一种食品煮制设备制造技术

本实用新型专利技术公开了一种食品煮制设备，以便于自动将物料捞出并沥水，从而降低劳动强度，包括加热釜组件，配置为限量容纳煮制物料的水；储料槽，配置为限量容纳物料，该储料槽的槽壁与槽底均设有网孔；以及升降组件，配置为带动上述储料槽竖直运动，当升降组件带动储料槽下降至最小高度时，上述储料槽被完全容纳至加热釜组件内

【技术实现步骤摘要】
一种食品煮制设备


[0001]本技术涉及食品加工领域，具体讲是一种食品煮制设备
。

技术介绍

[0002]随着科技的进步与生产力的发展，人们的物质生活得到了极大的丰富，在现代生活中，人们不单单关注温饱问题，更加注重营养的均衡摄入，在条件允许的情况下，人们更应该多摄入蛋白质，而肉类制品中不仅含有丰富的蛋白质，而且有许多人们亟需的微量元素以及人类不能通过自身补充的有益菌都可以从肉类中摄取；
[0003]而随着保鲜技术以及食品加工技术的发展，即食性的肉类食品发展也越来越成熟，而即食性的肉类制品处理方式多采用煮制或者炸制的方式进行加工，而现有的肉类制品在煮制过程中，采用的多是加热釜进行煮制，而在煮制的过程中，煮制的肉块容易沉入锅底，造成肉块在热力作用下粘合在锅底，造成糊锅以及原来的损失
。
[0004]为此，现有技术提出申请号为
CN202121211955.3
的技术公开了一种肉制品的煮制设备，包括蒸煮釜
、
支架
、
加热器以及下料口，所述蒸煮釜安装于支架上，所述支架两侧设有一对销轴与蒸煮釜两端活动连接，所述蒸煮釜一侧设有下料口，所述加热器安装于蒸煮釜底部，所述蒸煮釜内设有防粘锅结构；该肉制品的煮制设备利用驱动组件驱动防粘锅结构进行转动，贴合在蒸煮釜的釜壁上进行刮除搅动，解决了现有技术中存在的肉制品粘结在蒸煮釜的釜壁上，造成糊锅的问题
。
[0005]但是，上述技术方案存在如下问题，需要人工将锅内的肉制品捞出并沥水，劳动强度大，容易造成烫伤，不便于对锅内水温进行调整
。

