一种中药药酒的制备方法技术

本发明专利技术提供了一种中药药酒的制备方法，包括如下步骤：切片、酶解、干燥、冻融、干燥、浸泡。本发明专利技术的优点在于，本发明专利技术在原料的预处理过程中利用现代生物技术和方法，将原料进行酶解、冻融处理，不但提高了浸泡过程中原料的溶出效率，缩短了浸泡时间，而且使原料在预处理过程中发生生理生化反应，产生了新成分，提高了产品品质。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，具体地说，本专利技术涉及一种以动植物类、真菌类中药为原料的中药药酒的制备方法。
技术介绍
药酒是中国医学宝库中的一宝，其可作为病后调养和日常饮酒使用，具有养生保 健、美容润肤、治病防病的功效。药酒具有适应范围广、便于服用、吸收迅速、能有效掌握剂 量、见效快、疗效高、容易保存、人们乐于接受等特点。并且，药酒可以根据其配方的不同及 配制方法的不同产生不同的效果。目前，制备药酒常用的方法主要有以下几种 1.冷浸法该方法最为简单，尤其适合家庭配制药酒。采用冷浸法制备药酒时，可 以先将炮制后的中药材薄片或粗碎颗粒，置于密封的容器中(或先以绢袋盛药再纳入容器 中)，加入适量的白酒(按配方比例加入)，浸泡14天左右，并经常摇动，待有效成分溶解到 酒中以后，即可滤出药液；药渣可以进行压榨，再将浸出液与榨出液合并，静置数日后再次 过滤即成。还可以将白酒分成两份，将药材浸泡两次，操作方法同前，合并两次浸出液和榨 出液，静置数日后过滤，即得澄清的药酒。若所制的药酒需要加糖或蜜矫味时，可将白糖或 蜜用等量的白酒温热溶解、过滤，再将药液和糖/蜜液混匀、过滤，即成。 2.热浸法热浸法是一种古老而有效的制作药酒的方法。该方法通常是将中药材 与酒同煮一定时间，然后放冷贮存。热浸法既能加快浸取速度，又能使中药材中的有效成分 更容易浸出；但煮酒时一定要注意安全，既要防止酒精燃烧，又要防止酒精挥发。通常情况 下，热浸法可以采用隔水煮炖的间接加热方法进行，即将中药材与酒先放在小砂锅或搪瓷 罐等容器中，然后将上述容器放在另一更大的锅中水浴加热，加热时间不宜过长，以免酒精 挥发；当表面出现泡沫时离火，趁热密封，静置半月后过滤去渣即得，该方法适宜家庭制作 药酒。工业生产时，可将粗碎后的中药材用纱布包好，悬于白酒中，再放入密封的容器内，在 40-5(TC水浴中低温浸渍3 7天，也可浸渍两次，合并浸液，放置数日后过滤即得。此外， 还可在实验室或生产车间中采用回流法提取，即在浸药的容器上方加上回流冷却器，使浸 泡的药材和酒的混合物保持微沸，根据不同的中药材和不同的白酒度数，确定回流时间，回 流结束后冷却、过滤即得。 3.煎煮法该方法必须将中药材粉碎成粉末，全部放入砂锅中，加水至高出药面 约10厘米，浸泡约6小时，然后加热煮沸1 2小时，过滤后，药渣再加入适量水复煎1次， 合并两次药液，静置8小时后，再取上清液加热浓縮成膏状，待冷却后，再加入等量的酒混 匀，置于容器中密封约7天，取上清液，即成。煎煮法用酒量较少，服用时酒味不重，便于饮 用，尤其对不善于饮酒的人尤为适宜。但含挥发油的芳香性中药材不宜采用此法。 4.酿酒法；先将中药材加水煎煮，过滤去渣后，浓縮成药片，有些药物也可直接压 榨取汁；再将糯米煮成饭，然后将药汁，糯米饭和酒曲拌匀，置于干净的容器中，加盖密封， 尽量减少与空气的接触，并保持一定的温度，放置io天左右，发酵后滤渣即成。3 5.渗漉法该方法适用于药厂生产。先将中药材粉碎成粗末，加入适量的白酒浸 润2 4小时，使药材粗粉充分膨胀，分次均匀地装入底部垫有脱脂棉的渗漉器中，每次装 好后用木棒压紧。装完后上面盖上纱布，并压上一层洗净的小石子；以免加入白酒后使药粉 浮起。然后打开渗滤器下口的开关，再慢慢地从渗漉器上部加入白酒，当液体自下口流出时 关闭上开关，从而使流出的液体倒入渗漉器内，继续加入白酒至高出药粉面数厘米为止，加 盖放置24 48小时后打开下口开关，使渗漉液缓缓流出。按规定量收集漉液，加入矫味剂 搅匀，溶解后密封，静置数日后滤出药液，再添加白酒至规定量，即得药酒。 上述方法虽然各有优点，但是也存在一个共同的缺点，即对于原料只是简单的粉 碎或者煎煮，使得后续过程中，有效成分的溶出效率较低。 为了解决上述问题，本专利技术利用现代生物技术和方法，对中药原料进行预处理，提 高了有效成分的溶出效率，并縮短了浸制时间。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种制备中药药酒的方法，该方法以动、植物类和/或真菌类中药为原料，通过现代生物技术和方法对原料进行预处理，从而提高有效成分的溶出 效率，并縮短浸制时间。 