一种葵花籽多肽的制备方法和用途技术

本发明专利技术提供了一种葵花籽多肽的制备方法，步骤包括：将葵花籽分离蛋白加水溶解，采用碱性蛋白酶和复合酸性蛋白酶两阶段酶水解葵花籽分离蛋白制备多肽，在水解过程中，实施超声波间断变频辅助酶解处理；酶解液经微滤、超滤后得到葵花籽多肽。本发明专利技术针对不同的蛋白酶采用不同的超声波频率和处理时间，有效提高了葵花籽蛋白的水解度和多肽得率，比传统工艺的生产效率明显提高。制得的产品具有清除自由基、消除亚硝酸盐、阻断亚硝胺合成、抑制红细胞氧化、美容护肤和抗肝损伤等多种保健功能，可用于制备功能食品和化妆品。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种葵花籽多肽的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：１）、葵花籽经粉碎、脱脂后，用碱溶酸沉法提取葵花籽分离蛋白，真空干燥后备用；２）、称取葵籽分离蛋白，按４％～８％的质量百分浓度溶于水，加入碱性蛋白酶，加酶量为分离蛋白的１．５％～２．５％，混合均匀，用ＮａＯＨ调节ｐＨ至８．０～９．５，在超声波发生器中恒温５０～６０℃，先于２０～２８ＫＨｚ超声频率水解２－３ｈ，再于２８～４０ＫＨｚ的超声频率下水解１－３ｈ，在两阶段超声水解过程中，每隔５－１２ｍｉｎ超声处理１－４ｍｉｎ；３）、上述处理液用ＨＣｌ调节ｐＨ－２．５～４．５，加入复合酸性蛋白酶，加酶量为分离蛋白的４％～６％，控制温度在３５～４５℃，在２４～４０ＫＨｚ超声频率下水解４～６ｈ，期间每隔６－１２ｍｉｎ超声处理１－３ｍｉｎ，沸水浴５～１０分钟灭酶，经微滤、超滤膜分离纯化，得到葵花籽多肽产品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王常青，王海凤，
申请(专利权)人：山西大学，
类型：发明
国别省市：14[中国|山西]