一种酸奶发酵过滤装置及方法制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种酸奶发酵过滤装置，包括发酵罐；过滤箱，其内部设置有圆弧滤网；密封件；万向出料管；移管机构；其中，所述移管机构夹持所述万向出料管的下端管口，使所述万向出料管的下端管口随所述移管机构，在所述发酵罐和所述过滤箱之间旋转，以周期性改变所述万向出料管的出料方向，从而使所述发酵罐内的酸奶均匀出料在所述圆弧滤网上；还公开了一种酸奶发酵过滤方法，包括步骤：恒温发酵；过滤；过滤调整

【技术实现步骤摘要】
一种酸奶发酵过滤装置及方法


[0001]本专利技术涉及酸奶加工生产
，具体涉及一种酸奶发酵过滤装置及方法
。

技术介绍

[0002]酸奶是以牛奶
、
羊奶等为原料，经过杀菌
、
添加有益菌发酵
、
过滤等工艺制作
。
酸奶在制作过程中，发酵和过滤是形成其酸甜口味的重要步骤，其中，发酵能够使纯奶的乳糖被益生菌分解，以获得酸甜口味
。
而过滤操作能够将酸奶中的凝固物和杂质
(
如脂肪
、
蛋白凝结
、
菌种搅拌不均匀凝结等
)
去除，以提升酸奶的口感，使其更加细腻和顺滑
。
[0003]常用的酸奶产生设备中，酸奶发酵完成后不经过过滤直接冷藏包装，其生产的酸奶中含有部分凝固物和少量杂质
。
因此，为了减少酸奶中的凝固物和杂质，提升酸奶的细腻和顺滑口感，现有酸奶生产设备中，设置发酵过滤装置，即在发酵罐底部设置过滤箱，将发酵后的酸奶通过过滤箱进行二次过滤操作，以降低酸奶中的凝固物和杂质
。
[0004]但现有发酵过滤装置在过滤时，将发酵完成的酸奶直接通过落料管落料至过滤箱内的平面滤网板上进行过滤，其存在以下问题：
[0005]1)
由于采用平面滤网板进行过滤，则其过滤面积小于过滤箱的截面，即受限于过滤箱的设计，滤网板的过滤面积较小导致过滤速度过慢而影响生产效率；
[0006]2)
由于采用落料管直接落料在平面滤网板上的方式，导致酸奶集中落在滤网板上，当此处被凝固物堵塞时，继续落料的酸奶无法通过此区域，则酸奶向四周溢流，则酸奶沿落在滤网板上的位置向四周溢流铺满滤网板，则酸奶中的凝固物能够快速堵塞滤网板，导致过滤速度下降，影响生产效率
。
[0007]综上，现有发酵过滤装置定向定点出料在平面滤网上，其过滤面积过小并且过滤的凝固物停留在平面滤网表面影响过滤速度
。

