一种果类食品蒸箱，包括机架，所述机架顶部固定连接箱体，箱体内设置n层传送网带，箱体内设置加热装置，所述箱体内设置清洗机构，所述清洗机构包括与n层传送网带对应的n组网带冲洗机构，网带冲洗机构用于清洗对应的传送网带；所述箱体底部形成污水槽，污水槽底部设置排水孔，所述污水槽上方设置水槽冲洗机构，解决网带上残留果皮的问题；通过在箱体底部形成污水槽、排水孔以及设置水槽冲洗机构，防止箱体内残留果皮。
【技术实现步骤摘要】
本技术属于食品加工生产领域，具体涉及一种果类食品蒸箱。
技术介绍
1、“枣夹核桃”是近年兴起的零食，因其营养美味收到欢迎，枣夹核桃的生产工艺包括将红枣去核，蒸熟后加入核桃仁，在这一过程中，现有技术针对红枣蒸熟这一步骤还在采用老式的蒸箱或蒸笼，通过人工放料、取料，效率低、人工成本高。
2、申请人曾申请一项专利号cn200420011304.x，复式腐竹腐皮加工机的专利，其中公开了一种蒸箱，包括箱体结构，箱体内设置多层传送网带，传送网带上下层之间设置蒸汽管道，使腐竹皮一层层向下运输的过程中逐渐被蒸熟，该蒸箱后续也被用于粉皮、面皮的生产工艺中，这种蒸箱的优点在于：自动化程度高，被加工食品的受热时间易于控制，整体出品质量均匀，食品经网带层层运输的过程中被加热，出料时完成蒸熟工序，故提出将该蒸箱用于枣的蒸熟，乃至延伸至其他（部分）果类食品的加工。
3、该蒸箱可以适用于通过制浆、上浆形成的带状食品，如粉带、腐竹等，但显然，它不能直接适用于果类食品，故由该蒸箱转用至果类食品的蒸熟工艺所产生的以下问题，成为了本技术要解决的技术问题：
4、（部分）果类食品，尤其是枣，在蒸熟与运输的过程中必然出现脱皮，且脱掉的皮带着具有粘性的果肉粘连在网带的状况，长期不清理就产生食品安全问题；粉皮及腐竹皮这些黏性更大的材质，无法通过清洗装置冲洗掉，一般为了防粘会采取网带涂油+出现粘连时人工干预的方法，故需要针对果皮脱落粘连的问题设计专用于该蒸箱的清洗机构；另一方面，蒸熟完成出料时，料会粘附在出料口处，甚至导致堵塞。
/>技术实现思路
1、为解决果皮残留在蒸箱内的问题，本技术提供一种果类食品蒸箱。
2、本技术的目的是以下述方式实现的：一种果类食品蒸箱，包括机架1，所述机架1顶部固定连接箱体3，箱体3内设置n层传送网带31，箱体3内设置加热装置，所述箱体3内设置清洗机构，所述清洗机构包括与n层传送网带31对应的n组网带冲洗机构41，网带冲洗机构41用于清洗对应的传送网带31；所述箱体3底部形成污水槽32，污水槽32底部设置排水孔，所述污水槽32上方设置水槽冲洗机构42。
3、进一步的，每组所述网带冲洗机构41包括一根沿传送网带31宽度方向设置的第一输送管路411，第一输送管路411上设置有至少一个喷头5，每组网带冲洗机构41的第一输送管路411共同连接一根总供水管路4，总供水管路4连接水泵及水源。
4、进一步的，所述喷头5输出方向相交于传送网带31端部的圆弧段形成交点，喷头5输出方向与交点对应的圆弧段的切线形成夹角α，10°≤α≤60°。
5、进一步的，所述水槽冲洗机构42包括第二输送管路421，所述第二输送管路421包括主管路4211，主管路4211沿污水槽32长度方向设置，所述主管路4211上设置有输出端朝向污水槽32侧壁与底面之间夹角的喷头5；所述第二输送管路421还包括支管路4212，支管路4212沿污水槽32宽度方向设置，所述支管路4212上设置有输出端朝向污水槽32底面的喷头5，所述支管路4212连接主管路4211，所述主管路4211连接总供水管路4。
6、进一步的，所述排水孔固定连接排水管61一端，排水管61另一端下方设置过滤槽62，过滤槽62固定连接机架1，过滤槽62上设置有可拆卸的滤网621。
7、进一步的，所述箱体3尾端下方设置出料斗7，所述出料斗7外侧固定连接振动电机71，所述出料斗7与机架1之间通过减震器72连接。
8、如权利要求6所述的一种果类食品蒸箱，其特征在于：所述减震器72为钢丝绳减震器，减震器72包括两个连接件以及将两个连接件之间连接的钢丝绳，其中一个连接件固定连接机架1，另一个连接件固定连接出料斗7外侧壁。
9、相对于现有技术，本技术通过针对传送网带设置对应的网带冲洗机构，解决网带上残留果皮的问题；通过在箱体底部形成污水槽、排水孔以及设置水槽冲洗机构，防止箱体内残留果皮。
