一种富硒猴头菌菇胶囊的制备方法技术

本发明专利技术提供了一种制备富硒猴头菌菇胶囊的方法，该方法包括以下步骤：（１）斜面试管培养；（２）三角瓶培养；（３）发酵罐培养；（４）富硒猴头菌菇的栽培：在２０－２７℃向盛有培养基的容器中，接种培养基重量１．０－３．０％的步骤（３）得到的菌种，培养，直到猴头子实体长出；（５）富硒猴头菌菇粉末的制备：将步骤（４）得到的富硒猴头菌菇干燥、粉碎，并且在步骤（１）－（４）的培养基中均含有亚硒酸钠。本发明专利技术还提供了一种富硒猴头菌菇胶囊，该胶囊的内容物为上述所述方法制得的富硒猴头菌菇粉末。本发明专利技术得到的富硒猴头菌菇胶囊具有安全性和有效性高，产品的抑菌效果好和制备方法简单的优点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于医药领域。
技术介绍
微量元素硒具有抗癌抗肿瘤以及提高机体免疫力，抗氧化保护心血管、提高红细 胞的携氧能力、拮抗和降低某些有毒元素及物质的毒性、保护视器官的健全功能等保健作 用。近年来，各种具有补硒功能的保健品不断涌现，已成为保健品市场一支生力军。目前国 内外普遍采用的无机强化剂主要为亚硒酸钠，主要用于制备口服液，亚硒酸钠片和亚硒酸 钠强化食盐等。有研究表明，有机硒对动物的毒性明显低于无机硒，且有机硒在动物组织中 的保留量大于无机硒。有机硒作为重要的硒源引起了人们的重视。微生物由于生长速度快， 收获周期短，培养方便，各种条件易于控制，因此微生物无机硒的转化成为生物源有机硒的 主要来源。且不少微生物具有良好的富硒能力。目前常见的有机硒富硒产品有富硒酵母， 富硒香菇，富硒灵芝等。猴头菌菇是著名的药食两用菌，含有多肽、多糖和酰胺等高分子化合物，对消化系 统的癌变、溃疡及神经衰弱等疾患具有显著疗效。并有抗溃疡、抗肿瘤、助消化、抗衰老、提 高机体耐缺氧能力、增加心肌血液输出量、加速机体血液循环、降血糖、降血脂、保肝护肝等 作用。猴头富硒除了能有效将无机硒转化为有机硒从而降低毒性以外，更有可能提高猴头 中有效成分保健功效。达到1+1 > 2的良好效果。猴头对硒的转化率较高，且人体对菌类有机硒的利用率较高，可以达到 70% -90%。在猴头的培养料中加入一定量的硒能够提高子实体的产量并且能够提高猴头 中有效成分的含量。使得富硒猴头菇成为一种极具开发潜质的具有优良功效的保健食品。猴头作为一种传统各药学典籍中早有记载。猴头栽培工艺简单，设备要求低，富硒 猴头毒性低，安全性高。研究猴头菌富硒将为人们的日常摄取提供新的硒源。
技术实现思路
本专利技术中的猴头菌(拉丁名称(Hericiumerinaceus (Bull. :Fr.)Pers.)，广布 种，是现有技术中已知菌种，并可以从商业途径购买获得。本专利技术中，专利技术人还直接从安徽 黄山的野生猴头菌子实体分离到该菌种，保存于安徽省微生物防治重点实验室菌种库(液 氮及冻干保存)，菌株编号RCEF0923，需要时可向本室购买，亦可用其它食用菌厂或研究所 提供的猴头菌菌种。本专利技术的一个目的在于提供一种制备富硒猴头菌菇粉的方法，该方法采用在猴头 菌菇培养基中添加定量的亚硒酸钠，即Na2SeO3的方法，通过微生物转化后，制成的富硒猴 头菌菇粉，所得产品中有机硒和多糖的含量高，食用安全、方便，可满足各类人群的补硒要 求。本专利技术的另一目的在于提供一种富硒猴头菌菇胶囊，该胶囊的内容物为本专利技术的 富硒猴头菌菇粉。本专利技术一方面提供了一种制备富硒猴头菌菇粉的方法，该方法包括以下步骤(1)斜面试管培养将分离纯化的菌种接种于斜面试管中培养；(2)三角瓶培养将斜面试管培养得到的菌种接种到三角瓶培养基中培养；(3)发酵罐培养将三角瓶培养得到的菌种接入发酵罐培养基中进行培养；(4)富硒猴头菌菇的栽培在20-27°C向盛有培养基的容器中，接种培养基重量1.0-3.0%的步骤；(3)得到的菌种，培养，直到猴头子实体长出；(5)富硒猴头菌菇粉的制备将步骤⑷得到的富硒猴头菌菇干燥、粉碎，得到富 硒猴头菌菇粉；在步骤(2)-(4)的培养基中均含有亚硒酸钠。与现有技术不同的是，本专利技术还将发酵培养后的菌种再次进行接种，直到猴头子 实体长出，如此操作不但省去了现有技术中，制备富硒猴头菌菇时分离纯化发酵罐培养基 的操作步骤，而且制备得到的富硒猴头菌菇中有机硒和多糖的含量均得以提高。优选的，在所述的步骤(1)中，所述的斜面试管培养基的每1升液体培养基中含有 180-220g的土豆、18-22g的葡萄糖、l_2g的磷酸二氢钾、0. 7-0. 