一种具有缓解脂质过氧化能力的植物乳植杆菌及其应用制造技术

本发明专利技术涉及生物技术领域，尤其涉及一种具有缓解脂质过氧化能力的植物乳植杆菌及其应用，该植物乳植杆菌

【技术实现步骤摘要】
一种具有缓解脂质过氧化能力的植物乳植杆菌及其应用


[0001]本专利技术涉及生物
，尤其涉及一种具有缓解脂质过氧化能力的植物乳植杆菌及其应用
。

技术介绍

[0002]脂质氧化应激由活性氧攻击不饱和脂肪酸等大分子物质发生脂质过氧化反应，进而引起细胞损伤
。
越来越多的研究表明，脂质过氧化物是许多病理状态的关键介质
。
丙二醛是最常用的脂质氧化标志物之一，研究发现丙二醛氧化易增强氧化应激，可造成心脑血管疾病
、
动脉粥样硬化
、
糖尿病
、
帕金森氏症
、
阿尔茨海默病和癌症等
。
[0003]然而缓解氧化应激的方法中，长期使用合成抗氧化剂有一定的安全隐患，并且天然抗氧化剂的生产成本较高
。
众多研究表明具有抗氧化活性的乳酸菌能够降低氧化应激引起的损伤，但对于菌株缓解脂质氧化的研究较少
。Padilla
等在
《Molecular mechanisms of the disturbance caused by malondialdehyde on probiotic Lactobacillus reuteri PL503》
研究中发现罗伊氏乳杆菌
PL503
可缓解
100
μ
M
丙二醛氧化诱导
。
植物乳植杆菌
NJAU
‑
01
筛选自金华火腿中，具有耐酸
、
耐胆盐特性，以商业抗氧化菌株鼠李糖乳杆菌
LGG
为对照的体外自由基试验证明其具备良好的抗氧化能力，小鼠模型试验证明其在模拟胃肠道环境中可大量存活并具有抗氧化活性，因此可探究
NJAU
‑
01
体外缓解脂质过氧化的能力，以及开发为乳饮料后缓解脂质过氧化的能力
。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的是针对脂质过氧化产物
—
丙二醛的危害，提供一种植物乳植杆菌
NJAU
‑
01
缓解脂质氧化的方法
。
植物乳植杆菌
NJAU
‑
01
作为益生菌，已具备耐酸
、
耐胆盐特性，本专利技术通过探究不同丙二醛浓度下
NJAU
‑
01
缓解丙二醛氧化应激的能力，结果表明，
NJAU
‑
01
可耐受
40mM
丙二醛的氧化应激，在此基础上开发的乳饮料中丙二醛的含量显著降低，具有缓解脂质氧化的能力
。
[0005]为实现上述目的，本专利技术通过以下技术方案来实现：
[0006]一种植物乳植杆菌
NJAU
‑
01
在缓解脂质氧化中的应用，植物乳植杆菌
NJAU
‑
01
具有缓解丙二醛氧化应激作用，所述植物乳植杆菌
NJAU
‑
01
为植物乳杆菌
(Lactobacillus plantarum)
，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心
(CGMCC)
，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院研究所，保藏日期为
2017
年5月
26
日，保藏编号为
GMCCNo.14194。
[0007]植物乳植杆菌
NJAU
‑
01
耐受丙二醛氧化的浓度为0‑
40mM。
[0008]进一步地，利用植物乳植杆菌
NJAU
‑
01
制备乳酸菌饮料
。
[0009]本专利技术的有益效果在于：
(1)
试验发现
NJAU
‑
01
耐受丙二醛最大浓度为
40mM
，对照菌株在丙二醛的胁迫下不能生长；
(2)NJAU
‑
01
可显著降低溶液中丙二醛的浓度，且蛋白氧化程度降低，表明
NJAU
‑
01
具有缓解丙二醛氧化应激的能力；
(3)
制备乳饮料中添加丙二醛
后，
NJAU
‑
01
乳饮料中丙二醛浓度显著低于对照组饮料，表明开发的
NJAU
‑
01
乳饮料具有缓解脂质氧化的作用
。
[0010]本专利技术的植物乳植杆菌
NJAU
‑
01
为植物乳杆菌
NJAU
‑
01(Lactobacillus plantarum NJAU
‑
01)
于
2017
年5月
26
日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心
(CGMCC)
，分类命名：植物乳杆菌
(Lactobacillus plantarum)
，保藏号：
CGMCCNo.14194。
保藏单位地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院研究所；邮编：
100101。
附图说明
[0011]图1为丙二醛体系中不同菌株生长曲线的变化；
[0012]图2为不同时期溶液中丙二醛浓度的变化；
[0013]图3为胞内活性氧荧光强度和无细胞提取物中
GSH
含量的变化；
[0014]图4为无细胞提取物中总巯基和二硫键含量的变化；
[0015]图5为不同时期席夫碱荧光强度的变化；
[0016]图6为乳饮料中丙二醛浓度的变化
。
具体实施方式
[0017]以下结合实施例对本专利技术的具体实施方式进行详细说明
。
应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用于说明和解释本专利技术，并不用于限制本专利技术
。
[0018]实施例1：植物乳植杆菌
NJAU
‑
01
对丙二醛
(MDA)
的耐受性
[0019]植物乳植杆菌
NJAU
‑
01
用于缓解脂质氧化，包括以下步骤：
[0020]S1
丙二醛的制备：将避光烧杯中加入
21mL 1,1,3,3
‑
四乙氧基丙烷
、25mL
盐酸
(5M)、79mL
超纯水，
45℃
水浴磁力搅拌
30min
；待试液冷却至室温，用
6M
氢氧化钠调
pH
至
7.4
，用
0.1M PBS
缓冲溶液
(pH<本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种植物乳植杆菌
NJAU
‑
01
在缓解脂质氧化中的应用，植物乳植杆菌
NJAU
‑
01
具有缓解丙二醛氧化应激作用，所述植物乳植杆菌
NJAU
‑
01
为植物乳杆菌
(Lactobacillus plantarum)
，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心
(CGMCC)
，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号...

【专利技术属性】
技术研发人员：葛庆丰，刘瑞，李素云，吴悦豪，贾朝阳，于海，
申请(专利权)人：扬州大学，
类型：发明
国别省市：