【技术实现步骤摘要】
从海蜇中提取胶原蛋白是一种新型的提取胶原蛋白的方法，在提取的过程中的蛋白分析和产品蛋白分析，是判断或评估胶原蛋白品质的重要标志。对于蛋白的分析方法通常是参考国标gb 5009.5-2016。但是针对蛋白质含量少的样品的测定准确度不是很好。我们经过反复验证，改进了一种快速测定海蜇中蛋白质含量的检测方法，避免了鲜活海蜇需要将其变成干物质后再测定的麻烦。
技术介绍
1、目前测定蛋白质的方法大概分为三种：一是容量法、二是紫外法、三是燃烧法。容量法是称取一定质量的样品经消化后，取部分液体进行蒸馏滴定分析。紫外法是取一定质量的样品经消化后，取部分液体进行显色后用紫外分光光度计进行测定分析。燃烧法是通过燃烧时产生的氮气的含量测定蛋白质。第一法和第二法虽然适用于各类食品中蛋白质的测定，但是对于海蜇中蛋白质的测定，第一法基本上检测结果通常为未检出，第二法虽然能检测出结果，但是处理方法较为复杂，所用的显色剂保存时间短，第三法只适用于蛋白质在10g/100g以上的部分固体试样的测定。
2、测定海蜇蛋白质的方法大部分会选择容量法进行测定，而容量法测定蛋白质的方法具有局限性，鲜活海蜇中蛋白质含量低的产品测量不出来，需要将其处理称干物质，在进行蛋白质的测定，比较麻烦，耗时，增加了检测过程中的步骤。
技术实现思路
1、(一)解决的技术问题
2、针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种以海蜇为原料，直接快速分析测定蛋白质的方法。在进行分析蛋白质的过程中，大大缩减了所用的分析试剂。采用全部消
3、(二)技术方案
4、1.样品称量：氮元素的含量约0.025g-0.030g之间。
5、鲜活海蜇称样量约：10-15g
6、2.样品消解：样品加入到干燥的凯氏烧瓶内，加入0.23g硫酸铜、3.77g硫酸钾、10ml浓硫酸在通风橱内加热(烧瓶口放置一个小漏斗，斜支45°)，待内容物完全炭化后，泡沫完全停止后，保持瓶内沸腾。消化溶液变成绿色后再继续加热15min，取下，冷却至室温。
7、3.样品蒸馏：向凯氏烧瓶内加入120ml水、40ml氢氧化钠溶液、2粒锌粒，用30ml硼酸溶液(加入2滴混合指示剂)做吸收液。蒸馏至120ml后，液面上再蒸馏1min，取下。
8、4.滴定：用0.05mol/l硫酸标准滴定溶液，滴定至紫红色。
9、5.计算公式：
10、式中：x——蛋白质含量，g/100g
11、m——样品质量，g
12、c——标准滴定溶液浓度，mol/l
13、v0——空白滴定体积，ml
14、v1——样品滴定体积，ml
15、(三)有益效果
16、与现有技术相比，本专利技术提供了一种直接快速分析测定蛋白质的方法，具备以下有益效果：
17、1、该分析试剂用量大大缩减了所用的，通过
18、2、该分析结果的可靠性和准确性明显改进，通过
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1.一种快速测定海蜇中蛋白质含量的检测方法，其特征在于：鲜活海蜇需要将其变成干物质后再测定的麻烦。
2.称取一定质量的样品，加入硫酸铜、硫酸钾、浓硫酸在在通风橱内加热(烧瓶口放置一个小漏斗，斜支45°)，进行消化。消化溶液变成绿色后再继续加热一段时间，取下，冷却至室温。
3.向凯氏烧瓶内加入一定量的水、一定量的氢氧化钠溶液、2粒锌粒，用30mL硼酸溶液(加入2滴混合指示剂)做吸收液。蒸馏至120mL后，液面上再蒸馏1min，取下。
4.用0.05mol/L硫酸标准滴定溶液，滴定至溶液为紫红色，并根据公式进行计算。
5.根据权利要求2所述的一种样品消化处理的方式，其特征在于：硫酸铜的使用量为0.23g，硫酸钾的使用量为3.77g，浓硫酸的使用量为10mL。
6.根据权利要求3所述的一种样品消化处理的方式，其特征在于：全量分析。
【技术特征摘要】
1.一种快速测定海蜇中蛋白质含量的检测方法，其特征在于：鲜活海蜇需要将其变成干物质后再测定的麻烦。
2.称取一定质量的样品，加入硫酸铜、硫酸钾、浓硫酸在在通风橱内加热(烧瓶口放置一个小漏斗，斜支45°)，进行消化。消化溶液变成绿色后再继续加热一段时间，取下，冷却至室温。
3.向凯氏烧瓶内加入一定量的水、一定量的氢氧化钠溶液、2粒锌粒，用30ml硼酸溶液(加入2滴混合指示剂...
【专利技术属性】
技术研发人员：那纤纤，邹惠园，王玉，李京泽，
申请(专利权)人：大连诚泽检测有限公司，
类型：发明
国别省市：
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