【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于功能食品领域，具体涉及一种具有解酒作用的果冻。
技术介绍
1、我国是酒类消费大国，2019年白酒销量为785.9万千升，销售额为5617亿元，啤酒和葡萄酒产量分别达到3765.3万千升和45.1万千升。现代医学证明少量饮酒可以增进食欲，促进食物消化，对老年人和食欲不佳的人有很大的帮助；少量饮酒可以增加人体血液循环和调节心血管疾病，增加血液中高密度脂蛋白的含量，有效保护心血管系统；适量饮酒还可以刺激人体中枢神经，起到消除疲劳、缓解紧张情绪的作用，并且能够改善睡眠质量；饮用低度酒，如啤酒、黄酒、葡萄酒等，对身体还具有一定的营养价值和辅助医疗的效果。但是过量饮酒对身体的危害是非常大的，2016年全球因酒精导致280万人死亡，与酒精相关的癌症、心血管病、结核、暴力及自残等故意伤害是引起死亡的原因。长期饮酒还能够引起癌症的高发，比如肝癌、胃癌、食管癌、胰腺癌都与过多饮酒有密切的关系，同时也可以引起神经、肌肉系统的损害，造成手抖、走路不稳等情况，因此高效的解酒产品倍受公众的关注。解酒产品一般分为胃肠吸收抑制剂和代谢增强剂两大类，前者主要是抑制胃肠道吸收乙醇，加强胃肠道的首过效应，降低血液中乙醇浓度；代谢增强剂直接作用于肝脏代谢酶系，提高解酒相关酶活性，加速乙醇及其代谢产物的消除速率，减轻对组织和细胞的损伤。目前解酒产品开发主要以天然产物为主，如牡蛎、姜黄、葛根、枳椇子提取物等天然产物，但是解酒效果普遍不理想。本专利技术以假酸浆提取物、果胶、caco3为原料开发解酒果冻，具有良好的解酒防醉作用，既可以有效抑制醉酒后的呕吐，又可以
技术实现思路
1、有鉴于此，本专利技术要解决的技术问题在于提供一种果冻配方及其在解酒防醉中的应用，本专利技术提供的解酒果冻以天然产物为主要原料，具有显著的解酒效果。
2、本专利技术提供了一种果冻配方，包括：
3、1.0wt％～3.0wt％的假酸浆提取物；
4、2.0wt％～6.0wt％的果胶；
5、0.2wt％～1.6wt％的caco3；
6、余量为水。
7、本专利技术还提供了一种上述果冻配方的制备方法，包括以下步骤：
8、a)将果胶、假酸浆提取物和caco3混合后溶于适量水中，高速搅拌使其完全溶解；
9、b)溶液加热到100℃，并维持30min；
10、c)采用灌装设备趁热灌装并密封，常温冷却后形成果冻。
11、优选的，所述假酸浆提取物来源于假酸浆种子，高温下呈溶胶态，常温下可以形成水凝胶，是形成果冻的组分。
12、优选的，所述果胶来源于苹果、柑橘或其他水果，果胶分子量100-400kd，酯化度5-30％。
13、本专利技术还提供了一种上述果冻在解酒防醉中的应用，尤其是在制备解酒保肝的药物或保健食品中的应用。
14、与现有技术相比，本专利技术提供了一种果冻配方，包括：1.0wt％～3.0wt％的假酸浆提取物，2.0wt％～6.0wt％的果胶，0.2wt％～1.6wt％的caco3，余量为水。本专利技术以假酸浆提取物、果胶为主要原料开发解酒果冻，其中假酸浆提取物的作用是形成果冻，caco3入胃后会与胃酸反应生成ca2+，能够与果胶作用形成钙凝胶，由于钙凝胶稳定性和强度都较好，能够吸附大量的乙醇，阻止乙醇吸收入血，减缓了乙醇吸收速度，可以避免因血液中乙醇浓度过高而出现醉酒状态。由于血液中乙醇不会骤升，乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶及乙醇氧化酶等代谢酶可以及时分解进入血液中的乙醇，不会造成的对神经系统的麻痹作用，避免发生醉酒现象。本专利技术配方简单，但是各组分配伍搭配合理，协同起效，即可以延缓乙醇吸收入血速度起到防醉的作用，又可以加速乙醇分解起到解酒的作用，因此具有良好的解酒防醉效果。
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1.一种果冻配方，其特征在于，包括如下组分：
2.根据权利要求1所述的果冻配方，其特征在于，所述假酸浆提取物来源于假酸浆种子，高温下呈溶胶态，常温下可以形成水凝胶，是形成果冻的组分。
3.根据权利要求1所述的果冻配方，其特征在于，所述果胶来源于苹果、柑橘或其他水果，果胶分子量100-400kD，酯化度5-30％。
4.一种如权利要求1所述果冻配方的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
5.一种如权利要求1所述的果冻在解酒防醉中的应用，其特征在于，该果冻在制备解酒药物或功能食品中的应用。
【技术特征摘要】
1.一种果冻配方，其特征在于，包括如下组分：
2.根据权利要求1所述的果冻配方，其特征在于，所述假酸浆提取物来源于假酸浆种子，高温下呈溶胶态，常温下可以形成水凝胶，是形成果冻的组分。
3.根据权利要求1所述的果冻配方，其特征在于，所述果胶来源于苹...
【专利技术属性】
技术研发人员：张英，林军，宋锦雨，段娜芬，方昊阳，
申请(专利权)人：大连大学，
类型：发明
国别省市：
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