8g的硫酸镁、18_22g的琼 月旨，并且所述培养基的PH值为4. 5-6。更优选的，所述的斜面试管培养基的每1升液体培养基中含有200g 土豆、20g葡萄 糖、Ig磷酸二氢钾、0. 5g硫酸镁、20g琼脂，并加水至1L，并且所述培养基的PH值为5. 02。优选的，在所述的三角瓶培养基和发酵罐培养基的每1升液体培养基中均含有， 45-55g的麦麸、18-22g的葡萄糖、1. 8-2. 2g的蛋白胨、1. 8-2. 2g的酵母粉、1. 3-1. 7g的磷酸 二氢钾、0. 7-0. 8g的硫酸镁、80-120mg的亚硒酸钠，并且所述培养基的pH值为4. 5_6。更优选的，在三角瓶培养基的每1升液体培养基中含有50g麦麸、20g葡萄糖、2g 蛋白胨、2g酵母粉、1. 5g磷酸二氢钾、0. 75g硫酸镁、109. 7mg亚硒酸钠，并用水补足至1L，并 且所述培养基的PH值为5.0。优选的，在所述的步骤(3)中，所述的发酵罐培养包括一级发酵罐培养和二级发酵罐培养。优选的，在所述的步骤(4)的培养基中含有750_800g的玉米芯、180_220g的麦麸、 8-12g的蔗糖、8-10g的石膏和87. 76-109. 70mg的亚硒酸钠，更优选的，所述的培养基中含 有780g的玉米芯、200g的麦麸、IOg的蔗糖、IOg的石膏和109. 7mg的亚硒酸钠。优选的，在所述的步骤⑵中，三角瓶培养的条件为在24_26°C温度下，120-160转 /分钟的振动速度下，在恒温振荡培养箱中培养时间为5-7天。更优选的，所述的振动速度为140转/分钟。优选的，所述步骤(3)的发酵培养条件为首先将发酵罐中的液体培养基灭菌，将 灭菌后的培养基冷却，再将三角瓶培养后的菌种接入培养基中培养。更优选的，所述的灭菌条件为在50L气升式发酵罐中装入20L液体培养基，培养 基温度为25°C -27°C, pH值为4. 5_6，并加入0. 045-0. 055%培养基重量的食用消泡剂，在 14. 7X IO4Pa压力下，通入蒸汽加热到115_125°C，保持30-45分钟。优选的，在所述的步骤(3)中，所述的培养条件如下培养温度为25-26°C，通气量 为 1 0. 5V/V · min，压力保持 4. 903-7. 0845 X IO4Pa,培养 4-6 天。优选的，在所述的步骤(4)中的培养条件如下，首先将所述的培养基物料混合均勻后，加入适量的水，其重量份为物料水=1 2，拌勻装入聚丙烯塑料袋中灭菌，将灭菌 后的固体培养基放置于无菌通风室中冷却至24°C _25°C，向培养基接种其总重量的1. 7% 的液体菌种；放入培养室中培养；温度保持在25 V _28°C湿度保持在95% -100%培养 80-100 天。更优选的，培养90天。本专利技术另一方面还提供了一种富硒猴头菌菇胶囊，该胶囊的内容物为本专利技术的富 硒猴头菌菇粉末。与现有技术不同的是本专利技术将发酵罐生产出的菌种接种到固体培养基中继续 培养，直到得到猴头子实体，本专利技术得到的猴头菌菇胶囊的内容物是干燥并粉碎后的猴头 子实体。其中的硒含量达到114.05士8.0911^/1^，多糖含量达到25.38士0.321^/1^。然而 采用现有技术，直接将发酵罐的菌种分离提取并干燥得到的富硒猴头菌中的硒含量仅为 400-700 μ g/100g。此外，由于本专利技术是将猴头子实体粉碎干燥得到的猴头菌菇粉末，再将 粉末装入胶囊得到富硒猴头菌菇胶囊，所以制备方法更为简单，相本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种制备富硒猴头菌菇粉末的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：（１）斜面试管培养：将分离纯化的菌种接种于斜面试管中培养；（２）三角瓶培养：将斜面试管培养得到的菌种接种到三角瓶培养基中培养；（３）发酵罐培养：将三角瓶培养得到的菌种接入发酵罐培养基中进行培养；（４）富硒猴头菌菇的栽培：在２０－２７℃向盛有培养基的容器中，接种培养基重量１．０－３．０％的步骤（３）得到的菌种，培养，直到猴头子实体长出；（５）富硒猴头菌菇粉末的制备：将步骤（４）得到的富硒猴头菌菇干燥、粉碎，得到富硒猴头菌菇粉末；在步骤（２）－（４）的培养基中均含有亚硒酸钠。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：樊美珍，李春如，李好，王伟，孙自伟，
申请(专利权)人：樊美珍，
类型：发明
国别省市：34[中国|安徽]