磷脂的精制工艺制造技术

本发明专利技术属于油脂生产与综合利用技术领域，涉及磷脂的精制工艺。本发明专利技术的磷脂的精制工艺是以粗磷脂为原料，用硅藻土、蒙脱土、膨润土、珍珠岩、活性白土和凹凸棒土中的一种或几种作为渗透介质进行过滤的工艺。该工艺中的粗磷脂优选与戊烷、己烷、庚烷、乙醚等完全与己烷互溶的低沸点溶剂混合，然后进行过滤。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于油脂生产与综合利用
，涉及磷脂的精制工艺。
技术介绍
中国油脂工业在近十年来取得了突飞猛进的发展，大豆、菜籽、花生等制油规模、 加工工艺都达到了较高水平，为满足国内日益增长的蛋白、油脂需求提供了保证。目前，制 约我国油脂工业水平提高的瓶颈在于对制油过程中产生的副产品综合利用上。其中，水化 磷脂是加工大豆、菜籽、花生等过程中产生的主要副产品之一，而目前我国对磷脂的研发、 加工都处于比较落后的水平。天然磷脂的主要来源为大豆，大豆中含0. 3-0. 6%的磷脂，大豆油中含1. 0-3.0% 的磷脂。另外，油菜籽、花生、蛋黄等也是磷脂的重要来源。“卵磷脂” (Lecithin) —词是生 物化学家对磷脂酰胆碱(phosphatidylcholine)的俗称，但是商业上所指的“卵磷脂”则是 各种磷脂产品的通称，其准确的名称就为商品磷脂。中华人民共和国卵磷脂行业标准目前 通用的是1994年6月27日发布、12月1日实施的《磷脂通用技术条件》(SB/T10206-94)。 该标准明确了 “磷脂”是指黄色或棕色的难溶于丙酮的含磷类脂物。“水化磷脂”是指过滤 植物毛油经过水化、分离，得到的黄色稠状物。水化磷脂在油脂加工工业上俗称“水化油脚” 或油脚。其主要组成为水、甘油三酯、杂质与磷脂。按化学结构，磷脂是脂肪酸，甘油三酯 和磷酸等化合物的衍生物，为磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酸、磷脂酰丝氨 酸、溶血磷脂酰胆碱、溶血磷脂酰肌醇、溶血酰丝氨酸、溶血磷脂酸、植物糖脂等组成的混合 物。将水化磷脂干燥脱水至水份含量以下，即得到浓缩磷脂。“浓缩磷脂”水化磷脂经 真空脱水、浓缩等工序而制成的塑状或粘稠状产品。磷脂的用途非常广泛，主要应用在食品、医药、化工、饲料养殖等领域。磷脂由于 具有乳化、防溅、速溶、润湿、分散、脱模分离、改善粘度及营养源等多种功能特性，使得其能 理想地用于食品领域，并作为一种天然产物，受到消费者普遍接受。如在人造奶油中，磷脂 可用作防溅剂和乳化剂；在巧克力、焦糖、涂盖层中，磷脂可以控制粘度、降低发粘及控制 结晶；在可可粉、早餐饮品、代乳品等速溶食品中，磷脂可用作乳化剂和润湿剂；在面包、卷 饼、炸面饼圈、蛋糕、小甜饼、面制糕点、馅饼等烘焙食品中，磷脂用作乳化剂、润湿剂和脱模 剂；在婴儿奶粉、代乳品、冰淇淋及风味品等乳制品中，磷脂可用作乳化剂、润湿剂、防溅剂 和脱模剂。几乎所有的动物体内都含有磷脂，人体营养需要磷脂，膳食中磷脂酰胆碱为人们 提供必需脂肪酸及胆碱来源。磷脂还有调节血清脂质作用，调节血清脂质水平意味着能降 低胆固醇水平，保护肝脏。磷脂也具有一定改善记忆力，加强免疫力等作用。磷脂还可以作 为靶体药物的原料药等。另外，磷脂在涂料、油漆、塑料、玻璃钢、橡胶、造纸、油墨、金属加 工、饲料、纺织以及录音磁带等领域也有广泛的使用。磷脂从商品化生产至今仅80余年历史，据资料统计，1992年世界大豆磷脂年产量 约14万吨，美国和西欧约占世界大豆磷脂总产量的60%。世界上磷脂原料的主要生产厂家 为嘉吉(Cargill)公司(兼并了德国德固赛(Degussa)公司的磷脂业务)、ADM公司(Archer Daniels MidlandCompany)，舒莱(Solae)公司，德国Nattermann磷脂公司、美国卵磷脂公 司(American Lecithin Company)等。目前，这些国外公司的磷脂加工技术基本上对中国 是处于封锁状态，国内磷脂的生产企业与世界上这些磷脂老牌企业在技术水平上存在较大 的差距。