一种采用新型纳米技术的辣椒酱营养均衡调理剂的研制制造技术

本发明专利技术属于调味品及其制作方法领域，具体地说是一种采用新型纳米技术的辣椒酱营养均衡调理剂的研制，包括辣椒

【技术实现步骤摘要】
一种采用新型纳米技术的辣椒酱营养均衡调理剂的研制


[0001]本专利技术涉及调味品及其制作方法领域，具体是一种采用新型纳米技术的辣椒酱营养均衡调理剂的研制
。

技术介绍

[0002]目前，随着国民经济的迅猛发展，人民生活水平的不断提高，人们对调味品的要求越来越高，尤其是对辣椒酱的要求越来越讲究，随之，市场上出现和各种各样的辣椒酱，其中有阿香婆辣椒酱
、
川崎辣椒酱
、
豆瓣酱等，它们各有各的特色，其味各有不同，各个制作辣椒酱的厂家都想尽办法制作出带有自家特色的辣椒酱产品，但目前市场上的辣椒酱不具色
、
香
、
味，因此，不能满足当今人们对美食口味的需求
。

技术实现思路

[0003]本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种辣椒酱及其制作方法，制作出的辣椒酱色泽鲜亮红润，味道浓郁奇香，以满足当今人们对美食口味的需求
。
本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：本专利技术所述的一种采用新型纳米技术的辣椒酱营养均衡调理剂的研制，包括辣椒
、
蒜头
、
味精
、
鸡精
、
酱油
、
生油
、
冰糖
、
鱼露及保鲜剂原料，所述酱油包括普通酱油及特制酱油，所述特制酱油包括生抽
、
老抽
、
鱼露
、
鲜味汁
、
鸡精
、
冰糖
、
味精及咸水鱼干原料；一种辣椒酱的制作方法，其特征在于，步骤如下：
1)
辣椒蓉的制备；
2)
蒜蓉的制备；
3)
将烧沸至
120℃
的蒜蓉倒入温度达到
120℃
的盛有辣椒蓉的容器中，搅拌均匀，密封1小时，即得本专利技术的辣椒酱
。
[0004]优选的，所述酱油包括普通酱油及特制酱油，所述特制酱油包括生抽
、
老抽
、
鱼露
、
鲜味汁
、
鸡精
、
冰糖
、
味精及咸水鱼干原料；其中：所述普通酱油与特制酱油的质量
(Kg)
配比为：普通酱油
5.0
以及特制酱油
2.5。
[0005]优选的，所述特制酱油的各原料的质量
(g)
配比为：生抽
500、
老抽
500、
鱼露
200
鲜味汁
200、
鸡精
300、
冰糖
250、
味精
150、
咸水鱼干
150。
[0006]优选的，所述鲜味汁包括水
、
食盐
、
小麦
、
白砂糖
、
酸味剂
、
焦糖色
、
葡萄糖，增味剂及香料
。
[0007]优选的，所述
1)
辣椒蓉的制备
①
挑选个大饱满的辣椒，将其擦拭干净；
②
将其切碎，其碎块大小为
3CM
，置于容器中；
③
在武火上不停的翻动，炒干，至颜色变为金黄色，煸炒时间大约为
20
分钟左右；
④
倒入生油，爆炒，直至散发出香味；
④
倒入生油，爆炒，直至散发出香味；如上所述各原料的质量
(Kg)
配比为：辣椒
5、
生油
1、
酱油
7.5、
味精
0.3、
鸡精
0.2
冰糖
0.2、
鱼露
0.2、
保鲜剂
0.3。
[0008]优选的，所述
2)
蒜蓉的制备
①
挑选个大饱满的蒜头，将其去皮，洗净；
②
将其切碎，其碎块大小为
3CM
，置于容器中；
③
加入味精；
④
用大火烧沸至
120℃
即可；所述蒜头与味精的质量
(Kg)
配比为：蒜头
4、
味精
0.3。
[0009]优选的，所述
3)
将烧沸至
120℃
的蒜蓉倒入温度达到
120℃
的盛有辣椒蓉的容器
中，搅拌均匀，密封1小时即可