技术实现思路

[0006]因此，为了解决上述不足，本技术在此提供一种食品煮制设备，以便于自动将物料捞出并沥水，从而降低劳动强度
。
[0007]本技术是这样实现的，构造一种食品煮制设备，包括加热釜组件，配置为限量容纳煮制物料的水；储料槽，配置为限量容纳物料，该储料槽的槽壁与槽底均设有网孔；以及升降组件，配置为带动上述储料槽竖直运动，当升降组件带动储料槽下降至最小高度时，上述储料槽被完全容纳至加热釜组件内
。
[0008]优选的，所述加热釜组件包括外釜；内釜，所述内釜被包裹在上述外釜内，该内釜与外釜之间形成夹层；进气管，该进气管与上述夹层连通；以及出气管，该出气管与上述夹层连接通
。
[0009]优选的，所述加热釜组件还包括带动夹层内高温蒸汽循环流动的循环泵
。
[0010]优选的，所述加热釜组件还包括为夹层内高温蒸汽提供高温热量的加热器
。
[0011]优选的，所述升降组件包括第二动力部件；以及活动架，该活动架通过上述第二动力部件带动其竖直滑动，上述的储料槽的两侧固定安装在该活动架上
。
[0012]优选的，所述升降组件还包括平衡块，该平衡块与上述活动架连接，随上述活动架
的滑动而滑动，所述平衡块滑动时的滑动方向与活动架滑动时的滑动方向相反
。
[0013]优选的，所述储料槽侧壁底部具有出料口，在该出料口设有可活动的盖板
。
[0014]优选的，所述煮制设备还包括设置在加热釜组件上方的注水管
。
[0015]优选的，所述煮制设备还包括第一动力部件，所述第一动力部件带动上述加热釜组件翻转
。
[0016]本技术具有如下优点：
[0017]1、
本实用通过加热釜组件将釜内水加热至预设温度，随后升降组件带动储料槽下降，以使该储料槽完全被容纳至杀菌釜组件内，储料槽内物料被加热至预设温度的水浸没，煮制预设时间后，升降组件带动储料槽竖直上升，将物料捞出，并沥水，实现了物料煮制后的自动打捞
、
沥水，降低了劳动强度；
[0018]2、
本实用通过循环泵带动蒸汽在夹层内循环流动，使得蒸汽携带的热量能够充分的与内釜内的水进行交换，从而提高热量的利用
。
[0019]3、
本实用通过加热器对夹层内循环流动的蒸汽进行加热，使其始终保持在预设温度，从而无需外接的蒸汽产生设备提供额外的蒸汽，提高了蒸汽的利用率
。
[0020]4、
本实用通过平衡块随活动架上下移动以保持储料槽始终平衡运行，确保储料槽在停止运动时能够平稳，并以恒定的速度行驶
。
[0021]5、
通过注水管向内釜注入冷水，以降低釜内水温，使温度高于预设温度范围的水降回预设温度范围，与加热组件配合使用，能够将釜内水温控制在预设温度范围内
。
[0022]6、
通过第一动力部件带动加热釜组件翻转，可将釜内水倒出
。
附图说明
[0023]图1例示了煮制设备的结构示意图；
[0024]图2例示了图1所示煮制设备的正视图；
[0025]图3例示了图1所示煮制设备的侧视图；
[0026]图4例示了图1所示煮制设备的内部结构示意图；
[0027]图5例示了图2所示煮制设备中升降组件的结构示意图；
[0028]图6例示了图5所示升降组件的内部结构示意图；
[0029]图7例示了图6所示升降组件的局部放大图
I。
具体实施方式
[0030]下面将结合附图1‑
图7对本技术进行详细说明，对本技术实施例中的技术方案进行清楚
、
完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例
。
基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围
。
[0031]本技术通过改进在此提供一种食品煮制设备，如图
1~3
所示，包括加热釜组件
300、
储料槽
400、
注水管
600
以及升降组件
500
，储料槽
400
的槽壁与槽底均设有网孔；储料槽
400
侧壁底部具有出料口，在该出料口设有可活动的盖板，注水管设置在加热釜组件
300
的上方
。
该设备还可包括机架
100
，且该机架
100
具有底座
101
以及立架
102
，上述的加热釜组件
300、
储料槽
400、
注水管以及升降组件
500
均被搭载于该立架
102
上，在该立架
102
的顶部具
有可向加热釜组件
300
内投料的进料口
106。
[0032]如图4所示，加热釜组件
300
包括外釜
302、
内釜
301、
进气管...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种食品煮制设备，其特征在于，包括加热釜组件，配置为限量容纳煮制物料的水；储料槽，配置为限量容纳物料，该储料槽的槽壁与槽底均设有网孔；以及升降组件，配置为带动上述储料槽竖直运动，当升降组件带动储料槽下降至最小高度时，上述储料槽被完全容纳至加热釜组件内
。2.
根据权利要求1所述的一种食品煮制设备，其特征在于，所述加热釜组件包括外釜；内釜，所述内釜被包裹在上述外釜内，该内釜与外釜之间形成夹层；进气管，该进气管与上述夹层连通；以及出气管，该出气管与上述夹层连接通
。3.
根据权利要求2所述的一种食品煮制设备，其特征在于，所述加热釜组件还包括带动夹层内高温蒸汽循环流动的循环泵
。4.
根据权利要求2所述的一种食品煮制设备，其特征在于，所述加热釜组件还包括为夹层内高温蒸汽提供高温热量的加热器
。5.
根据权利要求1...

【专利技术属性】
技术研发人员：丁其，杨继祖，邓雪梅，
申请(专利权)人：四川信森食品有限公司，
类型：新型
国别省市：