技术实现思路

[0008]本专利技术的目的在于提供一种酸奶发酵过滤装置及方法，以解决现有技术中采用定向定点出料在平面滤网上过滤的方式，容易出现堵塞且过滤速度较慢的技术问题
。
[0009]为解决上述技术问题，本专利技术具体提供下述技术方案：
[0010]一种酸奶发酵过滤装置，包括：
[0011]发酵罐，用于盛装消毒降温后的纯奶，并添加乳酸菌进行恒温发酵，其底部设置有具备阀门的排料管；
[0012]过滤箱，设置在所述发酵罐的底部，其顶部开口设置，并且其内部设置有圆弧滤网，用于过滤所述发酵罐排出的酸奶；
[0013]密封件，转动设置在所述发酵罐和所述过滤箱之间，以密封所述发酵罐和所述过滤箱；
[0014]万向出料管，设置在所述排料管上，且所述万向出料管的下端朝向所述圆弧滤网；
[0015]移管机构，设置所述密封件上，并驱动所述密封件绕所述发酵罐和所述过滤箱的
共同轴线转动，用于夹持所述万向出料管的下端管口，并改变所述万向出料管的下端管口朝向角度；
[0016]其中，所述移管机构夹持所述万向出料管的下端管口，使所述万向出料管的下端管口随所述移管机构，在所述发酵罐和所述过滤箱之间旋转，以周期性改变所述万向出料管的出料方向，从而使所述发酵罐内的酸奶均匀出料在所述圆弧滤网上，以避免酸奶在所述圆弧滤网上聚集
。
[0017]作为本专利技术的一种优选方案，所述万向出料管包括上连接管和下连接管，所述上连接管和所述下连接管之间设置有软管，所述软管与所述上连接管和所述下连接管连接的两端直径小于其中部直径；
[0018]其中，所述上连接管转动安装在所述排料管上，所述下连接管的下端固定在所述移管机构上
。
[0019]作为本专利技术的一种优选方案，所述移管机构包括旋转板，所述旋转板上开设有移位滑口，在所述移位滑口内滑动设置有固管板，且在所述固管板上居中设置有固管口；
[0020]其中，所述万向出料管的下端固定插设在所述固管口内，所述万向出料管的下端管口，跟随所述固管板滑动以及所述旋转板转动而调整出料方向；
[0021]所述旋转板设置在所述密封件上，且所述旋转板的中心位于所述密封件的轴线上
。
[0022]作为本专利技术的一种优选方案，在所述移位滑槽的内壁上对称开设有两个限位滑槽，且在所述限位滑槽的内部设置有齿条；
[0023]在所述固管板的侧壁上设置有两个轴杆，且在所述轴杆上转动设置有滑板，且所述滑板滑动设置在所述限位滑槽内；
[0024]所述轴杆的端部穿过所述滑板并设置有大齿轮，在所述滑板位于所述限位滑槽内的侧壁上转动设置有小齿轮，且所述小齿轮分别与所述齿条和所述大齿轮啮合；
[0025]其中，所述滑板受外力驱动在所述限位滑槽内滑动，以使所述小齿轮在所述齿条上滚动，并驱动所述大齿轮转动，从而使轴杆缓慢转动固管板，以调整所述万向出料管的下端管口的出料角度
。
[0026]作为本专利技术的一种优选方案，在所述限位滑槽内转动设置有圆柱凸轮，且所述圆柱凸轮包括设置在其表面的两个反向相连的螺旋槽；
[0027]在所述滑板位于所述限位滑槽内的侧壁上转动设置有导向块，且所述导向块滑动配合在所述螺旋槽内；
[0028]其中，所述圆柱凸轮被外力转动后，通过两个螺旋槽推动所述导向块携带所述滑板在所述限位滑槽内往复滑动
。
[0029]作为本专利技术的一种优选方案，所述旋转板的两端穿过所述密封件的侧壁，并延伸至所述密封件的外侧，在所述旋转板位于所述密封件外侧的端部设置有朝向外侧的凹形板，且在所述凹形板内居中转动设置有传动蜗杆；
[0030]所述圆柱凸轮的转轴端部延伸至所述凹形板内并设置有传动蜗轮，且所述传动蜗轮与所述传动蜗杆啮合；
[0031]其中，所述传动蜗杆被外力转动后，驱动所述传动蜗轮转动，从而使所述圆柱凸轮转动并驱动所述滑板在所述限位滑槽内往复滑动
。
[0032]作为本专利技术的一种优选方案，所述传动蜗杆的下轴端穿过所述凹形板的底壁并设置有行星齿轮，在所述过滤箱的外侧壁上固定设置有中心齿轮环，以及转动设置有内齿外套，所述行星齿轮位于所述中心齿轮环与所述内齿外套之间，并与所述中心齿轮环与所述内齿外套啮合；
[0033]其中，所述内齿外套受外力转动，以通过其内侧壁的齿驱动行星齿轮在所述中心齿轮环上滚动，从而使所述传动蜗杆自转以及所述凹形板绕所述过滤箱的轴线公转，以使所述旋转板转动
。