。
[0010]本专利技术的有益之处在于：制得的辣椒酱色泽鲜亮红润，味道浓郁奇香，食用时即有辣而不呛，油而不腻之感觉，食用后如饮百年佳酿，回味无穷
。
具体实施方式
[0011]下面将结合本专利技术实施例中的说明书，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚
、
完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例
。
基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本专利技术保护的范围
。
[0012]实施例一
[0013]一种采用新型纳米技术的辣椒酱营养均衡调理剂的研制，包括辣椒
、
蒜头
、
味精
、
鸡精
、
酱油
、
生油
、
冰糖
、
鱼露及保鲜剂原料，所述酱油包括普通酱油及特制酱油，所述特制酱油包括生抽
、
老抽
、
鱼露
、
鲜味汁
、
鸡精
、
冰糖
、
味精及咸水鱼干原料；一种辣椒酱的制作方法，其特征在于，步骤如下：
1)
辣椒蓉的制备；
2)
蒜蓉的制备；
3)
将烧沸至
120℃
的蒜蓉倒入温度达到
120℃
的盛有辣椒蓉的容器中，搅拌均匀，密封1小时，即得本专利技术的辣椒酱
。
[0014]2.
根据权利要求1所述的一种采用新型纳米技术的辣椒酱营养均衡调理剂的研制，其特征在于：所述酱油包括普通酱油及特制酱油，所述特制酱油包括生抽
、
老抽
、
鱼露
、
鲜味汁
、
鸡精
、
冰糖
、
味精及咸水鱼干原料；其中：所述普通酱油与特制酱油的质量
(Kg)
配比为：普通酱油
5.0
以及特制酱油
2.5。
[0015]3.
根据权利要求2所述的一种采用新型纳米技术的辣椒酱营养均衡调理剂的研制，其特征在于：所述特制酱油的各原料的质量
(g)本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种采用新型纳米技术的辣椒酱营养均衡调理剂的研制，其特征在于：包括辣椒
、
蒜头
、
味精
、
鸡精
、
酱油
、
生油
、
冰糖
、
鱼露及保鲜剂原料，所述酱油包括普通酱油及特制酱油，所述特制酱油包括生抽
、
老抽
、
鱼露
、
鲜味汁
、
鸡精
、
冰糖
、
味精及咸水鱼干原料；一种辣椒酱的制作方法，其特征在于，步骤如下：
1)
辣椒蓉的制备；
2)
蒜蓉的制备；
3)
将烧沸至
120℃
的蒜蓉倒入温度达到
120℃
的盛有辣椒蓉的容器中，搅拌均匀，密封1小时，即得本发明的辣椒酱
。2.
根据权利要求1所述的一种采用新型纳米技术的辣椒酱营养均衡调理剂的研制，其特征在于：所述酱油包括普通酱油及特制酱油，所述特制酱油包括生抽
、
老抽
、
鱼露
、
鲜味汁
、
鸡精
、
冰糖
、
味精及咸水鱼干原料；其中：所述普通酱油与特制酱油的质量
(Kg)
配比为：普通酱油
5.0
以及特制酱油
2.5。3.
根据权利要求2所述的一种采用新型纳米技术的辣椒酱营养均衡调理剂的研制，其特征在于：所述特制酱油的各原料的质量
(g)
配比为：生抽
500、
老抽
500、
鱼露
200
鲜味汁
200、
鸡精
300、
冰糖
250、
味精
150、
咸水鱼干
150。4.
根据权利要求2所述的一种采用新型纳米技术的辣椒酱营养均衡调理剂的研制，其特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘汉锋，刘汉龙，刘彬，刘河茂，傅锴，刘彤彤，
申请(专利权)人：广东韶信集团有限公司，
类型：发明
国别省市：