为了实现本专利技术的目的，本专利技术的中药药酒的制备方法，包括如下步骤 1)切片将中药原料切成厚度为2 3mm的切片； 2)酶解根据不同种类酶活力单位，配制成最佳酶活力浓度的酶解液，将步骤1) 得到的原料切片加入酶解液中，酶解1 2h ; 所述酶为蜗牛消化酶、溶壁酶、纤维素酶、几丁质酶、蛋白酶、果胶酶、半纤维素酶 或蛋白酶中的一种或几种； 3)干燥将酶解后的混合物在8(TC温度下干燥，当含水量降低至50% 60% (重 量)时停止干燥，冷却至室温； 4)冻融将上述干燥后的混合物在-60 -2(TC温度下冷冻10 20小时，然后在室温下自然解冻至室温； 5)干燥将恢复到室温的混合物再次在8(TC温度下干燥，当含水量降低至20 % 30% (重量)时停止干燥，冷却至室温； 6)浸泡将步骤5)干燥后的混合物用50度以上的酒浸泡。 其中，步骤2)中原料切片与酶解液的重量比为1 : 3 5。 具体地说，本专利技术利用酶解技术使细胞壁(植物、真菌类中药)或细胞膜(动物 类中药)结构降解，从而提高有效成分的溶出率。由于不同种类中药的细胞壁或细胞膜的 主要成分不同，因此，在酶解过程中要求根据中药原料的种类，选择适宜的酶进行酶解，如 以植物类中药药材为原料时，采用纤维素酶、果胶酶、半纤维素酶或蛋白酶类中的一种或几 种；以真菌类中药药材为原料时，采用蜗牛消化酶、溶壁酶、纤维素酶、几丁质酶或蛋白酶中 的一种或几种；以动物类中药药材为原料时，采用蛋白酶类；如果原料中含有不同种类的 中药，则可以参照上述单一种类所使用的酶配制成相应的复合酶解液。 酶解液浓度和酶解温度可以按照文献报道，根据不同种类酶的活力单位选择各单 一酶类的最佳浓度及最佳酶解温度；若采用复合酶，则按照其组成各酶不同的最佳作用浓4度配制酶解液，而温度则选择平均最佳温度即可。 此外，因为在酶解过程中已经有部分可溶有效成分溶出，因此直接将混有原料的 酶解液进行干燥。 本专利技术将中药原料在酶解、干燥之后再经过冻融处理，能够进一步破坏中药原料 的细胞壁(植物、真菌类中药)或细胞膜(动物类中药)结构，从而使有效成分最大程度的 溶出，提高了溶出率，縮短了浸泡时间，提高了药酒的内在品质。 步骤6)中的浸泡时间为7 20天。具体地说，浸泡时间可以根据气温的高低适 当进行调节，当气温在2(TC以上时，浸泡时间优选为7 10天；当气温在10 2(TC时，浸 泡时间优选为15 20天。 特别地，如果是以刚宰杀或刚采收的新鲜中药药材为原料，那么在将原料切片之 前，先将新鲜的中药药材在_4 -l(TC温度下冷冻8 24h，然后再进行切片。因为鲜品冷 冻之后更容易切片，并且在冷冻状态下横切面大且完整，酶解时接触面大，酶解效果更好。 如果是以干燥的中药药材为原料，则可以直接进行切片，并且在切片后将其与酶 解液充分混合，使其复水至含水量为50% 60%，同时进行酶解；如果没有复水，酶无法酶 解干燥状态下的底物。 本专利技术在原料预处理过程中，采用切片机对原料进行切片，切忌绞为碎末；若绞为 碎末，则浸出液浑浊，使药酒的外观和口感本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种中药药酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：１）切片：将中药原料切成厚度为２～３ｍｍ的切片；２）酶解：根据不同种类酶的活力单位，配制成最佳酶活力浓度的酶解液，将步骤１）得到的原料切片加入酶解液中，酶解１～２ｈ；所述酶为蜗牛消化酶、溶壁酶、纤维素酶、几丁质酶、蛋白酶、果胶酶、半纤维素酶或蛋白酶中的一种或几种；３）干燥：将酶解后的混合物在８０℃温度下干燥，当含水量降低至５０％～６０％（重量）时停止干燥，冷却至室温；４）冻融：将上述干燥后的混合物在－６０～－２０℃温度下冷冻１０～２０小时，然后在室温下自然解冻至室温；５）干燥：将恢复到室温的混合物再次在８０℃温度下干燥，当含水量降低至２０％～３０％（重量）时停止干燥，冷却至室温；６）浸泡：将步骤５）干燥后的混合物用５０度以上的酒浸泡。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：苏炳豪，苏坚宏，邢礼军，王伟凤，
申请(专利权)人：江门市鸿豪生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：44[中国|广东]