中国目前高档浓缩磷脂主要依赖进口，年进口量约1万吨。中国作为世界上主要 的大豆、油菜籽、花生加工基地，拥有丰富的磷脂资源，却不能生产出高品质的磷脂产品。而 且，随着磷脂应用领域逐步扩大，中国磷脂的用量将会逐步上升。所以，高品质磷脂的生产 对于我国目前食品行业、医药行业、油脂行业，尤其是大豆加工企业尤显重要。我国磷脂工业由于综合利用差、技术研究不够等问题，一直发展缓慢。国内现有的 浓缩磷脂生产厂家生产磷脂主要采用水化磷脂直接干燥法。这种工艺中存在有以下问题 毛油中的杂质在经过水化、离心分离后，大部分杂质转入到水化磷脂中。这些杂质随水化磷 脂一起干燥，最终产品中含杂量很高，限制了磷脂在食品、医药等领域的使用。《磷脂通用技术条件》(SB/T10206-94)规定的最高等级的一级天然浓缩磷脂标准 如下原料要求为所用原料必须是新鲜的水化磷脂或合格的浓缩磷脂，原料中不得混有非 食用植物油。感官指标为色泽为棕黄色或棕色、呈塑状或粘稠状；质地均勻，无霉变，具有磷 脂固有的气味，无异味。质量指标为乙醚不溶物<0.3%;丙酮不溶物>65.0%;水份及挥 发物彡1. 0% ；酸价彡30. 0mgK0H/g ；色泽彡12Gardner ；水合试验不分层。食用浓缩磷脂 卫生指标过氧化值< 12meq/kg ；残留溶剂量< 50mg/kg ；砷(以As计)彡0. lmg/kg.三 河汇福粮油集团2007年投产的36吨/天浓缩磷脂生产线，采取直接浓缩水化磷脂生产的 大豆浓缩磷脂。产品的标准基本符合国家标准对于一级食品级浓缩磷脂的规定，但与国外 高档浓缩磷脂产品标准相比还存在一定的差距，其中最主要的差距在于乙醚不溶物指标 国外产品多数将乙醚不溶物控制在0. 以下，而国内行业指标高为0.3%。乙醚不溶物的 含量过高对于磷脂的外观、透明度等都会产生不利影响，限制了磷脂在食品行业等领域的 应用。另外一个差距为磷脂色泽稍深于进口高档磷脂产品。国内油脂科研机构、企业对精制浓缩磷脂已经进行了多年的研究开发，取得了一 定的进展。如目前有在毛油胶磷脂前，通过过滤毛油或混合油的工艺来降低含杂量。理论上 讲，含杂量低的毛油容易制得含杂量低的磷脂。但实际上，由于在脱除磷脂时，过滤后毛油 的少量杂质仍旧会大部分转移至水化磷脂中，影响磷脂含杂量指标。并且，由于过滤时毛油 粘度较高，其毛油中含有的磷脂容易被过滤剂吸附，要求的过滤压力较高，过滤速度慢。过 滤剂吸附的大量磷脂通常还被当作废料处理，造成了大量的浪费。由于毛油在精炼时要经 过过滤脱除残留的皂粒、胶粒、色素等，提前增加大型的过滤设备对于最终成品油而言无疑 是一种重复过滤。而且，毛油中磷脂含量在1.0-3.0%左右，为得到少量的磷脂而去过滤大 量的毛油，设备投资、动力消耗都会增加很多。目前亦有采用过滤浸出混合油制取高品质磷 脂的技术方案。因为大豆在制油过程中有水进入混合油，具有良好的乳化性的磷脂会将豆 油、溶剂、水形成分子量很大的胶团，进而堵塞整套过滤系统。另外，混合油中的磷脂含量更 低，单纯为得到含杂量低的磷脂而过滤大量的混合油，需要增加大型的过滤设备，操作极为 不便。也有的以饲料级磷脂为原料进行加工精制食品级磷脂，如专利申请号 200710019614. 4公布了一种食品级大豆浓缩磷脂的生产方法，采用无机膜(包括无机陶瓷 膜和不锈钢膜)过滤技术，将磷脂中影响产品透明性、乙醚不溶物的物质脱除。但是这种工 艺所使用的饲料级磷脂产品原料就存在缺陷。在生产饲料级磷脂过程中，由于水化磷脂中 杂质含量较高、蒸发温度较高等原因，使得饲料级磷脂色泽深、变性严重本文档来自技高网...

【技术保护点】
磷脂的精制工艺，其特征在于，以粗磷脂为原料，用硅藻土、蒙脱土、膨润土、珍珠岩、活性白土和凹凸棒土中的一种或几种作为渗透介质进行过滤。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张昭炜，
申请(专利权)人：三河汇福粮油集团有限公司，
类型：发明
国别省市：13[中国|河北]