一种挂面的制作方法技术

本发明专利技术涉及挂面加工技术领域，提出了一种挂面的制作方法，包括以下步骤：

【技术实现步骤摘要】
一种挂面的制作方法


[0001]本专利技术涉及挂面加工
，尤其涉及一种挂面的制作方法
。

技术介绍

[0002]挂面是一种常见的食品，其具有食用做法简单，操作方便等优势，广受人们喜爱；随着人们需求的不断提高，多种挂面逐渐进入市场，如鸡蛋面
、
荞麦面和蔬菜面等，极大的丰富了挂面的适应群体和营养价值
。
[0003]专利公开号为
CN114009671A
的专利技术专利，公开了一种挂面及其加工方法，包括以下步骤：步骤一
、
对面粉进行检测并与相对应量的辅料溶液混合，并进行搅拌处理；步骤二
、
利用处理装置对菠菜进行加工处理，加工出的菠菜汁液并按比例添加至步骤一内，完成和面；步骤三
、
对和好的面进行熟化
、
压面
、
切条
、
剪齐
、
烘干和切断处理；步骤四
、
对切断完成的面条进行称重
、
包装和装箱处理，完成挂面的加工
。
[0004]上述技术方案中，通过和面
、
熟化
、
压面
、
切条
、
剪齐
、
烘干
、
切断
、
称重
、
包装和装箱等连续的工序完成了挂面的加工，然而，在实际加工过程中，受到烘干设备内烘干空间的影响，需要先将切条后的挂面剪切至小于烘干空间高度两倍的长度，再将其对折悬挂在烘干杆上进行烘干，挂面长度的剪切通常通过使用数控输送装置配合单刀进行实现，其切割长度会因受到面条的弯曲以及输送带输送功率不稳定等因素而产生误差，从而导致挂面后续的切断工序中会产生较多的边角料
。

