艾蒿醇合成酶及其应用制造技术

本发明专利技术涉及生物技术领域，尤其是涉及艾蒿醇合成酶及其应用

【技术实现步骤摘要】
艾蒿醇合成酶及其应用


[0001]本专利技术涉及生物
，尤其是涉及艾蒿醇合成酶及其应用
。

技术介绍

[0002]艾蒿醇是一种倍半萜类化合物，在多种植物精油
(
例如，葡萄籽精油
、
柑橘精油等
)
中均有报道，具有特殊气味，能够用于食品或日化品中
。
但植物精油从种植到提炼的整个过程十分复杂，且耗时耗力，需要耗费大量的植物果皮，所以其提取成本相当高，价值也相当昂贵
。
并且，天然植物提取物中艾蒿醇含量很低，采用天然产物的分离方式很难分离到含有高浓度艾蒿醇的植物精油，因此，寻找更经济的方式来获取高艾蒿醇浓度的具特殊气味精油类物质是实现经济高效
、
可持续发展的一种必然趋势
。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的在于提供一种艾蒿醇合成酶，以及利用该酶在表达系统中制备以艾蒿醇为主要成分的具有特殊香味组合物中的应用，从而实现高效
、
持续生产的目的
。
[0004]为了实现上述目的，本专利技术提供了以下技术方案：
[0005]第一方面，本专利技术提供一种艾蒿醇合成酶，其包含
Pfam
编号为
PF01397
和
PF03936
的结构域，且具有艾蒿醇合成酶活性
。
[0006]在可选的实施方式中，所述艾蒿醇合成酶包括
(a)
来源于植物的完整蛋白或功能性蛋白片段；或者
(b)
与
(a)
具有至少
80
％以上氨基酸序列同源性的衍生艾蒿醇合成酶
。
[0007]在可选的实施方式中，所述植物选自芸香科
(Rutaceae)
植物
。
[0008]在可选的实施方式中，所述植物选自酒饼簕属
(Atalantia Correa)
植物或柑橘属
(Citrus L.)
植物
。
[0009]在可选的实施方式中，所述酒饼簕属植物包括酒饼簕
(Atalantia buxifolia)
，所述柑橘属植物包括柑橘
(Citrus reticulata)。
[0010]在可选的实施方式中，所述艾蒿醇合成酶在表达系统中催化艾蒿醇的合成
。
[0011]在可选的实施方式中，所述表达系统包括真菌表达系统
。
[0012]在可选的实施方式中，所述真菌表达系统包括酵母表达系统
。
[0013]在可选的实施方式中，所述酵母表达系统包括酿酒酵母表达系统
。
[0014]在可选的实施方式中，所述艾蒿醇合成酶在表达系统催化艾蒿醇合成的过程中，还得到至少一种烯类化合物和
/
或至少一种其他醇类化合物
。
[0015]在可选的实施方式中，所述烯类化合物和其他醇类化合物的碳原子数为
10
～
20
个，优选为
14
个
、15
个或
16
个，进一步优选为
15
个
。
[0016]在可选的实施方式中，所述烯类化合物选自分子式为
C
15
H
24
的同分异构体中的至少一种
。
[0017]在可选的实施方式中，所述
C
15
H
24
的同分异构体的结构式包括如下至少一种：
[0018][0019][0020]在可选的实施方式中，所述醇类化合物选自分子式为
C
15
H
X
O
的同分异构体中的至少一种，所述
X
为
24
～
28
之间的整数
。
[0021]在可选的实施方式中，所述
C
15
H
X
O
的同分异构体的结构式包括如下至少一种：
[0022][0023][0024]在可选的实施方式中，所述艾蒿醇合成酶的氨基酸序列包括
(a)
或
(b)
：
[0025](a)SEQ ID NO:1
或2；
[0026](b)
与
(a)
具有至少
80
％以上氨基酸序列同一性的衍生艾蒿醇合成酶
。
[0027]第二方面，本专利技术提供前述实施方式任一项所述艾蒿醇合成酶在制备香味组合物中的应用
。
[0028]在可选的实施方式中，所述香味组合物主要包含艾蒿醇
。
[0029]在可选的实施方式中，所述香味组合物还包含至少一种烯类化合物和
/
或至少一种其他醇类化合物
。
[0030]在可选的实施方式中，所述香味组合物按照质量百分比包含
50
％～
99
％的艾蒿醇，优选为
60
％～
90
％，进一步优选为
73
％～
84
％
。
[0031]在可选的实施方式中，所述香味组合物按照质量百分比还包含
0.1
％～
50
％的烯类化合物和
/
或其他醇类化合物，优选为9％～
40
％，进一步优选为
15
％～
27
％
。
[0032]在可选的实施方式中，所述烯类化合物和其他醇类化合物的碳原子数为
10
～
20
个，优选为
14
个
、15
个或
16
个，进一步优选为
