【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工，涉及一种薄脆片及其制备方法与应用。
技术介绍
1、随着人民生活水平的提高和保健意识的增强，人们对饮食的需求已从量的满足转向质的重视，特别是对于高质早餐的需求。豆浆作为一种常见的早餐饮品，因其具有丰富的营养而受到人们的广泛喜爱，然而，市面上现有的豆浆大多是以单一的黄豆为原料，因此存在着口味单一的缺陷。
技术实现思路
1、鉴于此，为解决上述
技术介绍
中所提出的问题，本专利技术的目的在于提供一种薄脆片及其制备方法与应用。
2、为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：
3、一种薄脆片的制备方法，包括如下步骤：
4、s1.挑选粒型饱满且无虫害的食品颗粒原料，用清水漂洗干净；
5、s2.将洗净的食品颗粒原料蒸制为半熟状态；
6、s3.利用压片设备将蒸制后的食品颗粒原料压制成薄片；
7、s4.将薄片置于热风烘干设备或微波烘干设备中烘干至含水量小于10％；
8、s5.将烘干后的薄片冷却、包装。
9、优选的，所述食品颗粒原料包括黑米、糙米、薏米、玉米、小米、大黄米、燕麦、青稞、黑大麦、黑小麦、苦荞麦、白藜麦、红藜麦、黑藜麦、绿豆、红小豆、红扁豆、鹰嘴豆、小扁豆、莲子中的一种或多种。
10、优选的，在步骤s2中，所述蒸制的温度为95～100℃、时间为35～45min。
11、优选的，在步骤s3中，所述薄片的厚度不超过1.5mm。
12、优选的，在
13、优选的，在步骤s4中，所述微波烘干设备的烘干温度为80～90℃。
14、一种由上述制备方法制备得到的薄脆片。
15、上述薄脆片在制备复合豆浆饮品中的应用，具体表现为：制备所述复合豆浆饮品时，将所述薄脆片直接浸泡于豆浆中，且所述薄脆片与豆浆的重量比为3～15：100。
16、本专利技术与现有技术相比，具有以下有益效果：
17、在本专利技术中，通过蒸制、烘干等处理方式制备得到能够混溶于豆浆中的多种类型的薄脆片，且该薄脆片充分保留了食品原料的色、香、味及各种营养成分，以此使得用户能够根据自身喜好来灵活调配出不同口味的复合豆浆饮品，进而有效改善豆浆口感。
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1.一种薄脆片的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的薄脆片的制备方法，其特征在于：所述食品颗粒原料包括黑米、糙米、薏米、玉米、小米、大黄米、燕麦、青稞、黑大麦、黑小麦、苦荞麦、白藜麦、红藜麦、黑藜麦、绿豆、红小豆、红扁豆、鹰嘴豆、小扁豆、莲子中的一种或多种。
3.根据权利要求1所述的薄脆片的制备方法，其特征在于：在步骤S2中，所述蒸制的温度为95～100℃、时间为35～45min。
4.根据权利要求1所述的薄脆片的制备方法，其特征在于：在步骤S3中，所述薄片的厚度不超过1.5mm。
5.根据权利要求1所述的薄脆片的制备方法，其特征在于：在步骤S4中，所述热风烘干设备的烘干温度为120～130℃。
6.根据权利要求1所述的薄脆片的制备方法，其特征在于：在步骤S4中，所述微波烘干设备的烘干温度为80～90℃。
7.由权利要求1～6中任意一项所述的制备方法制备得到的薄脆片。
8.权利要求7所述的薄脆片在制备复合豆浆饮品中的应用。
9.根据权利要求8所述的应用，其特征
10.根据权利要求8或9所述的应用，其特征在于：所述复合豆浆饮品中薄脆片与豆浆的重量比为3～15：100。
...【技术特征摘要】
1.一种薄脆片的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的薄脆片的制备方法，其特征在于：所述食品颗粒原料包括黑米、糙米、薏米、玉米、小米、大黄米、燕麦、青稞、黑大麦、黑小麦、苦荞麦、白藜麦、红藜麦、黑藜麦、绿豆、红小豆、红扁豆、鹰嘴豆、小扁豆、莲子中的一种或多种。
3.根据权利要求1所述的薄脆片的制备方法，其特征在于：在步骤s2中，所述蒸制的温度为95～100℃、时间为35～45min。
4.根据权利要求1所述的薄脆片的制备方法，其特征在于：在步骤s3中，所述薄片的厚度不超过1.5mm。
5.根据权利要求1所述的薄...
【专利技术属性】
技术研发人员：朱冰清，张跃，颜绯，杨保彦，张润菲，
申请(专利权)人：河北盘谷食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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