技术实现思路

[0005]有鉴于此，本专利技术提出了一种挂面的制作方法，可以制得定长的细丝，减少挂面切割工序中边角料的产生量
。
[0006]本专利技术的技术方案是这样实现的：本专利技术提供了一种挂面的制作方法，包括以下步骤：
[0007]S1
，将面粉原料和水加入至搅拌机内制备挂面面团，并将制得的挂面面团放置在原料仓内进行熟化；
[0008]S2
，使用分割装置将所述原料仓内的面团切割为呈涡旋状盘卷的挂面面条；
[0009]S3
，将挂面面条放置在辊压设备内进行辊压，制得挂面面饼；
[0010]S4
，使用分切辊将挂面面饼分切成多股细丝；
[0011]S5
，将多股细丝的一端卷绕在丈量设备上，使多股细丝的一端卷绕成定长的圆环形，将多股定长的细丝从丈量设备上取下进行干燥；
[0012]S6
，使用切面机将晾干后的细丝切割成等距的多段并进行包装
。
[0013]在以上技术方案的基础上，优选的，所述丈量设备包括支架
、
转轴
、
多个支撑轴和连接件，其中，
[0014]所述转轴转动设置在所述支架上；
[0015]多个所述支撑轴绕所述转轴的中心线圆周排列设置，且所述支撑轴通过所述连接
件固定在所述转轴上
。
[0016]更进一步优选的，所述连接件包括两个固定盘和多个连接杆，其中，
[0017]两个所述固定盘分别固定设置在所述转轴的两端；
[0018]所述连接杆的一端以能够转动的方式固定设置在所述固定盘上，另一端以能够拆卸的方式固定设置在所述支撑轴的端部，每个所述支撑轴的两端分别设置有一个所述连接杆
。
[0019]更进一步优选的，所述连接件还包括两个铰接环，两个所述铰接环分别位于所述转轴的两端，并与所述固定盘同心设置，所述铰接环与所述固定盘转动连接，并与所述连接杆滑动连接
。
[0020]更进一步优选的，所述铰接环上固定设置有多个限位杆；
[0021]所述连接杆内开设有限位槽，且所述限位槽与所述限位杆滑动连接
。
[0022]在以上技术方案的基础上，优选的，所述分割装置包括机架
、
转台
、
伸缩杆和切割刀，其中，
[0023]所述转台转动设置在所述机架上，用于放置所述原料仓；
[0024]所述伸缩杆滑动设置在所述机架上；
[0025]所述切割刀固定设置在所述伸缩杆远离所述机架的一端，用于对所述原料仓内的挂面面团进行切割
。
[0026]更进一步优选的，所述分割装置还包括伸缩缸，所述伸缩缸固定设置在所述机架上，且所述伸缩缸的伸缩端与所述伸缩杆固定连接
。
[0027]更进一步优选的，所述原料仓为圆桶状结构
。
[0028]在以上技术方案的基础上，优选的，所述分切辊设置有两个，且两个所述分切辊的周侧相抵贴，所述分切辊的周侧上开设有多个
V
型槽，且每个所述分切辊上相邻的两个所述
V
型槽连续设置，两个所述分切辊上所述
V
型槽的位置和数量相对应
。
[0029]更进一步优选的，其中一个所述分切辊上固定设置有多个齿环，所述齿环位于所述
V
型槽内，且相邻的所述齿环之间设置有一个所述
V
型槽，所述齿环的横截面呈
V
形，并和另一个所述分切辊与其位置相对应的所述
V
型槽相抵贴
。
[0030]本专利技术的一种挂面的制作方法相对于现有技术具有以下有益效果：
[0031](1)
通过设置丈量设备，不仅可以在加工过程中对细丝的长度进行测量，还可以将细丝撑紧，以提升细丝长度的测量精度，从而减小了挂面切割工序中边角料的产生量；
[0032](2)
通过设置分割装置，可以将原料仓内的面团切割为涡旋状，方便将面团放入至辊压设备内，通过将支撑轴与连接杆可拆式连接，可以直接使用支撑轴对细丝进行晾干，从而提升了挂面的加工效率；
[0033](3)
通过在分切辊内设置
V
型槽和齿环，不仅可以减少分切辊表面面粉的粘附量，还可以使制得的细丝进行间隔放置，防止细丝之间发生粘连，从而提升了挂面的加工质量
。
附图说明
[0034]为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以
根据这些附图获得其他的附图
。
[0035]图1为本专利技术的一种挂面的制作方法中丈量设备的立体图；
[0036]图2为本专利技术的一种挂面的制作方法中连接件处的立体图；
[0037]图3为图2中
A
处的放大图；
[0038]图4为本专利技术的一种挂面的制本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种挂面的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1
，将面粉原料和水加入至搅拌机内制备挂面面团，并将制得的挂面面团放置在原料仓
(1)
内进行熟化；
S2
，使用分割装置
(2)
将所述原料仓
(1)
内的面团切割为呈涡旋状盘卷的挂面面条；
S3
，将挂面面条放置在辊压设备内进行辊压，制得挂面面饼；
S4
，使用分切辊
(4)
将挂面面饼分切成多股细丝；
S5
，将多股细丝的一端卷绕在丈量设备
(3)
上，使多股细丝的一端卷绕成定长的圆环形，将多股定长的细丝从丈量设备
(3)
上取下进行干燥；
S6
，使用切面机将晾干后的细丝切割成等距的多段并进行包装
。2.
如权利要求1所述的一种挂面的制作方法，其特征在于：所述丈量设备
(3)
包括支架
(31)、
转轴
(32)、
多个支撑轴
(33)
和连接件
(34)
，其中，所述转轴
(32)
转动设置在所述支架
(31)
上；多个所述支撑轴
(33)
绕所述转轴
(32)
的中心线圆周排列设置，且所述支撑轴
(33)
通过所述连接件
(34)
固定在所述转轴
(32)
上
。3.
如权利要求2所述的一种挂面的制作方法，其特征在于：所述连接件
(34)
包括两个固定盘
(341)
和多个连接杆
(343)
，其中，两个所述固定盘
(341)
分别固定设置在所述转轴
(32)
的两端；所述连接杆
(343)
的一端以能够转动的方式固定设置在所述固定盘
(341)
上，另一端以能够拆卸的方式固定设置在所述支撑轴
(33)
的端部，每个所述支撑轴
(33)
的两端分别设置有一个所述连接杆
(343)。4.
如权利要求3所述的一种挂面的制作方法，其特征在于：所述连接件
(34)
还包括两个铰接环
(342)
，两个所述铰接环
(342)
分别位于所述转轴
(32)
的两端，并与所述固定盘
(341)
同心设置，所述铰接环
(342)
与所述固定盘
(341)
转动连接，并与所述连接杆
(343)
滑动连接
。5.
如权利要求4所述的一种挂面的制作方法，其特征在于：所述铰接环
(342)
上固定设置有多个限位杆
(3421)
...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐辉，徐志军，付小伍，余长海，
申请(专利权)人：湖北双竹生态食品开发股份有限公司，
类型：发明
国别省市：