15
个
。
[0033]在可选的实施方式中，所述烯类化合物选自分子式为
C
15
H
24
的同分异构体中的至少一种
。
[0034]在可选的实施方式中，所述
C
15
H
24
的同分异构体的结构式包括如下至少一种：
[0035][0036]在可选的实施方式中，所述醇类化合物选自分子式为
C
15
H
X
O
的同分异构体中的至少一种，所述
X
为
24
～
28
之间的整数
。
[0037]在可选的实施方式中，所述
C
15
H
X
O
的同分异构体的结构式包括如下至少一种：
[0038][0039]第三方面，本专利技术提供一种核酸分子，包含编码前述实施方式任一项所述艾蒿醇合成酶的本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
艾蒿醇合成酶，其包含
Pfam
编号为
PF01397
和
PF03936
的结构域，且具有艾蒿醇合成酶活性
。2.
根据权利要求1所述的艾蒿醇合成酶，所述艾蒿醇合成酶包括
(a)
来源于植物的完整蛋白或功能性蛋白片段；或者
(b)
与
(a)
具有至少
80
％以上氨基酸序列同源性的衍生艾蒿醇合成酶；优选地，所述植物选自芸香科
(Rutaceae)
植物；优选地，所述植物选自酒饼簕属
(Atalantia Correa)
植物或柑橘属
(Citrus L.)
植物；优选地，所述酒饼簕属植物包括酒饼簕
(Atalantia buxifolia)
，所述柑橘属植物包括柑橘
(Citrus reticulata)
；优选地，其在表达系统中催化艾蒿醇的合成；优选地，所述表达系统包括真菌表达系统；优选地，所述真菌表达系统包括酵母表达系统；优选地，所述酵母表达系统包括酿酒酵母表达系统；优选地，所述艾蒿醇合成酶在表达系统催化艾蒿醇合成的过程中，还得到至少一种烯类化合物和
/
或至少一种其他醇类化合物；优选地，所述烯类化合物和其他醇类化合物的碳原子数为
10
～
20
个；优选地，所述烯类化合物和其他醇类化合物的碳原子数为
14
个
、15
个或
16
个；优选地，所述烯类化合物和其他醇类化合物的碳原子数为
15
个；优选地，所述烯类化合物选自分子式为
C
15
H
24
的同分异构体中的至少一种；优选地，所述
C
15
H
24
的同分异构体的结构式包括如下至少一种：
优选地，所述醇类化合物选自分子式为
C
15
H
X
O
的同分异构体中的至少一种，所述
X
为
24
～
28
之间的整数；优选地，所述
C
15
H
X
O
的同分异构体的结构式包括如下至少一种：
优选地，所述艾蒿醇合成酶的氨基酸序列包括
(a)
或
(b)
：
(a)SEQ ID NO:1
或2，
(b)
与
(a)
具有至少
80
％以上氨基酸序列同一性的衍生艾蒿醇合成酶
。3.
权利要求1或2所述艾蒿醇合成酶在制备香味组合物中的应用；优选地，所述香味组合物主要包含艾蒿醇；优选地，所述香味组合物还包含至少一种烯类化合物和
/
或至少一种其他醇类化合物；优选地，所述香味组合物按照质量百分比包含
50
％～
99
％的艾蒿醇；优选地，所述香味组合物按照质量百分比包含
60
％～
90
％的艾蒿醇；优选地，所述香味组合物按照质量百分比包含
73
％～
84
％的艾蒿醇；优选地，所述香味组合物按照质量百分比还包含
0.1
％～
50
％的烯类化合物和
/
或其他醇类化合物；优选地，按照质量百分比，所述香味组合物中含有9％～
40
％的烯类化合物和
/
或其他醇类化合物；优选地，按照质量百分比，所述香味组合物中含有
15
％～
27
％的烯类化合物和
/
或其他醇类化合物；优选地，所述烯类化合物和其他醇类化合物的碳原子数为
10
～
20
个；优选地，所述烯类化合物和其他醇类化合物的碳原子数为
14
个
、15
个或
16
个；优选地，所述烯类化合物和其他醇类化合物的碳原子数为
15
个；优选地，所述烯类化合物选自分子式为
C
15
H
24
的同分异构体中的至少一种；优选地，所述
C
15
H
24
的同分异构体的结构式包括如下至少一种：
优选地，所述醇类化合物选自分子式为
C
15
H
X
O
的同分异构体中的至少一种，所述
X
为
24
～
28
之间的整数；优选地，所述
C
15
H
X
O
的同分异构体的结构式包括如下至少一种：
4.
核酸分子包含编码权利要求1或2所述艾蒿醇合成酶的核苷酸序列或与其碱基互补的核苷酸序列；优选地，所述核酸分子包含与

【专利技术属性】
技术研发人员：叶紫玲，
申请(专利权)人：武汉合生科技有限公司，
类型：发明
国别省市：