【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及茶叶加工，具体为一种黄叶辉白茶的加工方法。
技术介绍
1、嵊州辉白茶和黄叶茶分别是具有独特外形和品质特点的传统名茶。嵊州辉白茶以其盘花卷曲的外形，色绿起霜的色泽，以及耐泡、香浓、味醇的特点而著名，对于嵊州辉白茶来说，尽管其制作技术精巧，但由于手工炒制的效率低下，劳动强度大，且质量难以统一，加之辉白茶生产季节性强，劳动力紧张，因此全程机械化的新工艺成为了生产实际的需求。黄叶茶是由茶树中的白化变异单株经过人工选育而成，具有金黄或玉黄的芽叶和较高的氨基酸含量，外形美观、味爽、耐泡、质高。但黄叶茶在制备的过程中却极易产生红梗红叶。为了保持黄叶茶的金黄透绿，尽量保持较高的氨基酸，同时还具有辉白茶的独特外形，致力于一种新的加工工艺，制备一种外形盘花卷曲呈颗粒状，色黄披白，似珠类眉，说圆非圆，香气高爽，滋味醇甘耐泡的黄叶辉白茶。
技术实现思路
1、(一)解决的技术问题
2、针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种黄叶辉白茶的加工方法，解决了上述
技术介绍
中提出的问题。
3、(二)技术方案
4、为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现：一种黄叶辉白茶的加工方法，包括以下步骤：将黄叶茶依次经过鲜叶摊放、滚炒闷杀青、风选摊凉、无压揉捻、滚炒初干、锅炒做形、滚干辉白和拣剔筛分；
5、其中，所述滚炒闷杀青的条件为：采用110瓶式炒制机，在280℃～300℃的条件下，先扬炒1min，再加盖闷炒2min～3min，然后再扬炒2min～3mi
6、优选的，所述鲜叶摊放的条件为：在通风的条件下，铺设茶叶的厚度为1cm～3cm，摊放4h～6h，得到含水量为68％～72％的茶叶。
7、优选的，所述风选摊凉的条件为：采用37型风选机，在转速为800～1200r/min下进行散热。
8、优选的，所述无压揉捻的条件为：采用45型揉捻机，投入10kg～15kg的茶叶在转速为50r/min下进行不加压揉捻2min～3min。
9、优选的，采用110型瓶式炒制机，在120℃～130℃的条件下炒制30min～40min，得到含水量为38％～42％的茶叶。
10、优选的，所述锅炒做形包括依次进行的小锅工艺、并锅工艺和大锅工艺，匀火作业。
11、优选的，所述小锅工艺的条件为：采用84型珠茶炒干机，投入2.5kg～3kg的茶叶，在90℃～100℃下锅炒25min～30min，得到含水量为28％～32％且茶条卷缩的茶叶。
12、优选的，所述并锅工艺的条件为：采用84型珠茶炒干机，投入10kg～12kg的茶叶，在80℃～90℃下锅炒30min～40min，得到含水量为18％～22％且初步盘曲成形的茶叶。
13、优选的，所述大锅工艺的条件为：采用84型珠茶炒干机，投入15kg～20kg的茶叶，在70℃～80℃下锅炒180min～210min，待茶叶回软后加棉布袋盖在珠茶炒干机的锅灶上闷炒50min～70min，得到含水量为8％～12％且呈颗粒状的茶叶。
14、优选的，所述滚干辉白的条件为：采用110型瓶式炒制机，投入15g～20kg的茶叶，在80℃～90℃的条件下滚干辉白180min～210min，得到含水量为6％且茶叶盘花卷曲的茶叶。
15、(三)有益效果
16、本专利技术提供了一种黄叶辉白茶的加工方法。具备以下有益效果：
17、1、本方案提供的黄叶辉白茶的加工方法，融合黄叶茶的品质特点以及辉白茶的独特外形，通过本专利技术的加工方法可以有效防止黄叶茶红梗红叶的产生，得到外形盘花卷曲呈颗粒状，色黄披白，似珠类眉，说圆非圆，香气高爽，滋味醇甘耐泡的黄叶辉白茶。
18、2、本方案提供的黄叶辉白茶的加工方法，相较于传统手工炒制相比，不但可以实现茶叶的产业化制备，能满足日益推大的市场需求，而且还能降低劳动强度，提升功效，降低生产成本，提升经济收益和市场竞争力，同时通过机制使制茶更加规模化，茶叶的质量更加稳定，促进茶叶的发展。