[0034]作为本专利技术的一种优选方案，在所述过滤箱的外侧壁上通过支架设置有驱动机组，所述驱动机组的机轴上设置有驱动齿轮；
[0035]在所述内齿外套的外侧壁上设置有传动齿环，且在所述驱动齿轮和所述传动齿环上共同设置有传动齿带；
[0036]其中，所述驱动机组通过所述驱动齿轮和所述传动齿带驱动所述传动齿环转动，以使所述内齿外套转动...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种酸奶发酵过滤装置，其特征在于，包括：发酵罐
(1)
，用于盛装消毒降温后的纯奶，并添加乳酸菌进行恒温发酵，其底部设置有具备阀门的排料管
(11)
；过滤箱
(2)
，设置在所述发酵罐
(1)
的底部，其顶部开口设置，并且其内部设置有圆弧滤网
(21)
，用于过滤所述发酵罐
(1)
排出的酸奶；密封件
(3)
，转动设置在所述发酵罐
(1)
和所述过滤箱
(2)
之间，以密封所述发酵罐
(1)
和所述过滤箱
(2)
；万向出料管
(4)
，设置在所述排料管
(11)
上，且所述万向出料管
(4)
的下端朝向所述圆弧滤网
(21)
；移管机构
(5)
，设置所述密封件
(3)
上，并驱动所述密封件
(3)
绕所述发酵罐
(1)
和所述过滤箱
(2)
的共同轴线转动，用于夹持所述万向出料管
(4)
的下端管口，并改变所述万向出料管
(4)
的下端管口朝向角度；其中，所述移管机构
(5)
夹持所述万向出料管
(4)
的下端管口，使所述万向出料管
(4)
的下端管口随所述移管机构
(5)
，在所述发酵罐
(1)
和所述过滤箱
(2)
之间旋转，以周期性改变所述万向出料管
(4)
的出料方向，从而使所述发酵罐
(1)
内的酸奶均匀出料在所述圆弧滤网
(21)
上，以避免酸奶在所述圆弧滤网
(21)
上聚集
。2.
根据权利要求1所述的一种酸奶发酵过滤装置，其特征在于，所述万向出料管
(4)
包括上连接管
(41)
和下连接管
(42)
，所述上连接管
(41)
和所述下连接管
(42)
之间设置有软管
(43)
，所述软管
(43)
与所述上连接管
(41)
和所述下连接管
(42)
连接的两端直径小于其中部直径；其中，所述上连接管
(41)
转动安装在所述排料管
(11)
上，所述下连接管
(42)
的下端固定在所述移管机构
(5)
上
。3.
根据权利要求1或2所述的一种酸奶发酵过滤装置，其特征在于，所述移管机构
(5)
包括旋转板
(51)
，所述旋转板
(51)
上开设有移位滑口
(52)
，在所述移位滑口
(52)
内滑动设置有固管板
(53)
，且在所述固管板
(53)
上居中设置有固管口
(531)
；其中，所述万向出料管
(4)
的下端固定插设在所述固管口
(531)
内，所述万向出料管
(4)
的下端管口，跟随所述固管板
(53)
滑动以及所述旋转板
(51)
转动而调整出料方向；所述旋转板
(51)
设置在所述密封件
(3)
上，且所述旋转板
(51)
的中心位于所述密封件
(3)
的轴线上
。4.
根据权利要求3所述的一种酸奶发酵过滤装置，其特征在于，在所述移位滑槽
(52)
的内壁上对称开设有两个限位滑槽
(521)
，且在所述限位滑槽
(521)
的内部设置有齿条
(522)
；在所述固管板
(53)
的侧壁上设置有两个轴杆
(532)
，且在所述轴杆
(532)
上转动设置有滑板
(533)
，且所述滑板
(533)
滑动设置在所述限位滑槽
(521)
内；所述轴杆
(532)
的端部穿过所述滑板
(533)
并设置有大齿轮
(534)
，在所述滑板
(533)
位于所述限位滑槽
(521)
内的侧壁上转动设置有小齿轮
(535)
，且所述小齿轮
(535)
分别与所述齿条
(522)
和所述大齿轮
(534)
啮合；其中，所述滑板
(533)
受外力驱动在所述限位滑槽
(521)
内滑动，以使所述小齿轮
(535)
在所述齿条
(522)
上滚动，并驱动所述大齿轮
(534)
转动，从而使轴杆
(532)
缓慢转动固管板
(53)
，以调整所述万向出料管
(4)
的下端管口的出料角度
。5.
根据权利要求4所述的一种酸奶发酵过...

【专利技术属性】
技术研发人员：葛建宁，肖智军，刘承德，金娉，
申请(专利权)人：长沙卓牧乳业有限公司，
类型：发明
国别省市：