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【技术保护点】
1.一种果类食品蒸箱，包括机架（1），所述机架（1）顶部固定连接箱体（3），箱体（3）内设置n层传送网带（31），箱体（3）内设置加热装置，其特征在于：所述箱体（3）内设置清洗机构，所述清洗机构包括与n层传送网带（31）对应的n组网带冲洗机构（41），网带冲洗机构（41）用于清洗对应的传送网带（31）；所述箱体（3）底部形成污水槽（32），污水槽（32）底部设置排水孔，所述污水槽（32）上方设置水槽冲洗机构（42）。
2.如权利要求1所述的一种果类食品蒸箱，其特征在于：每组所述网带冲洗机构（41）包括一根沿传送网带（31）宽度方向设置的第一输送管路（411），第一输送管路（411）上设置有至少一个喷头（5），每组网带冲洗机构（41）的第一输送管路（411）共同连接一根总供水管路（4），总供水管路（4）连接水泵及水源。
3.如权利要求2所述的一种果类食品蒸箱，其特征在于：所述喷头（5）输出方向相交于传送网带（31）端部的圆弧段形成交点，喷头（5）输出方向与交点对应的圆弧段的切线形成夹角α，10°≤α≤60°。
4.如权利要求2所述的一种果类食品蒸箱，其特征在于：所述水槽冲洗机构（42）包括第二输送管路（421），所述第二输送管路（421）包括主管路（4211），主管路（4211）沿污水槽（32）长度方向设置，所述主管路（4211）上设置有输出端朝向污水槽（32）侧壁与底面之间夹角的喷头（5）；所述第二输送管路（421）还包括支管路（4212），支管路（4212）沿污水槽（32）宽度方向设置，所述支管路（4212）上设置有输出端朝向污水槽（32）底面的喷头（5），所述支管路（4212）连接主管路（4211），所述主管路（4211）连接总供水管路（4）。
5.如权利要求1所述的一种果类食品蒸箱，其特征在于：所述排水孔固定连接排水管（61）一端，排水管（61）另一端下方设置过滤槽（62），过滤槽（62）固定连接机架（1），过滤槽（62）上设置有可拆卸的滤网（621）。
6.如权利要求1所述的一种果类食品蒸箱，其特征在于：所述箱体（3）尾端下方设置出料斗（7），所述出料斗（7）外侧固定连接振动电机（71），所述出料斗（7）与机架（1）之间通过减震器（72）连接。
7.如权利要求6所述的一种果类食品蒸箱，其特征在于：所述减震器（72）为钢丝绳减震器，减震器（72）包括两个连接件以及将两个连接件之间连接的钢丝绳，其中一个连接件固定连接机架（1），另一个连接件固定连接出料斗（7）外侧壁。
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【技术特征摘要】
1.一种果类食品蒸箱，包括机架（1），所述机架（1）顶部固定连接箱体（3），箱体（3）内设置n层传送网带（31），箱体（3）内设置加热装置，其特征在于：所述箱体（3）内设置清洗机构，所述清洗机构包括与n层传送网带（31）对应的n组网带冲洗机构（41），网带冲洗机构（41）用于清洗对应的传送网带（31）；所述箱体（3）底部形成污水槽（32），污水槽（32）底部设置排水孔，所述污水槽（32）上方设置水槽冲洗机构（42）。
2.如权利要求1所述的一种果类食品蒸箱，其特征在于：每组所述网带冲洗机构（41）包括一根沿传送网带（31）宽度方向设置的第一输送管路（411），第一输送管路（411）上设置有至少一个喷头（5），每组网带冲洗机构（41）的第一输送管路（411）共同连接一根总供水管路（4），总供水管路（4）连接水泵及水源。
3.如权利要求2所述的一种果类食品蒸箱，其特征在于：所述喷头（5）输出方向相交于传送网带（31）端部的圆弧段形成交点，喷头（5）输出方向与交点对应的圆弧段的切线形成夹角α，10°≤α≤60°。
4.如权利要求2所述的一种果类食品蒸箱，其特征在于：所述水槽冲洗机构（42）包括第二输送管路（421），所述第二输送管路（421）包...
【专利技术属性】
技术研发人员：孙刚，李运亭，于俊生，
申请(专利权)人：开封市丽星机械设备有限公司，
类型：新型
国别省市：
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