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1.一种黄叶辉白茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：将黄叶茶依次经过鲜叶摊放、滚炒闷杀青、风选摊凉、无压揉捻、滚炒初干、锅炒做形、滚干辉白和拣剔筛分；
2.根据权利要求1所述的一种黄叶辉白茶的加工方法，其特征在于，所述鲜叶摊放的条件为：在通风的条件下，铺设茶叶的厚度为1cm～3cm，摊放4h～6h，得到含水量为68％～72％的茶叶。
3.根据权利要求1所述的一种黄叶辉白茶的加工方法，其特征在于，所述风选摊凉的条件为：采用37型风选机，在转速为800～1200r/min下进行散热的同时清理单片叶。
4.根据权利要求1所述的一种黄叶辉白茶的加工方法，其特征在于，所述无压揉捻的条件为：采用45型揉捻机，投入10kg～15kg的茶叶在转速为50r/min下进行不加压揉捻2min～3min。
5.根据权利要求1所述的一种黄叶辉白茶的加工方法，其特征在于，所述滚炒初干的条件为：采用110型瓶式炒制机，在120℃～130℃的条件下炒制30min～40min，得到含水量为38％～42％的茶叶。
6.根据权利要求1所述的一种黄叶辉白茶
7.根据权利要求6述的一种黄叶辉白茶的加工方法，其特征在于，所述小锅工艺的条件为：采用84型珠茶炒干机，投入2.5kg～3kg的茶叶，在90℃～100℃下锅炒25min～30min，得到含水量为28％～32％且茶条卷缩的茶叶。
8.根据权利要求6述的一种黄叶辉白茶的加工方法，其特征在于，所述并锅工艺的条件为：采用84型珠茶炒干机，投入10kg～12kg的茶叶，在80℃～90℃下锅炒30min～40min，得到含水量为18％～22％且初步盘曲成形的茶叶。
9.根据权利要求6述的一种黄叶辉白茶的加工方法，其特征在于，所述大锅工艺的条件为：采用84型珠茶炒干机，投入15kg～20kg的茶叶，在70℃～80℃下锅炒180min～210min，待茶叶回软后加棉布袋盖在珠茶炒干机的锅灶上闷炒50min～70min，得到含水量为8％～12％且呈颗粒状的茶叶。
10.根据权利要求1所述的一种黄叶辉白茶的加工方法，其特征在于，所述滚干辉白的条件为：采用110型瓶式炒制机，投入15g～20kg的茶叶，在80℃～90℃的条件下滚干辉白180min～210min，得到含水量为6％且茶叶盘花卷曲的茶叶。
...【技术特征摘要】
1.一种黄叶辉白茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：将黄叶茶依次经过鲜叶摊放、滚炒闷杀青、风选摊凉、无压揉捻、滚炒初干、锅炒做形、滚干辉白和拣剔筛分；
2.根据权利要求1所述的一种黄叶辉白茶的加工方法，其特征在于，所述鲜叶摊放的条件为：在通风的条件下，铺设茶叶的厚度为1cm～3cm，摊放4h～6h，得到含水量为68％～72％的茶叶。
3.根据权利要求1所述的一种黄叶辉白茶的加工方法，其特征在于，所述风选摊凉的条件为：采用37型风选机，在转速为800～1200r/min下进行散热的同时清理单片叶。
4.根据权利要求1所述的一种黄叶辉白茶的加工方法，其特征在于，所述无压揉捻的条件为：采用45型揉捻机，投入10kg～15kg的茶叶在转速为50r/min下进行不加压揉捻2min～3min。
5.根据权利要求1所述的一种黄叶辉白茶的加工方法，其特征在于，所述滚炒初干的条件为：采用110型瓶式炒制机，在120℃～130℃的条件下炒制30min～40min，得到含水量为38％～42％的茶叶。
6.根据权利要求1所述的一种黄叶辉白茶的加工方法，其特征在于，所述锅炒做形包括依次进行的小锅工艺、并锅...
【专利技术属性】
技术研发人员：茹利军，李腊梅，梁秀华，吴菊，邢春丹，汪新贵，袁方，杨青，
申请(专利权)人：嵊州市越圣名茶专业合作社，
类型：发明
国别省市：
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