技术的一个优选实施方式中，所述乳铁蛋白牛初乳粉在37℃、50％相对湿度的条件下储存3个月之后以igg计的免疫球蛋白的含量为18wt％以上。
8、在本专利技术的一个优选实施方式中，所述乳铁蛋白牛初乳粉在37℃、50％相对湿度的条件下储存6个月之后以igg计的免疫球蛋白的含量为17wt％以上。
9、本专利技术另一方面涉及上述乳铁蛋白牛初乳粉的制备工艺，其包括：
10、(1)称量牛初乳粉，乳铁蛋白和椰子粉，混合均匀；
11、(2)过60目筛，分袋真空包装。
12、有益效果
13、本专利技术通过在牛初乳粉中加入适量范围的乳铁蛋白和椰子粉，一方面可以提高牛初乳粉的营养成分，另一方面还可以提高牛初乳粉中免疫球蛋白在常温保存状态下的活性。因此，本专利技术的牛初乳粉适用于免疫力低下者长期食用。
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1.一种乳铁蛋白牛初乳粉，其由牛初乳粉、乳铁蛋白和椰子粉制成。
2.根据权利要求1所述的乳铁蛋白牛初乳粉，所述椰子粉是用干燥去脂的椰肉磨成粉制作而成。
3.根据权利要求1所述的乳铁蛋白牛初乳粉，所述牛初乳粉、乳铁蛋白和椰子粉的重量比例为100：8-15：3-8。
4.根据权利要求1所述的乳铁蛋白牛初乳粉所述牛初乳粉、乳铁蛋白和椰子粉的重量比例为100：10：4。
5.根据权利要求1所述的乳铁蛋白牛初乳粉，所述乳铁蛋白牛初乳粉不含有其它原料。
6.根据权利要求1所述的乳铁蛋白牛初乳粉，所述乳铁蛋白牛初乳粉中以IgG计的免疫球蛋白的含量为20wt％以上。
7.根据权利要求1所述的乳铁蛋白牛初乳粉，所述乳铁蛋白牛初乳粉在37℃、50％相对湿度的条件下储存3个月之后以IgG计的免疫球蛋白的含量为18wt％以上。
8.根据权利要求1所述的乳铁蛋白牛初乳粉，所述乳铁蛋白牛初乳粉在37℃、50％相对湿度的条件下储存6个月之后以IgG计的免疫球蛋白的含量为17wt％以上。
9.权利要求1-8任意一项所
...【技术特征摘要】
1.一种乳铁蛋白牛初乳粉，其由牛初乳粉、乳铁蛋白和椰子粉制成。
2.根据权利要求1所述的乳铁蛋白牛初乳粉，所述椰子粉是用干燥去脂的椰肉磨成粉制作而成。
3.根据权利要求1所述的乳铁蛋白牛初乳粉，所述牛初乳粉、乳铁蛋白和椰子粉的重量比例为100：8-15：3-8。
4.根据权利要求1所述的乳铁蛋白牛初乳粉所述牛初乳粉、乳铁蛋白和椰子粉的重量比例为100：10：4。
5.根据权利要求1所述的乳铁蛋白牛初乳粉，所述乳铁蛋白牛初乳粉不含有其它原料。
6.根据权...
【专利技术属性】
技术研发人员：王光军，
申请(专利权)人：南京百纳福生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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