一种砂锅面配料制造技术

本发明专利技术公开了一种砂锅面配料，包括原料和调料，所述的原料由以下重量份的组分组成：湿面条

【技术实现步骤摘要】
一种砂锅面配料


[0001]本专利技术涉及的是食品
，具体涉及一种砂锅面配料及制作流程
。

技术介绍

[0002]随着人们生活水平的提高，人们对饮食营养相当重视，传统的饮食习惯已满足不了人们的饮食生活需求
。
面条是人们日常都会操作的主面食，一般都是用铁锅进行烹饪，但是铁锅不能很好地锁定营养成分，最大限度地释放食物的味道，散热快，保温效果差，烹饪消耗能量多，产生了浪费
。
综上所述，本专利技术设计了一种砂锅面配料及制作流程
。

技术实现思路

[0003]针对现有技术上存在的不足，本专利技术目的是在于提供一种砂锅面配料及制作流程，制备方便简单，砂锅面重金属含量少
、
能够很好的锁定营养成分对人体健康十分有益，烹饪过程低碳环保，不浪费，砂锅散热慢，保温效果好
。
[0004]为了实现上述目的，本专利技术是通过如下的技术方案来实现：一种砂锅面配料，包括原料和调料，所述的原料由以下重量份的组分组成：湿面条
200
克，鲜海带丝
50
克，豆腐丝
50
克，猪棒骨
100
克，猪里脊肉 50
克，猪带肉肋排骨
50
克，猪五花肉
50
克，面粉
50
克，淀粉
10
克，油菜
50
克；所述的调料由以下重量份的组分组成：食用油
200
克，食盐 10
克，咖喱粉6克，胡椒粉3克，孜然粉2克，味精2克，鸡精2克，香油3克，甜面酱5克，陈皮5克，八角
10
克，花椒
10
克，香葱
15
克大葱
20
克，生姜
10
克，蒜
10
克，香菜5克，桂皮
10
克，香叶2克
。
[0005]一种砂锅面的制作流程，包括以下步骤：
[0006]1、
将
50
克猪里脊肉切成条状；
[0007]2、
将面粉
40
克
、
食盐2克用水和成糊状；
[0008]3、
将切好的猪里脊肉沾满面糊；
[0009]4、
将
50
克猪五花肉切成沫状拌入食盐2克
、
面粉
10
克
、
淀粉
10 克和成泥状；
[0010]5、
将炒菜铁锅烧干放入
150
克食用油，加热至
150
‑
200℃
时放入沾满面糊的猪里脊肉，炸熟后捞出；
[0011]6、
将泥状猪五花肉沫用手挤成丸子放入
150
‑
200℃
热油中炸熟捞出
。
[0012]7、
将
50
克猪肋排加工成2厘米左右方块清洗干净；
[0013]8、
将猪棒骨
100
克清洗干净并加工成
5cm
的段状；
[0014]9、
将干净炒菜铁锅注入
100
毫升清水加热至
80℃
，放入猪肋排块进行焯水，并捞出；
[0015]10、
将砂锅注入
1000
毫升清水放入焯水后的排骨
、
猪棒骨
100
克
、
大葱
20
克
、
生姜
10
克 蒜
10
克 桂皮
10
克
、
陈皮5克
、
香叶2克 八角 5
克
、
花椒5克加盖，大火将水烧开后放入食盐6克，转小火进行煨炖 60
分钟，将肋排骨捞出备用，将大葱
、
生姜
、
蒜
、
桂皮
、
陈皮
、
香叶
、
八角
、
花椒捞干净弃用，留下不含杂质的汤汁备用；
[0016]11、
将香葱清洗干净切成1厘米段状；
[0017]12、
将炒菜铁锅清洗干净烧干后放入
20
克食用油加热至
100℃
放入 5
克八角
、5
克花椒，一分钟后捞出八角
、
花椒弃用，断续将油温加热至 200℃
后放入段状香葱然后关火等油自行冷却制成料油；
[0018]13、
将香菜清洗干净切成1厘米段状；
[0019]14、
将留有汤汁的砂锅加热至
60℃
放入咖喱粉6克
、
胡椒粉3克
、
孜然粉2克
、
甜面酱5克
、
海带丝
50
克
、
豆腐丝
50
克，加热至沸腾时放入湿面条
200
克，两分钟后放入油菜
50
克
、
味精2克
、
鸡精2克搅拌均匀后放入香油3克
、
料油
10
克
、
香菜5克关火，制作完成
。
[0020]本专利技术的有益效果：
[0021]1、
砂锅面重金属含量少
、
能够很好的锁定营养成分对人体健康十分有益
。
[0022]2、
砂锅本身使用瓷土高温烧制而成，传热快并能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，最大限度地释放食物味道，同时又散热慢，保温效果好
。
[0023]3、
味道鲜美，其独特的咖喱
、
孜然味道非常适合大众口味
。
[0024]4、
用油少，不油腻
。
健康
、
开胃
、
口味纯正
。
[0025]5、
原料普通
、
加工考究，低碳环保
、
不浪费
。
具体实施方式
[0026]为使本专利技术实现的技术手段
、
创作特征
、
达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本专利技术
。
[0027]本具体实施方式采用以下技术方案：一种砂锅面配料，包括原料和调料，所述的原料由以下重量份的组分组成：湿面条
200
克，鲜海带丝 50
克，豆腐丝
50
克，猪棒骨
100
克，猪里脊肉
50
克，猪带肉肋排骨
50 克，猪五花肉
50
克，面粉本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种砂锅面配料，其特征在于，包括原料和调料，所述的原料由以下重量份的组分组成：湿面条
200
克，鲜海带丝
50
克，豆腐丝
50
克，猪棒骨
100
克，猪里脊肉
50
克，猪带肉肋排骨
50
克，猪五花肉
50
克，面粉
50
克，淀粉
10
克，油菜
50
克；所述的调料由以下重量份的组分组成：食用油
200
克，食盐
10
克，咖喱粉6克，胡椒粉3克，孜然粉2克，味精2克，鸡精2克，香油3克，甜面酱5克，陈皮5克，八角
10
克，花椒
10
克，香葱
15
克大葱
20
克，生姜
10
克，蒜
10
克，香菜5克，桂皮
10
克，香叶2克
。2.
一种砂锅面的制作流程，其特征在于，包括以下步骤：
(1)、
将
50
克猪里脊肉切成条状；
(2)、
将面粉
40
克
、
食盐2克用水和成糊状；
(3)、
将切好的猪里脊肉沾满面糊；
(4)、
将
50
克猪五花肉切成沫状拌入食盐2克
、
面粉
10
克
、
淀粉
10
克和成泥状；
(5)、
将炒菜铁锅烧干放入
150
克食用油，加热至
150
‑
200℃
时放入沾满面糊的猪里脊肉，炸熟后捞出；
(6)、
将泥状猪五花肉沫用手挤成丸子放入
150
‑
200℃
热油中炸熟捞出；
(7)、
将
50
克猪肋排加工成2厘米左右方块清洗干净；
(8)、
将猪棒骨
100
克清洗干净并加工成
5cm
的段状；
...

【专利技术属性】
技术研发人员：王东光，
申请(专利权)人：王东光，
类型：发明
国别省市：